这项研究是以色列有史以来规模最大的同类研究，由 Yftach Gepner 教授和博士生 Yair Lahav 领导，Aviv Kfir 协作完成。该研究以特拉维夫亚伊尔-拉哈夫营养中心的数据为基础。 论文发表在《营养学前沿》上。
以色列在肥胖症方面较为严重，超过 60% 的成年人被定义为超重。这方面的普遍指标是基于体重和身高测量的体重指数，它被认为是衡量个人总体健康状况的标准指标。然而，尽管超重和肥胖之间有着明显的直观联系，但肥胖的实际衡量标准是体内的脂肪含量，男性和女性的最高正常值分别为 25% 和 35%。脂肪含量越高就被定义为肥胖，会引发一系列可能危及生命的心脏代谢疾病：心脏病、糖尿病、脂肪肝、肾功能障碍等。这两种指数之间的差异产生了一种被称为"正常体重下的肥胖悖论"的现象--正常体重的人体内脂肪百分比高于正常值。在这项研究中，我们考察了这一现象在以色列成年人群中的流行情况"。
研究人员分析了 3000 名以色列女性和男性多年来积累的人体测量数据： 这些数据包括：BMI 评分；DXA 扫描（使用 X 射线测量身体成分，包括脂肪含量）；以及心脏代谢血液指标。 结果发现，约三分之一的参与者（1000 人）体重在正常范围内。
其中，38.5% 的女性和 26.5% 的男性被认定为"体重正常的肥胖者"--尽管体重正常，但脂肪含量过高。研究将这些人的体脂百分比与血液指标相匹配，发现"体重正常的肥胖者"与高糖、高脂肪和高胆固醇--一系列心脏代谢疾病的主要风险因素之间存在显著的相关性。 与此同时，30% 被认定为超重的男性和 10% 被认定为超重的女性的体脂率却正常。
盖普纳教授表示："我们的研究结果令人震惊，这表明体重正常的肥胖症在以色列比我们想象的要普遍得多。此外，根据现行的体重指数（BMI），这些人的体重都在正常范围内，通常不会被发现。与被确认为超重的人不同，他们没有接受任何治疗或指导来改变营养或生活方式，这使他们面临更大的心血管代谢疾病风险"。
根据研究结果，研究人员得出结论，体脂率是比体重指数更可靠的个人总体健康指标。因此，他们建议体脂率应成为衡量健康的普遍标准，并为此推荐了一些方便易用的工具：皮褶测量法，它可以根据皮下脂肪层的厚度来估算体脂率；还有一种测量人体电导率的简便设备，许多健身中心已经在使用。
研究发现，体重正常的肥胖症在以色列非常普遍，比之前假设的要多得多，而且肥胖症与巨大的健康风险密切相关。然而，'体重正常但肥胖'的人并不能用当今流行的指数 BMI 来识别。研究人员还发现，就个人的总体健康状况而言，体脂率是比体重指数更可靠的指标。因此建议所有诊所都配备合适的设备来测量体脂含量，并逐步将其变成以色列和全世界的黄金标准，以预防疾病和早期死亡。