这两年，各国之间的贸易摩擦不断，听到最多的一个词就是“卡脖子”。
欧美及少数发达国家对中国“卡脖子”的事已经不是什么新闻，一言不合就对中国进行各种贸易限制。
不过，就在前几天，咱也扬眉吐气了一回，狠狠地卡了日本一次！
海关总署宣布，中国海关将对日本进口的食品，特别是水产品实行100%的放射性物质检测，严防风险产品输入！
中国强化监管刚落地，日本政界商界就都坐不住了。
有日系水产企业抱怨，中国这项举措将可能让其损失1亿日元以上！
为何中国这招如此厉害？
日本到底又在怕些什么？
一、中国是日本食品最大买家
中国人买买买的能力，日本人是见识过的。
当年中国人爆买日本的马桶盖、电饭煲，至今让日本人都记忆犹新，也让日本人了解了中国人的购买力有多强大！
食品出口同样如此！
2022年，日本农林水产品和食品出口创下历史新高，超过1.4万亿日元（约合700多亿元人民币），增长14.3%。
而从出口目的地来看，中国内地及中国香港地区占据前两名。
金额分别达到了2783亿日元（将近140亿元人民币）和2086亿日元（差不多105亿人民币）。
中国是名副其实的日本水产品第一大买家，近5年水产品进口增长了2.3倍！
连续2年出口突破1万亿日元的成绩，让日本看到了希望。
日本人放出豪言，要做大水产品生意，在2025年前，提前达到年出口2万亿日元的里程碑！
而想达到这个成绩，当然要依仗最大的买家，中国人的贡献。
但是，日本人却自己断送了自己的梦想。
因为日本人一意孤行地要把福岛核污水排进太平洋。
中国方面一再好言相劝，但日本人不听，那只能玩硬的！
这次海关监管升级，除了继续延续2011年福岛核事故发生后的政策，禁止从日本福岛县、群马县、栃木县、茨城县、宫城县、新澙县、长野县、琦玉县、东京都、千叶县等10个都县进口食品、食用农产品及饲料。
而且还对日本其他地区的食品特别是水产品（含食用水生动物）强化监管，严格实施100%放射性元素查验！
全量查验这招一出，日系水产企业和日料店都傻了眼。
之前进口日本水产品时，抽检所用的通关时间也就2周左右。
而如今100%全量检查后，清关时间最长可能达1个月左右。
一家在北京开日料店的日本人表示，原本店内使用的食材有八成来自日本。
如今，经过如此长的通关时间，到店后的材料品质必然不行，所以不可能再继续使用日本食材。
该店店主目前正在想办法用国内或者北欧的食材替代。
这位店主还说：“可能以后日料店，再也没有日本原产的鱼了！”
二、中国反应过度？
一看中国加强监管，日系企业受损，日本媒体也开始大肆报道。
其中不少媒体都在批评中国是“反应过度，缺乏科学依据”。
日本方面甚至倒打一耙，要求中国重新考虑检测措施，减少通关时间。
那中国是否反应过度呢？
核废水到底会不会污染环境，影响身体健康，各种文章已经写得很多。
大家心里都有数，我也不多说了。
这里我更想说的是，我们到底有没有可能接触到这些海产品。
就拿最常见的日料来说。
据红餐品牌研究院保守预估，2020年，我国日料的门店数有8万余家。
像日本人比较多的上海，日料店就多达2800多家。
人们隔三差五一起相约去一家日料店吃饭，是再正常不过的事情。
至于消费，相对其他菜系来说，高端日料的消费占比也比较高。
笔者在大众点评简单搜索，重庆市人均消费千元的5家餐厅中，有4家是日料。
武汉8家人均消费千元的餐厅中，日料独占6家。
可见日本高端料理价格还真不便宜。
高端日料最大的特点就是采用的食材新鲜，而且以海产品为主。
往往在店名和店铺装修中，可以看到各种以鱼为偏旁部首的字。
可见鱼对于日料的重要性。
当然，也有很多人剑走偏锋，动起了歪脑筋。
杭州西湖的一家名为高端日料店，自称是“专注传统江户前寿司的高端日料店”。
采用的食材全部来自日本进口，人均消费更是突破2000元，主打的就是OMAKASE（任由厨师挑选食材并制作菜品）！
厨师上啥，你吃啥！
你看下菜名就能了解：北海道扇贝，爱知县鳗鱼蒲烧，长崎天然星鳗，千叶县剥皮鱼刺身。
这些菜名全都带着日本地名，如果真的都是坐飞机来的食材，人均2000也值得。
但转念一想，不对啊！
从2011年开始，我们国家就禁止从千叶县进口水产品，这剥皮鱼是怎么回事！
还做成刺身，真的是看热闹不嫌事大！
经过网友一爆料，这家高端日料店也冲上了微博热搜。
结果市场监管部门调查发现，所谓的北海道扇贝，是在杭州农贸市场买的，爱知县鳗鱼来自青岛市北区，成本价仅7.6元/份，店内却敢卖46元/份。
夸大宣传，挂羊头卖狗肉，这家店直接被网友骂到关店。
还有走私进来的海鲜，那可真是防不胜防了。
2016年，山东青岛就破获了一起特大走私海鲜案，案值金额达到了2.3亿元人民币。
这个走私集团就是将福岛核污染区的海鲜，绕道越南，再通过中越边境带到国内。
两年的时间就走私超5000多吨，部分海鲜当时流入了上海，广州等市场。
在后面对犯罪集团的审讯过程中发现，当时受日本核污染事件影响，全世界大多数国家都明令禁止进口福岛地区的海鲜。
日本国内市场同样对福岛海鲜谈虎色变。
由于海鲜滞销，福岛地区的海鲜价格就非常便宜！
不法分子就瞅准了这个契机，购入大量的廉价福岛海鲜，然后通过更改包装，更改生产日期的方式，将这些水产由福岛运往不受管制的北海道，再绕道越南，通过中越边民互市贸易，将这些海鲜一点点地带到中国。
整个流程全部采用冷链运输，虽然运费增加了，但采购成本足够低，犯罪集团还是有非常大的利润空间。
很有可能，在不知不觉中，我们就接触到了这些有问题的海鲜。
三、我们为何非要买日本海鲜？
看到这有人会疑惑，我国地大物博，为何非要进口日本海鲜？
其实，中国进口日本的水产品，只占进口总量的很小的一部分。
中国进口海产品十大来源地是：厄瓜多尔、俄罗斯、越南、印度、加拿大、美国、印度尼西亚、挪威、日本、新西兰。
日本虽然只排在第9，但由于中国消费市场足够大，就这些量，对于日本来说也很大。
其次，国内进口来的日本水产品，并不全流入消费市场。
有很大一部分水产品，从日本进口之后，通过国内的深加工，再次出口到了国外。
也就是转口贸易。
日本海洋经济发展起步较早，因为国土面积狭小的缘故，从上世纪60年代开始，日本就非常重视开拓渔业市场。
千岛寒流和日本暖流在北海道交汇，带来了丰富的浮游生物，为鱼类繁殖带来了丰富的食物。
北海道渔场也成为世界四大渔场之一。
当时发展中国家的渔业并不发达，率先起步的日本渔船可以到距离其他国家海岸线3-5海里的海域尽情捕鱼。
当时日本提出了“从沿海到近海，从近海到远洋”的口号，积极开发海外渔场。
鼎盛时期，日本渔船遍布南美、阿拉斯加、新西兰等地的优良渔场。
在1987年之前，日本曾连续16年保持世界水产品产量世界第一。
为了将产品远销海内外，让更多人认可日本食材，日本人还不忘文化输出。
比较有代表性的水产品就是扇贝。
其中，出口到中国的扇贝，是日本水产品出口增长的主要推动力。
扇贝出口主要来自日本北海道，2022年北海道有7成的扇贝都出口运往了中国。
在中国台湾，在家制作扇贝的料理方法深入人心，家庭中使用扇贝的情况大大增加。
日本渔业联盟还会带着北海道的扇贝柱来到中国台湾的高级商场，推销这些高档扇贝礼盒。
日本渔业联盟的负责人住吉俊文说：
与其说这是渔业，不如称其为作物，我们放养贝苗，制定浮冰对策，用智能手机掌握水中情况，调整浮筏位置和贝苗吊笼的高度，以创造最佳的生长环境。
日本的生产率为全球最高！
有人会有疑问，中国进口这么多扇贝干什么？
随着消费水平的提高，水产消费早已从“温饱型”向“品质型”转变！
国内也能买到扇贝，但无论是个头还是品质，与进口的日本扇贝还是存在差距。
在中国传统海鲜中，风干后的扇贝柱，可以做成“干贝”，位列海八珍之一。
干贝的蛋白质含量约65%，是超高蛋白的营养食材，富含牛磺酸、钾、锌等多种营养成分。
扇贝不仅仅是美味的食材，而且还会被当作中药来使用。
而更为重要的是，扇贝加工市场有着巨大的潜力。
大约在10年前，日本出口国内的扇贝，还是以加工成扇贝柱为主，而最近几年，日本冷冻鲜扇贝的出口比例快速增长。
数据显示，2022年日本出口的冷冻扇贝总量约111392吨，其中带壳的冷冻扇贝就占了96900吨。
这9万多吨带壳的扇贝，出口到了中国以后，在烟台、威海、大连等地进行产品深加工。
目前中国正在形成从日本进口带壳扇贝、加工后出口到欧美的模式。
从单价来看，冷冻的带壳扇贝为近400日元，而加工成扇贝柱后价格则飙升到了2500多日元，这中间就有6倍的价差。
其中很大一部分加工后的扇贝产品，甚至又卖回了日本。
有人会好奇，为何日本人放着这么好的生意不做，而让中国人做？
日本人不傻，但无奈。
扇贝开壳取肉是扇贝加工中的关键环节，也是整个扇贝加工环节中的难点。
目前扇贝开壳取肉仍以人工手工操作为主，使用专业的开壳刀具，精准地将扇贝柱与外壳分离，同时避免内脏等杂质混入。
但是缺点是人工效率较低，容易出现操作工人划伤手部的问题，难以保证长时间的重复劳作。
从事此类劳动的人员也大多偏老龄化，工作效率较低。
日本目前老龄化更严重，年轻人愿意做这行的人太少，他们也想深加工后再出手，奈何人手短缺，实在忙不过来。
而相比之下，中国人力资源还十分充足，转口贸易的生意做起来自然也顺手。
回到开头。
日本的核废水计划2023年开始排放，这并不是一天两天就能排完的事情，日媒曾报道，这些核废水可能要排放30年之久！
所以，哪天如果真吃到假冒的日本水产，说不准还是件幸运的事情呢。
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