据央视财经报道，食用油是人们日常生活的必需品之一，很多国家目前面临食用油涨价的压力，民众恐慌囤货，超市无油可卖。
疯抢食用油 棕榈油大国印尼出现恐慌性囤货
随着食用油价格的不断上涨，近日印尼的都保里市的市民，开始排队抢购食用油。
成百上千的人顶着烈日、排着长队购买食用油，有的甚至排了一天的队，也买不到，只能再去别地方排队购买。印度尼西亚消费者蒂娜称，家里没有油可以用，她到处找食用油，商店里也断货了。
除了都保里，印尼的苏拉威西、加里曼丹和其他地区都可以看到类似的情景。在爪哇，许多超市在最近几周都无食用油可卖；食用油的货架上被抢购一空。
西班牙：民众超市“抢油”
同样的现象，在西班牙的超市里也正在上演。
西班牙消费者：我从很远来这里是为了买食用油。虽然贵，至少这里有卖，其他超市已经没有了。
2021年食用油价格已暴涨超65%！
据央视财经此前报道，根据联合国粮农组织的统计，包括棕榈油、大豆油、葵花籽油等在内的多种植物油的价格在2021年较2020年水平上涨了65.8%，这不仅是该机构统计的主要食品类型中涨幅最大的，也是有统计以来，植物油价格出现的最大年度增幅。
植物油的涨势在去年12月份曾经一度回落，不过，从近期大宗商品市场上的交易来看，两大主要食用油——棕榈油和大豆油的期货价格又重新有了抬头的趋势。
全球最大的棕榈油生产国——印尼也在近日发出警告，称通胀可能会冲击棕榈油价格，此前印尼已经提高了去年11月份的棕榈油出口关税，而该国计划用棕榈油出口关税中的约3.6万亿印尼盾，近16亿元人民币，来帮助缓解印尼国内的食用油价格的上涨。
多国食用油库存已告急
印尼和西班牙的食用油短缺情况并不是个例。据媒体报道，意大利、奥地利、德国等欧洲国家食用油也纷纷告急。
有人甚至在网上趁机赚取高额差价。在某个电商网站上，一瓶葵花籽油的标价高达20欧元，大约是市场零售价的八倍。
中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥：植物油从前年开始，就在一路上涨。根据联合国相关部门的监测，到目前为止已经相对于低位价格翻倍上涨。
限购、限制出口多国出台举措缓解食用油危机
为应对近期的食用油危机，多国推出了国内限购食用油的措施。部分国家还通过限制出口，来优先保障国内市场供应。
埃及某商业周刊负责人加马尔：埃及政府对小麦、面粉、豆类、食用油等许多商品实施了出口禁令，以避免事件持续下去时出现短缺。
俄乌冲突搅动全球“油瓶子”
俄罗斯和乌克兰是世界的两大粮仓，两国占全球葵花籽油出口市场的52%。欧盟近45%的葵花籽油，从乌克兰进口。俄乌争端以来，葵花籽油和其他种类植物油的出口受到影响甚至中止，对棕榈油、大豆油和菜籽油等油品形成溢出效应。
国内食用油纷纷涨价
据央视财经报道，最近一段时间，从经销商到小摊老板再到家家户户的厨房，都明显的感觉到国内食用油的价格涨了不少。多地商超已经取消食用油类产品的优惠政策与促销活动。与此同时，不同程度地上调了价格。
数据显示：进入2022年，豆油平均价由年初的9890.53元/吨上涨至3月的1.19万元/吨，涨幅达20.32%；菜籽油平均价同期由1.30万元/吨上涨至1.42万元/吨，涨幅9.23%。
为了降低食用油价格上涨带来的影响，一些经销商表示，他们也会选择减少从厂家进购食用油，来降低涨价所带来的压力。
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2022年中央一号文件提出，今年我国将大力实施大豆和油料产能提升工程，让“油瓶子”里尽可能多装中国油。
中国工程院院士 王汉中：我们目前的土地是有限的，口粮绝对安全更重要。所以如何保证口粮的绝对安全，又要保证食用油和食用蛋白的补给，那就要在科技中找答案了。
农产品价格波动加剧联合国粮农组织2月全球食品价格指数创新高
据21世纪经济报道此前报道，俄乌局势引发的供应担忧导致农产品价格波动加剧，联合国粮农组织公布的2月全球食品价格创下新高。
根据联合国粮农组织3月4日公布的数据，2月粮农组织食品价格指数平均为140.7点，环比上涨3.9%，同比上涨20.7%。具体来看，由于黑海地区供应中断，市场对葵花籽油出口减少的担忧推高葵花籽油、豆油、棕榈油等价格，2月粮农组织植物油价格指数领涨，环比上涨8.5%，创历史新高。
在供应受阻影响相关谷物出口的情况下，粮农组织谷物价格指数环比上涨3%，其中，国际小麦价格上涨2.1%，国际玉米上涨5.1%。
在地缘局势推高相关农产品价格前，受疫情冲击供应端、货币宽松政策等因素叠加影响，国际粮价已呈上涨态势。
全球食物经济与政策研究院院长樊胜根告诉21世纪经济报道记者，由于影响国际粮价的因素短期内不会完全消除，预计国际粮价后续仍会进一步上升。不过，考虑到各国对降低通胀有着一致诉求，且美联储已开始收紧货币政策，以美元计价的粮价上涨空间较有限，不太可能出现2021年短期内大幅暴涨的局面。
农产品价格波动加剧
近期，俄乌局势带来的不确定性引发市场担忧，小麦、玉米等粮食作物价格上涨明显。
建信期货农产品研究员余兰兰告诉21世纪经济报道记者，当前油脂油料、玉米、小麦等农产品价格中已包含地缘因素带来的风险溢价，后续价格走高态势是否持续关键在于乌克兰局势何时稳定。
樊胜根表示，除了黑海地区小麦、玉米出口受限推高粮价，全球油价上涨也是推高粮价的重要因素。这主要体现在以下方面：一是油价上涨增加生产和运输的成本；二是导致以玉米等粮食为原料的生物能源的需求增加，从而推高粮价。此外，钾肥、磷肥等化肥价格波动使粮价不稳定性加剧。
中国农业大学经济管理学院王玉斌告诉记者，目前市场对小麦、玉米、大麦等粮食作物价格普遍看涨，不过涨幅不好判断，要看后续地缘局势进展情况。同时，相关贸易伙伴国预计会采取一系列措施平抑价格影响。
其实，早在地缘因素引发农产品价格波动之前，国际粮价就呈现不断上涨的态势。王玉斌对记者表示，近两年，粮价主要受疫情冲击供应、干旱等极端天气影响产量、资本炒作等多方因素叠加影响。
他分析，2020年粮食收获季因疫情影响、大型粮企炒作等因素，导致国际粮食产销贸易格局被扭曲，部分大型粮企手里积压了大量粮食，于是2021年粮食收获季市场表现清冷、粮价看跌，随之导致损耗增加。随着库存逐步消减，天气等不利因素影响，加上生产的周期性波动，导致预期产量看跌，价格随之上涨，加之突发的地缘政治风险，市场供需与价格进一步被扭曲。
由于俄乌局势演变具有不确定性，地缘因素对于相关农产品出口的影响也具有不确定性。余兰兰认为，目前相关港口的出口基本处于停滞状态，一些国家对粮食安全的担忧在上升。在全球油脂油料供给不足的情况下，黑海地区原有需求转向东南亚棕榈油、南美豆油等替代油脂，更是加剧了棕榈油、豆油等油脂短缺，且难以寻找到足额替代，只能通过高价来调配需求。
整体来看，余兰兰预计，全球谷物及油脂油料市场还会偏强运行。未来，乌克兰春播的动态将扰动全球谷物市场，如果地缘局势对种植产生实质影响，则有可能出现一轮范围更广、持续更久的农产品价格上涨。
粮食安全需共同维护
粮食具有需求偏刚性、价格易波动的特点。在地缘局势等因素作用下，未来粮食供应风险几何？
王玉斌表示，考虑到俄罗斯、乌克兰都是粮食生产大国和粮食出口大国，如果地缘局势进一步升级，会在一定程度上影响冬小麦春季管护和玉米等谷物播种，进而可能引发局部粮食供应短缺。
如果在管护播种期到来之前地缘局势有所缓和，那么对于相关农产品价格的影响也会很快减弱。樊胜根指出，俄罗斯和乌克兰在国际粮食贸易中具有一定影响力。
从占比来看，两国小麦总产量占全球产量的约15%，而出口占全球出口量的28.5%；两国玉米总产量占全球总产量的4.7%，而出口占全球出口量的18.6%。这意味着，两国相关粮食作物的国际供应情况会直接影响国际价格。而如果地缘局势持续升级冲击粮价，各国也将随之采取应对措施，全球粮食贸易格局可能会重塑。
某种程度上，世界范围内的局部应急状态更加凸显粮食供需稳定和粮食安全的重要性。王玉斌建议，各国需全力抓好粮食生产，倡导和稳定粮食消费，共同维护和平稳定的国际贸易环境。
客观来说，俄乌局势对依赖粮食进口且低收入人群占比较高的国家影响较大，粮价持续上涨可能导致非洲、中东、南亚等国家中50%-60%的收入用于购买食物的人群面临更大生活压力。对此，樊胜根指出，粮食安全是全球性的议题，未来各国在对贫穷国家进行粮食救济以及限制出口的贸易政策等方面的合作交流还有待提升。
来 源 | 央视财经、21世纪经济报道（作者：舒晓婷 编辑：和佳）