可是当他把车库门打开,一下看到了不同:
车库里被他像实验室一样封闭了起来。这就是他的“蘑菇种植场”。
现在生活经济来源,就靠这个。
旁边还有一个小房间,里面也放着看起来像是自制的工业设备。
如果说,车库里就能建立“蘑菇种植场”,到底能挣多少钱?
辞职种菇
Thomas Brain本来有不错的工作。他空军出身,服役7年,退役后到警队,当上了警察。
从警察到专职种蘑菇,跨度有点大。
Thomas Brain说,本来他想的很大,最早是想在新西兰种松露。
松露是昂贵的食材,种植方法难,成本也更高。了解到松露难度太高,于是他转而认为,蘑菇是他的next best thing。
在种蘑菇成功之后,他最近公布了他在车库种蘑菇的详细过程,也是希望更多新西兰人了解。
没想到“秘籍”在网上公布之后,反响很好,于是他就做了更多的教程,从教人改造车库,一直到如何培养菌丝。
现在,他也算是一个不大不小的网红。
去年,他稍稍扩大了一点规模,每星期就可产出50公斤以上的蘑菇。
蘑菇的品种也很多,都是在新西兰卖得很贵的品种,所以,日子还不错。
简单流程
为了便于大家理解,发现君要先把种蘑菇的简单流程交代一下。
现在在新西兰,也有华人在卖中国进来的菇棒,一根最多可以收两茬。
但买现成的菇棒对他来说成本太高。他首先要自己解决的就是蘑菇种植的基质。
经过摸索,现在他使用50:50的硬木燃料颗粒和豆壳颗粒,能获得较好的生物效率。买来的颗粒原材料:
把两种材料相互混合之后,只需要加水,加约120%的水。也就是1公斤干基质,就加1.2公斤的水。
这些基质要经过一周的时间来灭菌、发酵和冷却,再用3周的时间来定植,然后大约一周的时间来收获。
所以从头到尾一个周期就是5周。
混合好的基质装在带子里,接下来要灭菌处理。
灭绝和发酵过程使用他自己DIY的这个锅炉(蒸笼),
锅炉里面可装22个4公斤的蘑菇基质袋,这样码放:
盖上盖子,加温并控制湿度,“我很喜欢自己摸索流程,所以研究种蘑菇挺适合我的。”
消毒过程要20小时,然后再保持在95℃左右,蒸汽从连接到蒸汽桶的软管中排出。
这套自制锅炉的确很土,但能用就行了。
当基质发酵到一定的程度,就可以混入带有菌丝的颗粒,混合均匀。
其后堆放在改造过的车库中,基本保持一定的温度和湿度就可以。
一两个星期之后,这些袋子的内表面就会出现白色的菌丝,这就基本成功了,
再过一段时间,蘑菇就会从袋子上事先开好的生长口处冒出来。
Thomas Brain说,这套流程并不特别复杂,他也不介意公开。
尤其是去年疫情的时候,很多人失业,当时他收到不少新西兰和其他国家的人发邮件给他,询问种蘑菇的事情。
所以,他这种放松的心态也帮了一些人。
教学心态
Thomas Brain说,他觉得在自己种植蘑菇挺环保的。
“为什么要去500公里之外买一个农场种蘑菇呢,有想法的人在自己的城市里就可以种。”
种出的蘑菇,他就会到市内的Lyttelton Market上去卖,也自己建了网站卖。
他觉得,其实人人都可以在车库里种蘑菇,所以他又增加了业务范围:卖自己配好的蘑菇基质。
“现在有一个态度上的转变,大家都对本地出产的食品更有兴趣了。这是好事。”
“疫情下,很多人都在想其他的赚钱方式,小规模的蘑菇种植应该有一定的市场吧。"
为了让大家更了解,他还示范如何改造车库。
Thomas Brain还认为,自己种植的才是真正的新西兰蘑菇。
而有些公司从中国进口蘑菇基质,然后在本地生长,他认为,并不算是真正的新西兰本地蘑菇。
野菇培养
说到本地蘑菇,让Thomas Brain更感到自豪的是,他会去采集新西兰的野蘑菇,然后再进行培养繁殖。
他也把这套技能公开了。
这几个蘑菇,都是他在野外采的。
一般他发现有蘑菇群蔟的时候,会记下位置,这样下次下雨之后再去还能采到。
繁殖野蘑菇也注意无菌环境。他带上了手套,桌上的蓝色小条是一把无菌刀。
两个培养皿里,放了琼脂培养液,然后用刀剖开蘑菇,将没有被污染的菌丝弄出一些来,放到培养皿中。
这个程序完成后,只要把培养皿盖起来,然后就等待菌丝慢慢培育出来。
Brain说,这一切对他来说并不枯燥。他不但能学不少东西,还调整自己的系统,让自己成为更有效率的种菇人。
蘑菇生长会产生二氧化碳,所以Brain开始在蘑菇旁边种植微菜,吸收二氧化碳。微菜也是好卖的经济作物。
"这是利用这些Co2的一种方式,而且微菜也是一种神奇的营养来源,为什么不呢?"
也许有人觉得Thomas Brain有点走火入魔。
放着稳定的公职不做,在疫情下搞这种很辛苦也费脑筋的创业。
但说真话,也许他的路是对的。
在以前,新西兰只有白蘑菇和灰蘑菇两种。
而这两年,新西兰超市里的蘑菇品种开始增加。
像中国人熟悉的香菇、平菇、金针菇都开始出现。
只是,这些对新西兰人的“新品种”和亚洲地区相比,还太金贵,价格有点承受不起。
只能吃一口的金针菇,就要五六刀纽币。
新西兰这种金针菇包装,100克一包装,还不够炒一个菜的……买不起。
这两年新西兰市场也才刚刚开始有比较多的平菇,也就是本地人说的oyster mushroom(欧美人的命名翻译过来都是‘蚝菇’)。
因为卖得比较贵,新西兰本地出现了好几家半路出家过来的平菇“个体户”,都是看中这种生意很容易建立起来,初期的投入成本在农业中算是比较低的。
这些人发扬了新西兰人的“探索”精神,甚至用这种塑料桶来种蘑菇,反正市场也不大,不用建立一个很大的种植区域。
希望像这样的人渐渐多起来
我们在新西兰也能像在中国那样
消费到更多的鲜美的蘑菇啊……