一、怎一个“惨淡”了得
“今年准备关店了。”在青岛经营烟酒专卖店的王华，无奈地向“灵兽”称。
“今天一天的营业额只有453元，房租、水电、人工成本是300元，还要再卖到1000左右才能保证不赔钱。”王华表示，“现在同行交流都是在比惨，没有最惨只有更惨。感觉现在全国情况差不太多，都在艰难度日的状态中熬着。”
2008年开店的王华，在烟酒专卖行业摸爬滚打了近16年，但今年生意的惨淡让他再次确认运营烟酒店已经不是个好生意了。
“身边同行有关店的，也有在同行群里频发转让门店消息的，再就是计划转型的也不在少数。”王华称，去年生意就很差，高档烟降价卖也走动，低价烟在政策的限制下进的货也是少之又少，本来靠着低价烟的加价空间，维持着利润，但现在低价烟进货又太难。
“加上近几年控烟政策的加紧，使吸烟人群在减少，以及电子烟的平替，感觉这么门生意真是没有生存空间了，越干心里越没底。”王华说，前两年生意差的时候就靠春节拯救一下营业额，但今年春节生意也是异常惨淡，高档烟进几条就压几条的货，只能压低价格卖，不谈利润，不亏本就算好的了。
王华的门店开在社区底商，周边有一家大型商场、写字楼，该地段人流量也不少，但是周边一公里内就有数十家烟酒店。
王华称，附近烟酒生意的竞争也是很激烈，自己同行们的生意并不比自己的生意好太多。
他表示，即便现在生意这么差，附近也有新开的门店。“对面街上在前年新开了一家中小型规模的烟酒店，听说投入了大几十万，但生意也不怎么好。”
“经营这么多年门店，建立了不少附近的老客户，但近两年来老客户的消费金额也有明显的下降。比如，有些老主顾消费档次从之前的四五百元下降到了现在的二三百元，有的从二三百也直接降到了百元以内。”王华对“灵兽”称，现在买酒的顾客就更少了，几年前，酒水利润点大，但现在酒水行业越做越透明，酒也不好卖了。
王华称，当前国内大部分线下烟酒店的生意都不算好，特别是疫情期间新开店更是亏损的占了多数。大量的中小烟酒店生存不下去关闭了，同时也有新的竞争者涌入。“名烟和名酒的进货成本不停上涨，但整个烟酒行业利润并没有增加。伴随着门店租金的逐年上涨和用工成本的增加，整个烟酒店渠道行业毛利都在10%以下。”
“疫情前的那些年，生意好的时候一年能净赚十几万甚至二十几万。那时候香烟和酒水的利润也高，每到逢年过节的时候，一个月就能赚好几个月的钱。”王华回忆着告诉“灵兽”。
烟酒店也是做熟客生意。“之前业内很多同行生意做得好的，主要是在逢年过节的时候靠一些单位、餐馆，还有KTV批量的走货。还有就是婚丧嫁娶办宴席的需求，烟酒的消费量则更多。”王华称。
“但疫情后，大街上哪还有KTV，仅剩下的那几家也没什么客人，也是在艰难度日中，又怎么会拉动得起烟酒店的生意呢？”王华感叹道，整个大环境不好，大家生意都差，关店、转型的不在少数，又怎是一个“惨淡”了得。
二、烟酒老店的洗牌时刻？
不少烟酒店开始面临前所未有的挑战。
王华称，近几年生意难做，很多苦苦支撑的社区烟酒专卖老店，不得不关上大门。
“有些社区老店也曾经繁荣过，但市场不断变化，有些同行也在调整选品，但并不见得就能取得成效。竞争加剧、利润下滑严重已经把大家推向不得不关门的节点。”王华称，前几年烟酒店新增的太多，一公里范围内有十几家烟酒店或有烟酒销售的副食店，大大分薄了单店利润。加上烟酒利润双降，在除去成本之后，根本不赚什么钱，若是没有团购资源，生意只会越来越差。
“据送货的经销商称，今年线下很多烟酒店销量大概有20%～30%的下滑，产值、利润这块下滑更大。”王华说。
对此，有业内人士分析认为，“产能过剩”导致所有实体店都不好过，加之现在很多消费者选择线上购买酒水或者去更“靠谱”的会员店“买个放心”，去烟酒店的消费者就更少了。另外，也有些烟酒店老板年龄大了，新生代出现，他们也没动力了。
“他们的流量被别人抢占了，而线上低价进一步压缩了他们的利润空间，如果没有团购能力，基本上很难生存。除此之外，烟酒店成本高、效能低，盈利会越来越难。从未来大趋势来说，关门的可能性会增加。”上述业内人士表示，部分烟酒店退出也是市场洗牌的必然结果。
除此之外，王华从总自己的角度总结了很多老店关门的主要原因：
一是，在政策与税收的影响下，使得业内同行在经营上面临着很大的挑战。
近年来，烟草新政策的实施直接增加了烟酒店的运营成本，同时也限制了其销售渠道。
税收的增加尤其对小型烟酒店构成了巨大压力，同时也直接影响了利润率，使得许多烟酒专卖店的经营“雪上加霜”。
“对于那些依靠薄利多销策略的店铺来说，税收的增加意味着他们必须提高销售额才能保持利润，但依靠低价烟提高利润空间的低价烟却并不容易进到货。这显然是一个巨大的挑战。”王华称。
二是，大家的消费习惯已经发生了变化。
曾经，烟酒店作为社区的一个重要组成部分，承载着人们的日常需求和社交活动。但现在，健康意识的普及让许多人开始远离烟酒，寻求更加健康的生活方式。这种转变不仅仅体现在个人层面，更是一种社会趋势的变化。
三是，行业内卷加剧。
烟酒店目前所要面临的现状是，除了来自于同行之间的竞争之外，更多来自于大型连锁超市和便利店的挤压以及网络购物的冲击。
大型连锁店因其规模优势，能够提供更加多样化的商品和更加优惠的价格，吸引了大量消费者的目光。而便利店凭借其便捷的地理位置和24小时营业的特点，成为了许多人日常购买香烟的首选。
此外，网络购物的兴起则是影响烟酒店经营的另一个重要因素，在线购买酒水价格往往更具竞争力。
消费者可以轻松比较不同商家的价格和服务，选择性价比最高的商品。这种购物方式的方便快捷，对于那些习惯于使用数字平台的年轻消费者来说，具有不可比拟的吸引力。
三、烟酒店的演变
烟酒店经历了长时间的演变过程，直至我们今天所见到的样子。
在计划经济时期，中国并没有正式的烟酒店。所有酒厂生产的酒，都必须交当地糖业烟酒公司收购，然后人们凭票购买。
直到1988年，国家开放酒水专卖权，酒水经销商才有了存在的依据。
随着中国市场经济兴起，第一批烟酒店诞生。河南的许昌、商丘、夏邑等地走出了许多烟酒店老板，成为这个赛道上最早吃螃蟹的一批人。
上个世纪80年代末，国家开放了酒水专卖权，从此正式的烟酒店逐渐增多。
到了2003年后，随着中国经济高速增长，政商务活动中对烟酒的需求节节攀升，中高端酒水的需求也被进一步放大。国家统计局数据显示，2008年，中国烟酒零售市场的成交额接近40亿元，赶得上全国粮油零售市场一年的成交额。
人们高涨的需求把烟酒店带入了疯狂发展阶段。全国烟酒店不但数量大增，还逐渐成为了酒类零售的主要渠道，占据酒类零售70%的市场。
中国烟酒需求攀升的同时，电商也发展得如火如荼，有些人认为线下的烟酒店迟早要被淘汰。2009年，中国首家酒类垂直电商酒仙网诞生，许多资本都将目光转向这个赛道。
但面对着网购的夹击，烟酒店依然保留着很大的生存空间，尤其是熟悉本地市场，有拿货渠道、销售网络的店铺更有长久的竞争力。
对于烟酒品类来说，主要是基于其十分依赖线下传统渠道的商品。例如香烟，由于政策限制，这种商品不能在线上售卖，只能到线下实体店购买，因此也就成了烟酒店持久的收入来源和引流方式。对酒而言，彼时，尽管网购发展迅速，但线下渠道还是占了大头。
直到2012年八项规定出台，全国各地纷纷制定相应的落实方案，公务消费大幅减少，对烟酒、旅游、餐饮等行业都产生了巨大影响。彼时，也历经过一次关店潮，行业大洗牌，但后期也在逐步恢复。
随着时光流逝，疫情降临，行业再次陷入困境。
而在后疫情时代，面临一年比一年惨淡的当下，大部分烟酒店的现状是核心产品没利润，利润产品没销量，大部分顾客没粘性，受即时零售等线上销售渠道冲击，很多团购型老客户被抢走等。
“很多传统烟酒店已经到了生死抉择时刻。”王华无奈地说。
在困境面前，为了生存，很多人也在积极应对。
有人加盟全国性酒业连锁店，有人加大团购业务拓展力度，部分烟酒店不断拓宽渠道，利用社区团购、即时零售平台等增加自身店铺销售，并通过社群建设，增加老客户群体的粘性。
同时，部分面积比较大的名烟名酒店积极靠拢酒厂渠道变革，改造门店，将门店变为集产品展示、品牌文化、品鉴、零售为一体的品牌体验中心。
“目前来看，那些还有动力的同行，为了能躲过这场生死拐点，也只能寻求变革了。但最终结果如何还不知道。”王华感叹道。
本文来自微信公众号：灵兽（ID：lingshouke），作者：晴山