本文来自微信公众号：欧洲价值 （ID：ouzhoujiazhi），作者：叶克飞，头图来自：视觉中国
在效率至上的时代，排队买单似乎显得太过低效。自助收银台的设置，不仅仅可以降低超市的人力成本，也迎合了许多人快速买单的愿望。
同时，在这个“社恐成为习惯”的时代，“尽量减少与他人接触”成为文明世界的一种潮流。这种潮流的好坏自然见仁见智，但许多人确实存在这样的需求。他们既不喜欢打扰他人，也不喜欢被他人打扰。自助收银机等设备，正是让他们实现“生活简化”的工具。
不过也有人希望留在过去，毕竟对于“孤独”这样东西，有些人甘之如饴，巴不得天天享受，有些人根本不习惯，几分钟也不能忍。
所以，一些德国超市也选择了“逆潮流”，以“消除孤独感”为初衷，推出了“聊天收银台”。
这种慢速收银台主要是为那些不赶时间且喜欢聊天的人所设计。德国巴伐利亚州一家Edeka超市就开辟了这样的收银台，初定为期12个星期，每周一至周四上午9点到11点开放。这并不是超市的个体行动，而是与巴伐利亚州公共卫生部门的合作，部长直接参与了该项目。
这并不是第一家，巴伐利亚州施韦因富特的另一家超市已经实行了几个月，每天开放四小时，有时甚至更多。老板说反响非常好，打算将之作为长期措施。
而在德国之外，瑞士巴塞尔也有超市和药店推出过类似活动，原本只打算持续六个月，但因为需求量很大，所以项目得到延长。
其实对于超市来说，“聊天收银台”意味着放慢结账流程，也意味着人力成本的增加，这并不合乎赚钱法则。有人会说，这类活动可以带来口碑，增加销售量，这显然是不太了解欧洲国家的市场状况。许多欧洲小城镇往往只有一两家大超市，只有上规模的城市才有较多选择，业界竞争不算大。而且欧洲人的生活节奏慢，物质欲望低，一个家庭几十年只去一家超市购买日常食物和用品，一点也不少见。在这种消费惯性之下，类似活动不会起到明显增加客源的效果。
那么，超市为啥要这么做？人文关怀是相对更重要的因素。超市和公共卫生部门主要针对的是之前的新冠大流行，大流行病导致人们越来越孤单，这种孤单也被视为最重要的后遗症之一。欧盟有研究显示，大流行期间，人们的孤独感指数由原先的12%跃升至25%。
相比当下许多将社恐视为本能的年轻人，老人抵御孤独的“能力”似乎更低一些。这是因为年轻人更擅长使用电子设备，在虚拟空间里能够找到一定寄托（虽然这种寄托又反过来加剧了“社恐”的流行）。而对于许多老人来说，他们并没有其他的沟通渠道，尤其是在老龄化社会里，欧洲的独居老人非常多，去超市甚至是他们唯一看到或与他人交谈的机会。在这种情况下，超市的“聊天收银台”甚至可能成为救命稻草。
超市讲人文关怀，在欧洲并不少见。除了聊天收银台，它们还玩过不少花样。
比如让超市收银员坐着收钱，就是一个例子。观察一下就会发现，现实中大多数超市的收银员其实都是站着的，甚至被视为行规。但德国不少超市的收银员却是坐着的，比如著名连锁超市Rossmann。
从商品选择上来说，它主要以日用品为主，没有任何生鲜，这家超市的最大特色就是收银员都坐着工作。其实在德国，收银员坐着工作的超市并非仅此一家，不过Rossmann的名气可算是最大，堪称“坐着收银界”代表。
之所以让收银员坐着工作，肯定有健康因素的考量。毕竟一般的收银员和营业员都有长久站立导致的职业病，如静脉曲张等。
同时，坐着收银好像也没有什么不方便，反而让收银员有了一个掌控全局的架势。收银台就像一张办公桌，空间比常见的收银台会大一些，不管是刷卡、找零，或是拿胶带等用品，都触手可及。座椅调校都比较高，所以即使坐着，收银员也不会比顾客矮多少，双方的视角、观感都不会有不快。
当然，坐着收银也需要自动化配合，无论是流动履带，还是呼唤“救援”的麦克风，都是标配。
有意思的是，在Rossmann之类的无生鲜超市里，还有一些看起来稀奇古怪的服务，比如照片冲晒。人们可以拿着U盘或手机，现场导入要冲晒的照片。德国人生活比较传统，冲晒照片这事儿也常做，但也许是铺租较贵，加上大家都有数码相机和手机的缘故，专业照相馆反而少见。所以，超市就代劳了。
中国人去欧洲旅行时非常热衷的DM超市也有自己的“秘诀”，这家超市以美妆产品和日用品著称。它的布局很有特色，货架不是平行摆放，而是采用“人字形摆放法”，这种交错的摆放方式使得空间感大大加强。在其他超市购物时，一般一条通道只容两辆购物车并行，有些小超市更是“单行线”，一旦要“会车”，就得有人后退让路。但DM这种布局就不会这样，许多地方可容几车并行。
当然，这种布局颇为占用空间，放置商品的地方也就少了。这样会不会增加成本呢？答案是不会。DM仍然是一家如假包换的平价超市，当然，平价商品主要是其自营商品。比如洗发水、面膜、沐浴露和牙膏牙刷等，基本都是其自营品牌，也是海淘热门。
不过，像我这种完全不懂行的直男，更留意的也许是另一个细节：DM居然配了饮水机。无论国内还是国外，我们在超市基本不会见到饮水机。可DM却是个例外，为什么呢？
答案很简单：并没多少人会专门在超市找水喝，如果有这个需求，证明是急需，而且DM会销售一些简单药品，饮水机可以给顾客随时提供方便。
本文来自微信公众号：欧洲价值 （ID：ouzhoujiazhi），作者：叶克飞，编辑：二蛋