近日，有关新冠疫情的溯源问题再次引发关注，《科技日报》刊发报道，美国缅因州龙虾出口疑似成为新冠病毒早期传播的路径。

而早在今年8月，美国《科学》杂志便曾发表过一篇由英国格拉斯哥大学病毒研究中心的戴维·罗伯逊教授等多国研究人员联合撰写的文章，表示在新冠疫情的溯源研究中，应重视冷链传播病毒的可能性。

虽然调查还在进行当中，但我们梳理了疫情爆发这两年间的数据，发现中国数起本土疫情爆发，也都与进口冷链有关。

进口冷链商品是多起疫情源头

我国是商品进口大国，也是世界上最大的牛肉和羊肉进口国。

根据最新的数据统计，2020年中国总计进口肉类991万吨，其中进口猪肉439万吨，进口牛肉总量212万吨，进口冻鱼220万吨。中国进口的牛肉和羊肉占全球肉类进出口贸易接近一半的水平。



这样密切的联系导致病毒在冷链进口过程中有机可乘。

从2020年至今，全国各地陆续发生多起本土新冠聚集性疫情。根据中国疾病预防控制中心（CDC）和省地市CDC专家的溯源，有7起本土聚集性疫情的源头为进口冷链产品。



为什么进口冷链食品能够传播病毒呢？今年10月3日，威利线上图书馆刊发了一篇论文，该文综述讨论了新冠病毒大流行中的食品安全问题，并揭示了其在冷链食品中可能存在的传播。文章称，对食品冷链污染的研究表明，新冠病毒在冷藏（4℃）甚至冷冻条件（-10℃至-80℃）下仍保持高度稳定。病毒不仅不畏惧低温，持续低温和潮湿的环境反而有利于保持病毒结构的稳定与完整。因此它们能在长时间的冷链运输中存活。如果工人防疫不当，在搬运的过程中就会有一定概率不幸感染，也有可能造成后续的聚集性疫情。



冷链传播病毒高发区大多位于东部沿海，特别是海陆口岸城市，而这也与我国冷链产业的地区分布大致吻合。

山东省是冷链传播病毒的高发区。据不完全统计，在2020年11月至2021年11月期间，山东省港口在冷链进口商品中共计检测出8次病毒阳性。而山东省青岛港冷链中心，则是全国第二大进口肉类存储冷库，冷库库容达6.5万吨，年查验能力更是达到64万吨。

其次，冷链食品被检测出病毒较多的地区有湖北、广州、福建、辽宁、浙江等。





冷链病毒可防可控

虽然病毒容易依附在冷链产品中，但普通消费者不用过于担心。

根据今年1月海关总署提供的检测数据，自疫情爆发至2021年1月，全国海关共抽样检测样本1295692个，检出核酸阳性结果47个，冷链检测样本中被检测出含有新冠病毒的概率约为3.6%。

并且这些病毒都是在产品外包装上被检测出来的，冷链产品本身不含有新冠病毒，这意味着只要严格做好产品外包装的消杀，冷链病毒传播依旧可控。

12月19日，市场监管总局食品经营司副司长党倩英在新闻发布会上表示，为严密防范新冠病毒通过冷链食品输入的风险，我国已初步形成一套行之有效的管控措施，包括严格规范进口冷链食品生产经营行为，督促食品生产经营者落实“三专、三证、四不”的要求。

除此之外，通过及时有效地开展涉疫食品排查、加强常态化的监督检查与集中监管仓规范化建设，进口冷链食品的安全度将得到保证。



作为消费者，也不必对进口食品过分担忧。

中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波表示，只要对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒，就可以实现将新冠肺炎病毒灭活，消毒后再接触表面，感染风险是非常低的。

因此，只要烹饪过程清洁，使用安全的水和原材料，生熟分开、烧熟煮透，保持食物的安全温度，就可以放心食用冷链运输的鲜肉水产了。