葡萄酒饮用量的升降，部分上反映了全球经济的起伏，而如今法国葡萄酒滞销，也是全球经济减速的无数症状之一。
文｜《财经》杂志专栏作家 魏城
编辑｜《财经》杂志编辑 郝洲
法国葡萄酒驰名全球，但如今法国政府却出钱，让厂家大量销毁葡萄酒，这究竟是为什么？
据报道，法国政府将出资2亿欧元，购买过剩的葡萄酒，并将其销毁。
今年8月25日，法国农业部长马克·费斯诺宣布，欧盟曾在今年6月专门提供了1.6亿欧元，供法国销毁过剩的葡萄酒，在此基础上，如今法国政府将追加拨款，使所谓的“毁酒补贴”达到2亿欧元。
“红酒之国”的烦恼
法国被称为“红酒之国”，是世界上最著名的葡萄酒生产国之一。法国的红酒以波尔多、勃艮第、隆河等地区的葡萄酒最为有名。波尔多的葡萄酒以其丰富的芳香和坚果味著称，勃艮第的葡萄酒则以其浓郁的果香和酸度而著名。法国红酒的品质和口感一直深受全球葡萄酒爱好者的追捧，包括中国的葡萄酒爱好者。
但如今多种因素叠加在一起，导致今年法国主要葡萄酒产地（尤其是波尔多）的葡萄酒产量严重过剩。这些因素包括生活成本危机、新冠疫情的连带影响、法国消费者对葡萄酒的需求减少、全球消费者习惯的改变、葡萄酒出口市场的竞争加剧和中国葡萄酒销量的下降。
为了避免价格暴跌，法国政府不得不出钱毁酒。
费斯诺说，法国政府提供这笔2亿欧元补贴的目的，就在于“避免价格暴跌，帮助葡萄酒制造商找到其他收入来源”。
葡萄酒饮用量的升降，部分上反映了全球经济的起伏，而如今法国葡萄酒滞销，也是全球经济减速的无数症状之一。
法国葡萄酒的最大出口国是美国，而波尔多葡萄酒的最大出口国是中国，但在三年新冠疫情期间，中国几乎完全停止了对波尔多葡萄酒的进口。疫情之后，中国恢复了对波尔多葡萄酒的进口，但进口量远远没有达到疫情前的水平。
法国华裔酒商俞正强表示，疫情之前，波尔多的酒庄每天等着货车拉走葡萄酒，运往中国。但近些年来，来自中国的订单大幅减少，有些酒庄和酒厂受制于中国进口量的下滑，而无法维系。
当然，葡萄酒销量的减少并不局限于中国。仅就欧洲而言，欧盟委员会今年截止于6月的数据显示，意大利的葡萄酒消费量下降了7%，西班牙下降了10%，法国下降了15%，德国下降了22%，葡萄牙下降了34%，但整个欧盟地区的葡萄酒产量却增加了4%。
就产量而言，欧盟是全球最大的葡萄酒生产地区。
波尔多地区农民协会的数据显示，该地区多达三分之一的葡萄酒制造商均因产量过剩和价格下跌而遭遇了财务困难。
法国最大的葡萄酒产地朗格多克地区也遭受了沉重打击，该地区葡萄酒生产商协会的让-菲利普·格拉尼尔沮丧地说：“我们生产的葡萄酒太多了，销售价格低于生产价格，所以我们在赔钱。”
法国葡萄酒市场专家伊丽莎白·卡特证实说，今年法国葡萄酒生产过剩已经导致一些品种的价格下跌了20%之多，限制数量应该有助于支撑价格。
逾百座游泳池“废酒”
根据法国葡萄酒业的估算，今年法国过剩的葡萄酒高达3亿升，相当于去年总产量的7%。据称，这3亿升需要销毁的葡萄酒，足以填满100 多个奥林匹克规模的游泳池。
此外，法国政府的这笔共2亿欧元的拨款，还将用于补贴本国葡萄酒制造商，以供他们把葡萄酒中的酒精成分蒸馏成纯酒精，然后亏本出售给洗手液、香水和其他行业。
此前，法国政府还曾拨款，补贴那些“拔藤”的葡萄种植者。
今年6月，法国农业部宣布拨款5700万欧元，补贴波尔多地区的葡萄种植者，让他们拔除约9500公顷的葡萄藤，平均每公顷补贴6000欧元。与此同时，法国政府还提供了其他公共资金，鼓励葡萄种植者转向种植橄榄等其他农产品。
据称，这是法国政府自2006年补贴葡萄园主大规模拔除葡萄藤之后，再一次出手干预。这次“拔藤”涉及的葡萄园面积，可能占整个波尔多地区葡萄种植园面积的13.6%。
欧洲上一次遭遇被称为“葡萄酒湖”（wine lake）的葡萄酒产量过剩危机，发生在2005年-2006年期间，当时的危机就是被欧盟自己的补贴政策所刺激出来的。为了缓解那次危机，欧盟不得不改革它的农业政策。
消费者口味变化
法国马赛KEDGE商学院专门研究食品和葡萄酒的经济学教授奥利维尔·杰高表示，法国人葡萄酒饮用量减少，并不是最近才出现的现象。
1926年，法国人的葡萄酒消费量达到顶点，当时法国人平均每人每年能喝大约136升红葡萄酒，此后逐年下降。2012年至2022年，法国人的红葡萄酒的消费量减少了32%。如今法国人平均每人每年喝的红葡萄酒不到40升，而年轻人红葡萄酒的饮用量减少得更为急速。
原因很简单：选择多了。法国年轻人今天更喜欢喝啤酒、烈酒，或不含酒精的饮料，而对法国传统且享有盛名的波尔多红葡萄酒等并不感兴趣。
最近的几个调查的结果，证明了同样的趋势：今年法国超市啤酒的销量可能第一次超过葡萄酒的销量。
最近几年全球范围内葡萄酒消费量下降，也与新冠疫情的影响有关。各国在疫情期间纷纷采取了程度不同的封城措施，迫使酒吧和餐馆关门，导致葡萄酒销量急剧减少。而欧美各国最近出现的通货膨胀，更让普通消费者勒紧了裤腰带，减少了对葡萄酒等非必需品的消费。
但在葡萄酒消费量大减的同时，葡萄酒的生产成本却增加了。而俄乌冲突打乱了制造葡萄酒所需的原料和酒瓶的运输，也对葡萄酒业造成了负面影响。
而气候变化也在此时“添乱”：今年由于气候变暖和干旱，葡萄的成长周期缩短，收获季节提前。这一变化虽然可能会提升葡萄酒的品质，但也带来了供应量的增加。对葡萄酒制造商来说，以往这的确是一个好消息，但在需求疲弱的今天，却无疑是一个雪上加霜的坏消息。
气候变化也对葡萄酒细分市场带来了此起彼伏的影响。例如，气候变暖提升了消费者对白葡萄酒和桃红葡萄酒的需求，但降低了对红葡萄酒的需求。波尔多地区的葡萄种植者史蒂芬·加巴德说：“在夏季，当温度特别高的时候，人们更倾向于喝那些清爽、低温的饮料，如白葡萄酒、桃红葡萄酒和气泡葡萄酒，而不喜欢喝传统的红葡萄酒。”
相比起低端的红葡萄餐酒，高端葡萄酒和香槟卖得更好，因此一些法国生产商已经成功转向高端市场，以应对需求下降。
桃红葡萄酒卖得也不错，所以，法国奢侈品集团路威酩轩（LVMH）和法国酒类生产商保乐力加（Pernod Ricard）等巨头收购了一些桃红葡萄酒品牌，如“轻语天使”（Whispering Angel）和“普罗旺斯的圣玛格丽特”（Sainte Marguerite en Provence）。
依循同样的逻辑，法国农业部长费斯诺在宣布2亿欧元的“毁酒补贴”时特别强调，法国葡萄酒业需要考虑消费者口味的变化，适应新的现实，为可持续性的未来做好规划。
（作者曾在英国多家知名媒体担任资深记者、编辑。作者微信公众号：魏城看天下）