最近,互联网上又双叒为预制菜吵开了锅。

前有预制菜进校园让千万家长心慌慌,豪华婚宴、商场美食、乃至大妈坐在店里现包的手工饺子都被卷入预制菜风波,创飞众人。



图源:微博

现有“快手一哥”辛巴带货,把老干妈拖下水,调味料和预制菜傻傻分不清,引发全民猜猜猜到底啥是预制菜,把大家绕得云里雾里。

正处在风口浪尖,天猫又给预制菜添上一把“怒火”。



据说,当代打工人的“过年三件套”分别是大年三十除夕不放假、春晚AI Logo和预制年夜饭。

与其说是心酸,不如说是“去人化”,冷冰冰的智能科技和工业机械消极了年味和温度。

预制年菜,就是压倒打工人的最后一根稻草。

当你终于熬完一天的996,拖着疲惫的身体去等公交、挤地铁时,愕然看到广告海报上正在宣传“好吃到家了”的除夕预制年菜,积攒了一年的心酸在这一刻到达顶峰。



图源:@温蒂公主的门卫

这是来自天猫的年货节广告,画面中女生和爸妈打视频,快乐地向两老展示一桌子丰盛的年夜饭。



图源:天猫

问题来了,已知打工人除夕不放假,下班后哪有时间做年夜饭?

很显然这是一道送分题,当然选择预制菜啦。

拆开包装,加热烹饪,几分钟就能迅速出锅,和在厨房忙活了半天的爸妈一起赶上年夜饭。



图源:天猫

彼此隔着视频屏幕碰杯恭贺新春,画面怎么看都有种诡异感。



图源:天猫
除夕上班,吃预制年菜,和家人视频连线,欢欢乐乐过赛博新年?

天猫宣传预制年夜饭没问题,但是广告文案赫然写着“好吃到家”“在异乡尝家香”,营造的喜庆愉悦氛围让人无力接受,看久了反倒充满讽刺意味。



广告叠满buff,通篇写着“我爱上班”,槽点太多,一时无从下口。





越反感什么越来什么,天猫大肆宣传预制年菜,是懂怎么让打工人下头的。



假若广告海报图由AI制作,那就可以集齐元素召唤神龙了。



回到现实,打工人连一个完整的除夕夜都无法度过,大概率是白天上班夜里赶路,无法和家人团圆,本就有悖习俗和人情。

在这种情况下品牌推广预制年夜饭无可厚非,针对打工人痛点,提供解决方案。

但是广告将预制年菜和父母亲手制作的“家香味”挂钩,渲染欢乐基调,多少有点违背人性。

堪比“鬼故事”的新春广告,没有一个打工人能笑着看完。



正所谓,有需求就有市场。

某种程度上,除夕不放假,预制年夜饭能够为打工人节省大量时间成本,填补除夕夜的遗憾。

事实上,不止天猫年货节,不少品牌商家大力推广预制年夜饭,从点滴日常包围我们的生活。

无独有偶,丰厨也在地铁上投放系列广告,在打工人的通勤路上贴脸开大,发射扎心暴击。

场景一,和爸妈同城的上班族要在下班后才能准备年夜饭,好在还有预制菜帮忙。



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场景二,外地上班族无法回家,送上一桌预制年夜饭向父母聊表心意。



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通过场景植入,刺激并唤醒消费者的需求,达成品牌产品露出目的。

不过太过于真实,能不能调动打工人的购买欲望尚不清楚,消费者感受到的冒犯却是实实在在的。

春运返乡“一票难求”,在大家拼手速网速为回家操碎了心的时候,页面植入了“中国预制菜之都”广告语,显眼又扎心。



图源:小红书

既回不了家,还得留守异乡吃预制菜,这是什么人间疾苦。

走进写字楼,狭小的电梯空间反复循环预制菜广告“做饭不用愁,人人轻松当大厨”,试图强制洗脑。



图源:小红书

这些和打工人高度关联的场景被一一占领,品牌商家以无孔不入式的宣传,培养消费习惯和输出品牌教育,将预制菜渗透至大众的生活,赋予生活化气息,成为一种大众生活方式。

即使和大众公然唱“反调”,预制菜广告依然投放凶猛,非常火热。



不可否认的是,不管你接不接受,预制菜正在成为餐饮新趋势、一个新消费风口。

如今的大街小巷,早已被预制菜攻占。

预制菜分四个大类:即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

八宝粥、罐头、火腿肠等是最常见的即食食品,开袋即食;

方便面、速冻水饺、自热米饭、料理包等则是即热食品;

即烹食品指加工过的、需要入锅二次烹饪的半成品食品,类似于快餐店的中央厨房菜。

至于即配食品,是指小象超市、朴朴超市、盒马鲜生上的一些匹配好的切块生料菜品,拿到材料再做成菜。

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根据中国连锁经营协会发布的《2022年中国连锁餐饮行业报告》,部分头部快餐公司的预制食品占比能接近 100% ,例如连锁品牌真功夫、吉野家;

而西贝莜面村、小南国的预制餐食占比也达到了 85% 以上,更别提遍布大街小巷的外卖小店,是预制菜的“主赛场”。



图源:小红书

预制菜兴起的背后,顺应了当今时代的“懒人经济”、“宅经济”、“单身经济”,主打一个高效方便。

而对于餐饮商家而言,预制菜就是降本增效的“捷径”。

中央厨房统一制备预制菜,减轻了对厨师的依赖,保证了菜品口味的一致,节省了大量的人力和时间成本,极大提高利润空间。

预制菜的好处显而易见,弊端也不容忽视。

家长们反对预制菜进校园,对预制菜的营养价值和卫生安全抱有质疑,仍处在观望阶段。



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那么,当我们抵制预制菜,都在抵制什么?

除了对生产过程的规范化有序化、消费者透明的知情权以及对监管体系的严苛要求外,我想那就是渐渐消失不见的烟火气。

《熟女正青春》里有句经典台词说的那样,“不对用餐认真,就等于不对人生认真”。

民以食为天,遇事不决先好好吃饭,是流淌在国人血脉中的文化基因。

一日三餐,不仅仅是果腹饱肚,往往蕴含着上下五千年中国人认识事物、理解事物的哲理,以及浓厚的感情寄托。

哪怕预制菜再高效便捷,也无法成为人们心中美食“灵魂”的承载对象。

最后讲个冷笑话,距离除夕还有一段日子,但你的年夜饭早已做好了。