最近一项研究发现，只需简单调整饮食模式，每周留两天饿一饿，就可有效减轻脂肪肝。
受访专家
南方医科大学珠江医院肝胆二科副主任 周陈杰
安徽中医药大学第二附属医院脾胃病科副主任护师 王亚瑜
本文作者 | 生命时报记者 高阳
新研究：“5∶2禁食法”能护肝
近日，德国癌症研究中心研究团队发表在《细胞·代谢》杂志上的研究发现，“5∶2禁食法”不失为一剂“护肝良药”，可有效预防脂肪肝和肝硬化，并阻止向肝癌发展。
研究者将小鼠分为“普通饮食组”、“西方饮食对照组（高糖高脂肪饮食）”和“西方饮食禁食组（每周间歇性断食2天）”。
研究发现，禁食组小鼠无论是体重、血糖、血脂水平，还是脂肪肝问题，都要比对照组小鼠轻微。病理分析可见，禁食组小鼠的肝脏脂肪变性、纤维化和炎症问题都大为改善。
更值得一提的是，研究人员发现禁食的时间从晚上7点到第二天早7点更能有效降低西式饮食的损害。
这说明禁食周期的长度和数量、禁食开始时间等因素对肝脏的保护效果有着重要影响。
南方医科大学珠江医院肝胆二科副主任周陈杰表示，我们通常所说的西方饮食，指的是高油、高脂肪、高热量饮食。
当食物中的甘油三酯因各种原因不能及时转运出肝细胞外，就会聚集在肝细胞浆中，形成脂肪肝，导致肥胖、肝炎、肝癌等疾病发生率攀升。
而断食能让肝脏和免疫系统休息、愈合，从而遏制肝纤维化、肝硬化的进程。
间歇性断食该怎么吃？
间歇性断食简单易行，无需过度限制食物种类和总摄入量，生活中较容易实践。
5∶2断食法
普通健康人群，尤其是有脂肪肝的人群，可以尝试“5∶2断食法”。即在一周中选择2天严格控制热量的摄入，其他5天正常饮食。
在禁食日内，可以摄入少量牛奶、鸡蛋，总热量要控制在500千卡以下。此外，适当增加蔬菜和水果的摄入量，有助于补充维生素和矿物质，维持身体的正常功能。
16∶8限制性饮食
如果担心饥饿感，或因为工作学习难以坚持5∶2间歇性断食，还可以选择16∶8限制性饮食，即每天把吃饭的时间控制在8个小时以内，剩余16个小时不吃任何东西，可以多喝水。
建议9点吃早饭，12点吃午饭，5点吃晚饭，这样到睡前不会很饿，也能很好地适应日常生活和工作安排。
3个细节不可忽略
饮食日不要暴饮暴食，不要吃太多高热量食物，多吃高蛋白的鱼类、蛋类以及低脂鸡胸肉和含钙的虾类。
轻断食与单纯少吃不一样，主要在于进食的时间，而不是吃多少东西。
禁食但不要禁水，鼓励多饮水。
断食法不是人人适用。高龄老人、孕产妇、肿瘤患者、未成年人等人群，尤其是贫血、低血压、易低血糖者等体质虚弱的人，以及患有严重心脑血管病、精神障碍、慢性感染疾病的中老年人，不宜贸然尝试。
5件事帮助肝脏“减脂”
安徽中医药大学第二附属医院脾胃病科副主任护师王亚瑜表示，除了控制饮食，建议脂肪肝患者以下几方面调节身心。
1
促进脂肪消耗
运动可以促进体内热量的消耗，减少脂肪堆积，有助改善肝功能。
建议患者选择有氧运动作为主要锻炼方式，如快走、慢跑、游泳、骑自行车等。可以每天走1万步，或每天慢跑两次、每次20分钟。
2
改善生活习惯
一是戒烟，烟草中的有害物质可加重肝脏损害。
二是规律作息，保证充足睡眠时间，避免熬夜。
三是保持良好的生活环境，经常开窗通风，避免长时间处于封闭、污染的环境中。 3
遵循医嘱用药
服药是治疗脂肪肝必不可少的重要环节。患者应严格遵医嘱按时按量服药，不得随意增减药物剂量或停药。
此外应避免使用对肝脏有损害的药物，如某些抗生素、抗肿瘤药物等；如必须使用，应当与医生商议制订用药计划。
4
定期体检复查
应根据医生的建议，选择合适的体检项目和周期，如实反映自己的身体状况和用药情况。
体检内容一般包括肝功能检查、肝脏超声、计算机断层扫描（CT）、磁共振成像（MRI）等。
5
保持积极心态
若长期受脂肪肝困扰，易出现焦虑、恐惧、失眠等心理问题。患者可多了解脂肪肝的基本知识，树立战胜疾病的信心。家属要关心患者的心理变化，及时发现并疏导负面情绪，减轻患者的心理负担。▲