本文来自微信公众号:跳海大院 (ID:meerjump),作者:院办呲水枪,头图来自:电视剧《以家人之名》


作为一名狂热的美食爱好者,我每天临睡前,都会刷着食谱入睡,为明天的干饭计划提前做好准备。


直到上周,一条诡异的美食教程,差点断送了我祖传二十年的食欲。


视频前几秒的内容很正常,up主往锅里撇了点猪肉,准备做小炒肉:


图源B站@一口香鸡腿,下同<br>
图源B站@一口香鸡腿,下同


结果就在猪肉烧的冒烟,我替他着急怎么还不放油时,他却以迅雷不及掩耳之势,朝锅里撇了一大块褐绿色的不明物体。


定睛一看,我发现这原来是一盘辣椒炒肉剩下的辣椒。


紧接着,UP象征性翻动了两下锅底,便宣布自己秘制的小炒肉完美出锅啦!



看到这,我的脑海瞬间空白。


UP主问我学会了辣椒炒肉没,而我每个细胞都在朝他怒吼,“头一会见人做炒菜连油不放,用剩菜边角料做药引子,你这是炼丹还是做饭啊?”


没等我缓过神,系统又给我推送了这位大厨的另一条鸡公煲教学。


同样的惨剧再一次上演,当一盆飘着残渣剩油的泔汤水被倒入锅时,我绷不住了。



不得不说,人真的是一种有点贱了吧嗦的心态在。


明明嘴上说着好恶心,可我的心底,却被激起了猎奇的欲望,不由自主点开了更多此大厨的美食教程。


说实话,我还是头一次看美食教程,能直接上头到两眼一黑的程度:



本以为,我今天是夜路走多撞到鬼,误入了某个暗黑美食UP的地狱厨房。


点开评论区我才发现,这些视频居然不是整活视频,而是正儿八经的美食教程。


有的铁粉,甚至会真心实意夸UP做饭味道好,思路很妙:



只不过UP教的不是传统美食,而是一种我之前闻所未闻,但听说名字后,又实在跃跃欲试的崭新菜系。


这门菜系的全名,叫社畜吃饭糊弄学。


社畜吃饭糊弄学,是我见过最狠的美食教程


关于吃饭糊弄这件事,坊间有句名言,“社畜若想活的好,吃饭糊弄少不了。”


一开始,我以为吃饭糊弄的意思,就是像平时死亡加班时那样,随口塞个面包便算应付了一餐。


但深入了解后,我发现吃饭糊弄学,是一门极其有讲究的技术。


首先,吃饭糊弄的核心,当然是一门为省钱而生的学问,一顿饭能在个位数解决,就绝不迈入十位数的奢侈殿堂半步。


所以尽管食物卖相一般,但网友们会彼此鼓励,要想象自己现在省下的每笔钱,都是未来买房买车的经费。


反之,我现在多吃的每一口肉,都是在啃食未来属于我的房产证与汽车仪表盘。


不知道10元的糊弄餐能不能吃饱,但吃完这块大饼,我胃口已经先饱了一半。



光是便宜还不够,如果不想在30岁那年被脂肪压垮腰椎间盘,被血栓堵住下半身和下半生,那么吃饭糊弄学的定义,还要要同时满足以下三点要素:


一:极致省钱,超过10元就不能算是糊弄。


二:极致省时,时间就是金钱,做饭超过半小时也是浪费成本。


三:必须健康,健康无价,没了健康一切糊弄都是鬼扯淡。



在我看来,这段吃饭糊弄学的定义,简直堪称经典的三元悖论。


最多只能同时实现其中两样,否则就是既让马儿跑,又让马儿不吃草的无理要求。


更不可理喻的是,有人还将这种悖论,严格划分为了不同等级的学习阶段,从初级到高级,每一级别,都有各自吃饭糊弄的绝活。


看到课件那一刻,讲真,我人都傻了。



初阶吃饭糊弄学很简单,疫情居家的时候,我相信很多朋友可能都已经尝试过了。


简单说来,就是正常做饭,但是不开火,不用菜板不用菜刀,甚至也不用买菜,冰箱里有啥吃啥,只用一个电饭煲,就可以咔咔开整了。


初阶糊弄学之经典菜式黄焖鸡,就是一个很好的例子。


首先,先整点82年的老鸡汤冻,给它撇进电饭煲里:



家人不用担心老鸡汤冻会不会不新鲜,这玩意就和果冻一样,满满的都是胶原蛋白。懒得下锅,装进高脚杯里,当个下午茶鸡肉慕斯也没啥毛病。


调制好了初始锅底,接下来往里面丢啥,就全凭上天安排了。


有条件的放把青菜叶子,没条件的整几颗玉米豌豆也算灵丹妙药,反正只要能给身体补充膳食纤维保命就行。



从菜系的角度分析,我认为初阶吃饭糊弄学,主要是东北乱炖饮食文化的一种变体。


其本源来自于物质匮乏时期,人们擅长使用重口味的调料,弥补食材本身不够新鲜,缺少风味的事实。


美食家眼里,乱炖由于颜值太低,没有技术含量,多少有点上不了台面。


但在普通人眼里,好吃简单的乱炖,绝对是吃饭糊弄学的最佳选择:



不过相对东北乱炖,为了能更加省钱便捷,初阶吃饭糊弄学的食谱,往往会更加狂野一些。


在另一个糊弄教程里,短短三分钟内,我连续看见UP在锅里分别加入了:粗粮,面条,年糕,午餐肉,煎饺,米饭,蘑菇,绿叶菜,中午剩的沙拉,鸡蛋,昨晚打包的剩菜....



我把这份菜谱发给了东北的厨子朋友,问他这是什么级别的乱炖。


他说从外观来看,这份乱炖给人吃,可能有点勉强。


但从营养丰富的角度来看,糊弄糊弄社畜,应该是刚刚好。



看完初阶教学,我心里想,自己想学的是吃饭糊弄学,不是吃饭糊糊学。老婆饼里没老婆,社畜也不是真畜,你不能真给我整点泔水当饲料吧?


直到看到中阶糊弄学的教程,我的眉间才终于舒展开了一些。


简单来说,中阶糊弄学之所以是中阶,一是菜式的花样多了,二是在节省时间这点上,有了更强的优化。


“从现在开始,你做饭不仅不需要刀,连锅也不需要了呢!”


下面这份鸡蛋羹,就是中阶糊弄学的代表作之一。


只见UP这次只拿了一个碗,两个蛋,既没有燃气灶,也没有电磁炉,就这样凭空做起了饭。


图源B站@李梨的宿舍生存日记,下同 <br>
图源B站@李梨的宿舍生存日记,下同 


就在我屏气凝神,心想UP是不是会自己喷火来烹饪时,只见她突然掏出了一个加热包。


借助化学的魔法力量,不到十分钟,一份鸡蛋羹就在热气中破茧而出:



在PDD查了下价格,一个加热包大概要2块钱,盘算了一下每餐10元的餐标,我觉得这种做法,多少还是有点浪费了。


但网友说没关系,使用加热包的主要目的,是为了不用锅就能做饭。


“实在懒的话,把铁盆直接撇电磁炉上就行,此乃原盆化原食。”



我在弹幕上看到一个说法:烹饪中阶糊弄学菜谱时,南方饭友可能会比北方朋友更有一些天赋优势。


我不解,问大家是因为铁盆壁薄,只能煮菜不适合炒菜,南方菜系的汤多,比较适合这种懒人做法吗?


有大哥说,这倒不是,主要是南方菜市场的摊主,服务比较好。


买虾可以帮你扒皮,买肉可以帮你切片,甚至买把葱都能帮你切成葱花,丢碗里就能烹饪。



我表示这很正常啊,难道北方朋友去菜市场,老板不能帮忙处理食材吗?


大哥笑了笑,说我可以去东北菜市场,别人买白菜一次买一百公斤直接拉走,我买半斤猪肉还要墨迹切片试试。


“你信不信,老板不光能帮你片猪肉,还能把你一起给削了?”



总结来说,中阶糊弄学的优点,就是菜式更丰富、烹饪更便捷,但缺点也很明显,就是只能做煮菜。


于是我心想,是不是高阶吃饭糊弄学,就能满足我既想吃炒菜小烧烤,又不想洗锅的心愿了?


于是我点开了教程,发现好家伙,只有真正的狠人,恐怕才能修成正果。



高阶吃饭糊弄学教程里,只有两枚白色药片,我心想,这是用来给食材加热的魔力装置吗?


结果UP说,这是两片安定,吃完后让自己睡着就可以,梦里什么好吃的都有。


睡醒后如果感觉饿,就买个馒头加餐,再加上一盘凉拌维生素片,就可以满足社畜日常的营养摄入了。



我把教程发给院办傻宝,让他评评理,这套吃饭糊弄学是不是太扯淡了?


傻宝说,从营养学的角度说,再多的维生素片,也无法替代蔬菜水果里富含的多种营养物质。


但对身不由己的打工人而言,生活总会开一个更大的玩笑,逼着他靠维生素活命。



想到这,我突然悟到了吃饭糊弄学的隐藏奥义。


身处魔幻世界,糊弄或许是最正经的一种努力


最低限度的开销,最低限度的营养维持,却也尽可能地远离了科技与狠活,维持着最低限度的健康。吃饭糊弄学怎么不是一种积极的生活态度呢?


把“吃饭糊弄学”键入搜索栏,你会发现,最爱糊弄饭的那群人,或许也是对生活最认真的一群人。


他们中有人省吃俭用,住着城中村里的低价房子,厨房面积不足2平米,房东没有装抽油烟机和煤气灶,只能用卡士炉来应付做饭。


省钱的目的,或许是为了将来买房,也或许攒出点w来供孩子上学,更可能只是为了活下去。



也有人尚未完全出社会,只是在校大学生。


吃腻了食堂,又舍不得挥霍生活费下馆子,就试着自己做一些简单的食物,在不打扰室友的情况下改善一下生活。


吃饭糊弄省下的钱或许不多,但这笔钱,也足够许多人改善生活中的大难题。



成功学总是给人洗脑,穷人是越省钱越穷,富人是越花钱越富,面对人生,只有努力才可以赢得上风,糊弄就会越来越下沉……


但现实是,努力并不一定会成功,甚至有些时候,能糊弄着活下去,或许就已经拼尽全力了。


看开吃饭糊弄并没什么好羞耻后,我看了眼自己的双十一账单,立马花十块钱整了口小锅,也尝试着过上吃饭糊弄的极简生活。


傻宝问我,会不会觉得入坑吃饭糊弄学太委屈自己了。


我说由奢入俭难,虽然我现在也只敢叫15块钱的外卖,但指不定哪天,我这15块也攒不出来或花不出去了呢。


温馨提示:偶尔糊弄问题不大,但有条件时还是要多注意营养均衡。


本文来自微信公众号:跳海大院 (ID:meerjump),作者:院办呲水枪