本文来自微信公众号：地道风物 （ID：didaofengwu），作者：姜姜，图片编辑：鲸鱼，头图来自：视觉中国
当一个南方人说“北方都是美食荒漠”的时候，你无需太多反驳，只需要说两个字：延边。
来延边，一定要体验一次低价吃海鲜的快乐。图/退休二人组
延边有东北亚最大的明太鱼加工产业，韩国80%的明太鱼来自延边，延边本地人也有各种各样明太鱼吃法，在他们手中，除了鱼鳃后面两片黄豆粒大小的“沉江石”，全身所有的部位都可以吃。
延边本地还有专门做明太鱼的餐厅，里面可以吃到鱼皮包糯米饭、炸鱼皮、豆芽辣椒蒸明太鱼等各种各样明太鱼的做法。
还有家家户户都有的晒干的明太鱼，可以泡发后做成凉菜，也可以用来煮汤。还有最简单的吃法：直接吃，延边朝鲜族非常喜欢踢足球，每次足球比赛，场边都是吃明太鱼的观众，本地还有一句话叫：球场开了门，明太鱼没了魂。
延边的另一种鲜，是黄牛肉的肉鲜。延边黄牛肉是中国五大地方良种牛之一，吃起来风味独特、肉质细嫩、汁多味美。牛肉通常会用来做汤饭，早上一碗牛肉汤饭，加上汤饭辣酱，鲜香热烈，一整天都充满了精神。
但最好吃的吃法还是要去烧烤店，延边烧烤的特色是桌子上放炭火，自己手动烤，碳炉上一边是牛肉串，一边是啤酒牛杂锅，旁边还有一盘特色拌菜牛板筋，是延边版全牛宴。
位于东北吉林省东南部的延边，虽然有点远，冬天也有点冷，但这里的冬天有雾凇，有天池，有跟书上写的一摸一样的鹅毛大雪，还有热气腾腾的牛肉汤饭，糯唧唧的打糕，酸酸甜甜的冷面。
来延边吧！这里并不是一个为了吃值得一去的地方。
因为......一次根本吃不完。
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