本文来自微信公众号：白鲸出海（ID：baijingapp），作者：Caden，原文标题：《海外也嗦粉，华裔女生做出美国增速第2的DTC平台》，头图来自：视觉中国
2020 年，论食品界顶流，螺蛳粉实至名归。张柏芝吃到肿、各大平台争相带货、2020 年袋装螺蛳粉产销破百亿人民币……而就在不久前，柳州举办了螺蛳粉“云展会”来推动螺蛳粉产业远销海外，笔者才了解到 2020 年螺蛳粉出口额同比猛增 34 倍，难道外国人也开始嗦粉了？好奇如我，于是便有了此篇文章。
海外销量猛增，这些粉都是谁嗦的？
近年来中餐厅开遍世界，越来越多的外国人尝到了中国美食，笔者在 YouTube 和 B 站上也看到不少外国人试吃螺蛳粉的视频，外国胃与螺蛳粉的碰撞，会产生怎样的火花？
乍看起来，外国友人们嗦粉很香，但如果就此认为外国人也爱上了嗦粉，可能会犯下以偏概全的错误。而且，螺蛳粉的“臭”和“辣”，导致它在海外有些水土不服。
李子柒，算是海外最大的华人 YouTuber 了，凭借极富中华特色的田园风，让本就已经很田园的歪果仁更向往田园生活了……也把中国美食和文化带到了海外。
李子柒 YouTube 上制作螺蛳粉的视频播放量达到了 6300 万，3 万多条的评论区看着也很温馨。有人看她的视频当做工作一天后的放松，有的人直接产生共鸣，在评论区就洋洋洒洒写起了小作文。
还有人说迪士尼就应该塑造一个这样的公主，完全不需要王子。没想到在螺蛳粉的评论里还嗅到了女权的气息，不过做饭、骑马、山野之间，这确实是生活在钢筋水泥的现代人心中的田园牧歌，也是外国人心中的东方公主。就算有人针对年收入，内容团队等发出质疑之声，粉丝们也会回之，赚钱咋了，搞事业的女人最牛 X。
但据笔者观察，品牌上，除了李子柒，好欢螺、螺霸王、柳全也都有出海，上文 YouTube 和 B 站博主试吃的视频里大多选用的是好欢螺，味道浓烈一些，据北美的小伙伴反映，稀有度也是好欢螺更高，而螺霸王出的番茄味道算是螺蛳粉界的一股清流了，吸引了不少爱番茄锅的消费者。总之品牌充足时，大家各选所爱，要是没得选有什么都是极好的，那海外的消费者都去哪买呢？
相较之下，线上杂货市场具有更聚焦和更快交付的优点。借着电商在美国快速普及的这波风潮，线上杂超也在快速发展。据 Supermarket News 报道，在线食品杂货市场在 2020 年的估值约 1060 亿美元，预计到 2025 年将增长到 2500 亿美元。2 月 Insider Intelligence 的一份报告还预测，到 2024 年，在线食品杂货将惠及到 55% 的美国消费者。
笔者也在搜索时，发现了一个专售亚洲食品的线上杂货店 Umamicart，了解之后，才知道在 7 月 similarweb 发布的 2021 年 Q2 网站流量增长最快的美国 DTC 品牌 TOP25 里，它是第 2 名，增速达到 313.1%，只比第一名少 0.6%。
Umamicart 是今年 3 月才在美国创立的亚洲线上杂货店，食品采购方面是与分销商和独立品牌合作，上面的品类蛮丰富的，水果、蔬菜、肉类、海鲜、面食、零食饮品都有，目前在美国特定州配送，主要是大西洋中部地区，官网表示正在扩大覆盖范围，希望扩展到全美。
创始人 Andrea Xu 出生在西班牙，她的父母来自中国，在马德里经营着一家中餐馆，但为了贴合西班牙人的口味，她父母在餐馆供应的中餐与自家吃的并不一样，拥有一个中国胃的 Andrea Xu 自然是习惯正宗的味道。
2011 年 Andrea Xu 搬到纽约上大学，自己做饭时常苦于买不到她想要的原料，多年过去，她一直保持着对中国乃至亚洲食品的热情。疫情期间，Xu 找到了风险投资公司 FJ Labs，成功拿到了对方的一笔投资，并与一位投资人联合创建了在线亚洲杂货店 Umamicart。
笔者粗略看来下，Umamicart 上的价格还是很优惠的，以螺蛳粉为例，品牌有螺霸王和柳全两种，分别 3.19 和 2.99 美元一包，加多宝凉茶 6 瓶 5.99 美元，已经跟国内火锅店卖的价格差不多。店内满 49 美元免配送费，下午 3 点前下单，次日送达。产品 90% 以上是由亚裔主导的企业生产的。
来自 Umamicart 网站截图
品牌出海，美食是不可缺少的一部分。
回顾螺蛳粉的“走红”，从上世纪 70 年代出现在柳州街头，到 2012 年《舌尖上的中国》、柳州“万人同品螺蛳粉”的第一代传播，再到 2014 年袋装螺蛳粉诞生，而后搭上电商快车，螺蛳粉的 C 位出道，也经历了数十年的时间。今年 6 月，其制作技艺更是被选为国家非物质文化遗产。
而在海外，无论是健全的供应链、还是优质的内容制作方和传播平台、以及为将中国美食发扬光大勤勤恳恳的华裔后代们，都在为中国美食出海贡献一份力量。
本文来自微信公众号：白鲸出海（ID：baijingapp），作者：Caden