这样的标配似乎只存在于老课本中，或是ppt素材库被用过上万次的贴片。
尽管现在的咖啡早就没碟子什么事，人们似乎从未思考过，被遗弃的碟盘本来是干嘛的。
出于礼仪，还是为了优雅好看？
街头的雅痞端起盘子就给你上了堂文化课。
这种骚操作看似粗鲁，是因为你没有用辩证的眼光看待它。
咖啡杯碟英文叫saucer，它不同于碟盘plate，直径小，并有一定深度，是专门的饮具。
杯碟不仅可以用来接住洒出来的液体，最重要的是，在咖啡还烫的时候，把它倒在杯碟里冷却，方便啜饮。这便是它存在的主要目的。
当咖啡还没有被美国商人玩成街头快消品，当它还属于欧陆生活方式，碟子就是咖啡的必备伴侣。正如夹菜必须要筷子，喝咖啡必须用碟子，这是传统习俗的一部分。
现在的年轻人只图快，没工夫坐下来，好好摆弄一碟咖啡。唯有贵族老爷老闲情逸致，用刀刮，轻摇晃，轻轻吹，慢慢品舐那份纯粹。
用杯碟喝咖啡历史悠久，可追溯自17世纪。
当时，咖啡刚从阿拉伯地区传入欧洲，上流圈层迅速意识到这提神醒脑的饮料是如此美味。然而当时还没有普及陶瓷技术，咖啡被装在陶土或金属的壶中，导热强还不散热，倒在同样材质的杯子里，烫手又烫嘴。
17世纪末东印度公司从我国将瓷器和粘土材质的杯子带回欧洲，他们破天荒的惊讶于这光洁又冰凉的器皿是多么神奇。瓷杯碟传到贵族阶级，绅士名媛把玩着杯碟，小心啜饮，并形成一种雅趣。直到18世纪中叶，欧洲制瓷工艺才走出自己的路子，带杯把样式的杯子才逐渐问世最终解决了烫手问题。
然而用碟散热、啜饮咖啡的方式却保留了下来，直到二战后引入咖啡机之前，这项习俗广泛流传于北欧、俄罗斯民间，并由欧洲殖民者带到美国、印度等世界各国。
往大了说，杯碟咖啡象征着美国政治。在美国制宪时期，托马斯杰斐逊缺席了会议。当他从法国回到美国，却对乔治华盛顿设立国会参众两院的决策感到疑惑。华盛顿问杰斐逊，“你为什么把茶倒进你的碟盘里？”“给它降温”杰斐逊直言。“正是如此，我们得将立法倒入参议院的茶杯中将它冷却一会儿。”
意式咖啡机不断革新，霍华德·舒尔茨创造的星巴克帝国改写了咖啡生态。
在东西文化交汇的印度，用碟喝的风潮依旧，甚至喝玛莎拉茶也承袭了当年老英带来的这套礼仪。街头巷尾，人们用宽碟呈现这一特色的褐色液体，一如肤色般的颜色，溶于血液。
美国游客在这里也得入乡随俗。凯西将这一幕上传到个人社交平台，她表示这种喝法让她想起了已经过世的祖父。在当地，杯碟叫做Rakabi，年轻网友以为这是印度的独特茶道。“没想到在这个神秘之国还能见到久违的西方传统。”凯西这样表示。
移居美国的印度冥想大师Sri Chinmoy曾给媒体讲述过一则典故。在获得诺贝尔文学奖大约三年后的1916年，泰戈尔进行了一次长期的巡回演讲，访问了日本和美国。期间，日本学者招待他饮用茶水，泰戈尔首先将它倒入碟子里，随即端盘啜饮。在座的宾客面面相觑，为表尊重，也跟着效仿起来。源于印度的传说便这样散播开来。
在全球旅游网站Tripadvisor，“到印度喝碟茶”被评为必须体验的当地文化之一。一老哥将喝茶的视频上传到油管，为北美游客和全世界网友科普。这光景，好比我们看日本人打太鼓，看韩国人过端午相似的感触。老姐姐搓着双手，眼神严肃，似乎想着可以但没必要，且算是复古罢。
如果说快餐文化是简化器皿，抛弃繁文缛节，但杯碟的作用本来是为了减少等待时间快速吸入，从目的性来说存在些许矛盾。然而比起讲究手法、温度、摆放不同杯碗的茶道，用碟喝咖啡的传统已十分简化。处于不上不下的位置，碟式咖啡便逐渐失传。甚至在热衷各种精致特调的后生看来，像是糟蹋了咖啡，喝洗盘水。还是得抱有点敬畏和谦卑，毕竟都是舶来品，玩这套的还能算你爷爷。
