曾几何时空气炸锅成为了家家户户,尤其是年轻人家中的必备烹饪“神器”,特别是在2022年时,堪称是空气炸锅的“元年”。根据小红书和某宝的数据显示,618大促期间,两个平台空气炸锅一度占据了第一热搜词的位置。



并且合计卖出了400万元的销量,可见人们对于这种新型烹饪工具的喜爱。但是空气炸锅却在今年出现了巨大的“跳水”,调查显示各大电商平台,销量呈现出直线式的下滑。

这种情况也让之前大肆吹捧空气炸锅的商家们“啪啪打脸”,同时也埋葬了许多想要依靠空气炸锅发家的电商公司,据悉仅仅深圳就有20多家电商公司,因为囤积空气炸锅导致公司破产。

为何这种新式的烹饪设备,不到一年的时间就跌落神坛呢?这也是因为其不为人知的缺点所导致的。

空气炸锅的“发家史”

众所周知在2021年空气炸锅出现在大众视野中时,是以其性能和功效为噱头。其改变了传统煎炸的方式,只需要利用空气就能制作出香气四溢的美食。比起传统的锅内热油的方式,空气炸锅不仅不费油,还做到了人们最为关注的健康。

因为在享用油炸类型的食品时,各位吃货的内心深处,总是会出现“地沟油”、“黑油”等词语,虽然商家用的是正经油,也避免不了一油多炸的情况发生,谁让这样能获利呢。



而空气炸锅就很好地避免了这些问题,让许多注重健康的吃货们,仿佛看到了“又养嘴又养身”的美食。有调查显示出,利用空气炸锅来制作鸡翅,成型之后鸡腿内的丙烯酰胺含量降低了一半,这种物质其实就是油炸食品中最大的杀手—“致癌物质”。

凭借着这个优势空气炸锅的热度一浪高过一浪,甚至许多营养机构和健身博主也在安利空气炸锅 让许多减肥期间的小伙伴,也能享受到美食的快乐。

这也要归功于空气炸锅之内的开箱+热风机的设计,当食物被放入空气炸锅之中后,其内部的大功率加热风机就会启动,利用循环热原理,就能实现将食物全面加热,再加上烤盘的炸制效果,不用放一滴油,油炸食物就孕育而生了。



听起来非常简单的过程其实用起来也十分简单,就算你是一个一炒菜就冒火,一煮饭就便稀的烹饪小白,也能学会空气炸锅的使用方式,因为你识字,按照说明书,三下五除二一通捣鼓就能成功。

甚至许多空气炸锅还配备了专属的App,你想炸个什么美食,直接搜索名字,就连细节的炸制时间也能给你一一列举出来,这简直就是小白和懒人的福音。无论是金黄的薯条,还是梦里的“香辣鸡翅”,都可以让你信手拈来。

再也不用去花费比原食材贵数倍的钱,去点一个外卖,亦或是苦苦等待着“疯狂星期四”再去胡吃海喝,只要回到家中,只要有食材,你都能成为家中的“大厨”,甚至在外边也能成为“大厨”,这点就要提到空气炸锅方便体积小的优势了。

设想一下,人是不可能抱着一个烤箱出门的,但换作是空气炸锅就不一样了,一般来说空气炸锅只有4-5L的容量体积,比平板电脑高出一点点,甚至可以放进一个书包之中,无论是野外聚会,还是家庭聚餐都可以拿出来制作美食,无油烟的方式,也不会搞得家里全是油烟味,所以它成为了年轻人的不二之选。



除了以上的优势外,空气炸锅还有一大好处就是价格亲民。

如果你是一位刚刚毕业的大学生,或是还未上班的学生党,你舍得花费六七百元甚至四位数的价格去买一个烤箱吗?当平均一两百元,好点的就是五六百元的空气炸锅出现之后,学生党们瞬间就找到了烤箱的平替。



上述这几大优势,就是空气炸锅的发家史,它的出现解决了许多吃货最为担心的两大问题:“健康”和“便捷”,所以才会有一个618就卖出400多万的壮举。

但看似完美的空气炸锅,如今的缺点却慢慢显露。

“不为人知”的缺点

就像前文所言,从空气炸锅“元年”到“厄年”只间隔了不到一年的时间,之前的“元年”是因为其优势,而如今的“厄年”就是因为其缺点。

成也是“炸”败也是“炸”,有网友就戏称,他心心念念买回了一个最想要的空气炸锅,而这一年的时间里,他的食谱似乎只有油炸食品了,因为自己不会做饭也不想浪费钱点外卖,这名网友的晚餐,都要依赖于空气炸锅。



刚开始的一个月里,网友还在惊叹空气炸锅的优势,但第二个月开始,他就吃腻了油炸食品,单一的薯条鸡翅或者是面包肉丸,让他很久没尝试过其他佳肴。而这也显现出空气炸锅只可以炸这一缺点,而相对于传统的烤箱,还能做出各种花式的点心,就算是买来半成品菜,放进去也能成为美食。

其次就是被大家诟病的容量小,对于大部分的空气炸锅而言,一次性能容纳下的食物最多能达到5L,如果体积大一点像是蛋挞等,五个也难以容纳。对于一个人来说还好,但要是朋友来家里做客,就不得不分几次来制作了。



另外就是口感上的问题,你知道为什么油炸食品会跨越任何年龄段任何国家,都能成为人们口中的美食吗?其实是依靠着一种称之为马拉德反应的过程,当食物和油都达到180度之后,就会触发这种反应,这也是为何油炸食品看起来非常金黄,而且口感酥脆的缘故。



但是对于空气炸锅来说,因为不放油的缘故,就难以触发这种化学反应,导致许多美食做出来口感都不如传统的油炸食品。只能用来炸一些自身油脂丰富的食物,像是腰果花生等小菜,用空气炸锅就能凸显出其味道,甚至达到锦上添花的效果。

最后被提及最多的缺点之一就是噪音较大,这种噪音是因为空气炸锅内的鼓风机运转发出的,因为需要大量的风力,来让密闭环境内的热气得到充分的循环,所以鼓风机也是关键,而且风力越大炸出来的食物越好。



另外,用空气炸锅烹饪食物的用时之长,也让噪音大这一缺点被放大了不少。

许多小伙伴下班回到家,想用这种“休闲”的方式给自己做道菜,还要忍受长时间的噪音煎熬,多少有点劝退。

结语

看完了空气炸锅的优势和劣势,可以说是各占一半,但到底如何选择还要看各位小伙伴的个人喜好,或许你是一个不爱动手的人,那么空气炸锅就是首选,又或者你是一位想要吃遍天下美食的“吃货”,那么空气炸锅便无法满足你的“梦想”。