德国正遭遇数十年来最严重的通货膨胀，而让普通消费者感受最深刻的莫过于食品价格的飞涨。例如，在5月份，食用油的价格比去年高出近65%，黄油的价格上涨了43%。面粉、鸡蛋和肉类的价格也明显贵了很多。

食品价格的上涨主要困扰着低收入者。一些人不得不对想吃的东西“忍痛割爱”，但也由此陷入了营养不良的危险。于是，越来越多的人开始关心一个问题：如何吃得又便宜又健康？

面对这个问题，名字中充满霸蛮气息的德国营养学家扬·巴曼（Jan Bahmann）给出了自己的答案。



▲图源：dpa

在这位专家看来，眼前的局面下，一些食物是完全可以被割舍的，比如肉食。巴曼说：“只要少吃点肉，你就能省钱。”他表示，吃肉并不会给健康带来任何好处，“因此你完全可以把吃肉的频率降低为每周一次到两次”，对那些平时喜食油腻的人而言，这反而意味着“更健康的生活”。

鱼肉的情况则有些不同。尽管受通货膨胀的影响相对较小，但鲜鱼片、鳕鱼和熏鱼的价格涨幅也高达13%。更重要的是，诸如鲑鱼等鱼类富含有利于人体健康的鱼油“omega 3”。买不起这些鱼肉该如何是好？对此，巴曼建议道：“你可以改吃核桃。”他指出，鱼油也可以从核桃等植物中摄取；不过，考虑到坚果中卡路里较多，“吃三四个核桃就够了。”



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此外，巴曼也提倡大家为了经济及健康“放弃含糖的饮料和瓶装水”。这位营养学家指出，喝自来水就是个不错的选择。他表示，德国很多地区的自来水都是可以饮用的，“自来水比瓶装水可便宜了100倍啊！”

巴曼还说，省钱的王道就是“自己做饭”，每一种食物加工的程度越高也就越贵，“外出就餐最贵，其次是外卖，再次是超市即食食品。”专家认为，自己做饭不仅可以省钱，还能自行控制脂肪和盐的摄入量，“你可以吃得更健康。”当然，巴曼也承认做饭需要花费时间，“但你出去吃饭，也得把时间花在路上，也得等待店里上菜对不对？”

不喝带糖的饮料、多喝自来水；不吃肉不吃鱼、改吃核桃；不下馆子，自己做饭——听从巴曼的上述建议，你的确可以省下金钱、获得健康。但巴曼没有明说的一点是：你同时也会失去很多快乐。