本文来自微信公众号：柬埔寨柬单网（ID：khmernavi），作者：莫止霞，头图来自：视觉中国
金宝城，是中国人聚集的商圈。在一片整齐的排屋之间，许多餐馆、杂货店、理发店，都是用中文写的。中国超市、中餐馆、中文诊所，零落地分布在片区之中，商铺通常开在排屋的第一层。中国风味的菜式，在这里也屡见不鲜，北京的涮羊肉、东北烧烤饺子、潮州菜等等。
许多人看来，这里是金边的“唐人街”，来自天南海北的中国人在这里，中文语言的熟悉感，又默契地把他们联系在一起。
金宝城里，中国餐厅，诊所，旅行社一应俱全。作者供图
据了解，金宝城2011年开业，共有7层，3层是商场，5层是酒店。这里集中了柬埔寨当地商品，金宝城电子设备品牌也比较全，还有华为的售后中心。金宝城的建成，也让四周纵横的商业街繁华起来。
金宝城商场旁，排屋一层均开满商店。作者供图
金宝城的四周由马路分隔开，呈井字型分布，通向主干道。中间围绕着的金宝城商城，是这片区的潮流汇聚之地。现在，尽管金宝城里仍有品牌的化妆品专柜、儿童乐园、餐饮街，但和先前的盛况已经难以同日而语。
一位本地人介绍，菜市场还未开业时，这里多数为本地人，现在约60%为中国餐厅，也有中国诊所，中国超市等。
也许是名字承载了人们对财富、美好生活的期待，“金宝城”被赋予了幸运的本意，吸引到越来越多的中国人。在一些柬漂的眼里，这里是他们熟悉柬埔寨的第一站。
当旁边一座高架桥建起来之后，大小商超越开越多，这里就开始没落，周边的本地人开始去其他地方购物。
Eri来自中国台湾，在柬埔寨有五年了，在金宝城开了一家美发店。她告诉我们，刚来的时候，她感觉周边韩国人比较多，慢慢地，中国人也越来越多了。
在2023年中国出入境变化之后，一大波中国人趁着国门开时，买了机票回家探亲。“有的人回去了，到现在还没有回来。”
一、从西港回金边，回到金宝城
美玲是柬埔寨华人，在金宝城经营纺织品批发生意。但是，金宝城并非美玲做生意选择的第一站。2019年，美玲大学毕业，找妈妈借钱，把创业的第一站选择了西港，开了一家小店卖纺织品。她说，当时她的店面很小，但位置好，亏了前两个月，第三个月就开始挣钱了。
几年时间，她和客户打好交道，积累了第一桶金，结婚后，她回到金边开了一个大的店面，请了八个本地人。有了店面后，她和先生一起，在中国和柬埔寨都开了纺织厂。
由于曾经在中国学校上班，美玲有一些拼音基础，她在做生意时经常和中国人打交道，她的中文也说得越来越好了，她的中国客户也越来越多。在金宝城的店里，她的一位店员在这好几年，也逐渐可以用中文和客户沟通了。
我们探访期间，一辆中型货车缓缓而至，几个工人正在把新运的货陆续搬到店里，美玲接过了送货单，又仔细地把货单的账目记录好。
美玲在店里，财务和管理都一手包办。作者供图
她说，“以前在西港的店里，忙起来的时候，连中午饭都得两点才吃得上。监管工人装床垫，有时候要熬夜到十二点。”
美玲表示，在这里开拓本地市场，要关注本地人需要什么，现在柬埔寨人对中国的商品很感兴趣，像是她经营的床上四件套，甚至一些中国的零食，也有市场。
二、少了中国人，要靠老客户
中国人回流后，美玲的生意还是受到了影响。她告诉我们，现在的生意都是靠本地老客户而来的。以前中国人多的时候，中国超市经常卖断货，很快又找她进货。
她表示，以前中国客户占70%，现在只占了35%。“现在我们主要做柬埔寨本地市场。”由于有了中柬文的沟通优势，母亲就有纺织方面的生意经验，美玲靠着口碑和老客户的介绍，成为了许多纺织品零售店的批发商。
而今，餐饮业仍然是大部分中国人在参与。在工作日的下午，餐饮店的人流稀少。有的店里，本地店员几个坐在一起聊天，等待晚市的到来。一家新开的羊肉店派出店员来派发传单，因为路上行人不多，店员们便一家家店敲门拜访，尽快把宣传单分发出去。
金宝城外围有许多中餐馆，在傍晚时分人流稀少。作者供图
Eri也表示，中国人回流后，主要还是依靠老客户，开店这些年，她也逐渐积累了一批来自韩国、美国、澳洲的客户。她笑称，“我的店不算久了，隔壁的美发店在金宝城已经有十年了。”
一位旅游业相关的人士告诉我们，他的旅行社帮柬埔寨的中国公司办签证，但是海关的出入境流程还是很严格，流程上有时会有阻碍。“现在入境签证也并非那么好办。”
三、入局餐饮店，要够运气
有金宝城的商家发现，这边做餐饮店的转手率变高了。几年时间，有的店经历了五次转手。“一些店是换了老板，一些店则是把餐厅改头换面，直接改成另一家店。”一位商家说。
金宝城一家大排档的老板表示，最近金宝城里开店的人也有增多，所以餐馆的选择也多了。“选择多了，自然客源就少了。”至于他们的店，生意和以前差不多。
还没到饭点，这位来自福建的老板娘已经早早地准备晚餐。这是餐饮人的习惯，晚餐总要早一点吃，因为到了晚市和宵夜之后，便是一天中最忙碌的时刻。
不过，有中国人回流，又有人前赴后继来这里寻找机会。金宝城中，陆续有餐馆出让，要找人接手。
苏阿姨的两个女儿，就接手了朋友的餐馆，打算在金宝城多做一份副业。她们在东北请来了做烧烤的师傅，又马不停蹄地把老妈从东北请来，做店里的招牌菜，烙饼和东北水饺。本来在老家退休的苏阿姨，因为挂念女儿，毫不犹豫地答应了。
五月初，东北的天气已经进入初夏，但与柬埔寨相比，一个在亚温带，一个处于热带，柬埔寨的炎热让苏阿姨感觉不适应。
在金边，她有更重要的任务在身：看店，做菜，带新人。请来的几个柬籍员工，不会说中文，苏阿姨只能手把手地教她们。“比划着让她们做事。”
现在，店里有七个服务员，负责帮厨。一段时间的带教之后，柬籍服务员开始学会了包饺子，当见到苏阿姨开始煮麻辣烫，服务员们就知道，要上前递碗，帮忙端菜了。当见到苏阿姨拿起串串，服务员就知道要开始穿素菜了。
苏阿姨教导后，柬埔寨服务员也开始学会煮中餐。作者供图
苏阿姨表示，在金边做生意，成本一点都不低。
她给我们粗略算了一笔账。雇佣工人虽然便宜，不到200美金一个月，要管吃管住，人的流动量也大。
但有的食材在这边买不到，要从中国通过冷链运过来。这里买一个冰柜，要差不多四万人民币。肉菜可以从菜市场采购，请人送过来。不过，要是出餐中缺了调料，就得去超市买。而超市的调料，并不便宜。“在金边，菜价都快赶上肉价。”
彼时，从菜市送来了一批新鲜食材，烧烤师傅用计算器飞快了按了一遍，算了一笔账，他说：“这一叠账单，起码得700美金了。”
苏阿姨盼望着，先给女儿的店顶班几个月，等生意慢慢上了轨道，才能安心回东北老家。
本文来自微信公众号：柬埔寨柬单网（ID：khmernavi），作者：莫止霞