本文来自微信公众号：中国企业家杂志 （ID：iceo-com-cn），作者：胡楠楠，编辑：姚赟，原文标题：《40度高温下的户外工作者：有人一天喝掉8升水》，题图来源：视觉中国
拎着桶1升装的冰镇冰红茶，齐赫从街边的烟酒超市走了出来。这桶冰红茶刚出超市没多久，瓶身很快就附着了一层水滴，他也不知道这是今天第几次买水了。
齐赫是一名外卖小哥，平时在北京大兴西红门附近跑单。近两周来北京进入动辄40度的“高温模式”，他便只能通过大量喝水的方式，对抗高温、预防中暑。“2块钱1.5升装的大桶矿泉水，我一天要喝四五桶。”齐赫说道。
近日，北方多地迎来超40度的高温天气。据国家气候中心数据，6月22～23日（端午假期期间），北京、天津、河北、山东的19个国家气象观测站气温突破历史极值。其中，北京自1951年南郊观象台建站以来，首次出现连续两天超过40℃的高温天气。
“（端午假期）那两天，40多度，跑单时就感觉人在桑拿房里。”齐赫回忆道。但即便如此，那两天也没有多休息一会儿，而是像往常一样，正常跑单。
像齐赫一样的外卖小哥，如今已经是城市户外工作者的主力人群。据第一财经报道，美团报告显示，2022年美团平台骑手达到624万人。除外卖员外，快递员、环卫工人、建筑工人等户外工作者，都是需要直面高温的户外工作群体。历史性的高温下，他们都面临着巨大“烤”验。
他们需要面对中暑，甚至热射病的威胁。据北京日报报道，北京朝阳医院急诊科医生称，近期由于持续高温，中暑患者明显增多，其中热射病患者近一周平均每天接诊6人左右，已接近往年七八月份的高峰时段。
不得不面对高温的他们，都在想方设法对抗高温：有人一天喝掉8升水，有工地将工作时间调整到早晚避开午后高温，还有工人在脖子上挂一个迷你空调降温……
40度高温下的奔跑者，“人就像在桑拿房里”
午后一点半正是一天中最热的时候，高温的烘烤下，整个街道都格外安静：路上没有行人，道路两旁的绿植，像是大半月没有浇水，干枯、萎靡；空气的流动速度也像是变慢的，在阳光的照射下，已经看起来有些扭曲的空气让无形的热浪现形；偶尔吹过来的风，像是一台巨大的吹风机开了最热挡，毫无凉意。
整条路上，除了私家车，最多的便是身穿或黄色或蓝色或绿色的外卖小哥，他们顶着烈日穿梭在餐馆和小区之间。
见到齐赫时，他刚跑完午高峰，买了桶水，准备找个餐馆吃午饭，顺便在餐馆休息。通常每天下午一两点开始，外卖配送午高峰一过，齐赫就开始进入他的午休时间。“从下午两点多到五六点，基本没什么单。”齐赫告诉《中国企业家》。
《中国企业家》观察发现，休息时，不少外卖小哥会在路边树荫下，三两成群扎堆闲聊；有些外卖小哥，则会独自或坐或躺在电动车上，刷刷短视频，或玩会游戏，消磨时光。为了防晒，外卖小哥大多脸上都戴着深色面罩，只露出眼睛，头上戴着头盔或者鸭舌帽。
摄影：胡楠楠
齐赫也是这样。一身从上到下捂得严严实实，脸上蒙着面罩，头上戴着头盔，只露出了额头和一双眼睛。不过即使戴着面罩，还是能看出风吹日晒的痕迹，露出的额头晒得黝黑。
齐赫今年25岁，今年三月开始送外卖。每天，不论刮风下雨，齐赫都会雷打不动地跑七八个小时——这是平台对专送小哥要求的最低跑单时间。“有时候愿意跑，就多跑点。跑不动，就跑七八个小时就够了。”齐赫告诉《中国企业家》。
外卖平台骑手通常分为两类——专送与众包。专送属于平台的全职骑手，每天有要求的送单时间，一般是七八小时，并且不可以拒绝系统的派单。派送距离也多是站点方圆5公里，不会太远。而众包属于兼职骑手，可以随时接单，也可以随时下线，不想跑的单子也可以拒绝系统派单。齐赫还告诉《中国企业家》，如果众包骑手送单超时，会扣钱。但像他们这样的专送骑手超时，则不会扣钱。
齐赫每天能赚200多元。他觉得收入在同行属于中等水平，“有比我跑得多的，也有比我跑得少的。”齐赫告诉《中国企业家》。端午假期40度高温下，齐赫也没多休息一会，仍旧正常跑单。40度的高温让他印象深刻，“跑单时人就像在桑拿房里。”齐赫告诉《中国企业家》。
跑外卖前，齐赫做过很多工作：在工厂干过，也在餐馆端过盘子，以及一份在他看来最好的工作，画CAD图——这份工作在齐赫看来“轻松，还有双休”。不过相比那些工作，齐赫觉得跑外卖还可以。“每天跑七八个小时，时间也不算长，也挺自由。”说到这里，齐赫略一停顿话锋一转表示，“（送外卖）唯一不好的一点，就是热。”
不过齐赫也有自己应对高温的方式。“把自己捂严实，把防晒做好，多补充水分，就可以了。”齐赫告诉《中国企业家》。
对抗高温的“土方子”：一天喝8升水、脖子上挂迷你空调
黄色安全帽，橙色马甲，拎着一个2升装的蓝色透明水壶，已经成为赵明和工友们的标配。下午一点四十，赵明和工友们带着“标配”离开宿舍区，步行10分钟后到达工地，准备下午两点开工。
赵明是一名水电工，目前在北京某建筑工地工作。他的一天算起来十分规律：每天早上六点半上班开工，11点半开始午休，然后下午从两点上到六点半。一天的工作后，能赚300多元。
即使是在室内作业，暑热也不可避免，赵明的不少工友已经历过中暑。
赵明告诉《中国企业家》，有工友喝藿香正气水解暑，但更多工友还是选择多喝水来预防暑热。“一下午就能喝一壶半到两壶的水，大概三四升。”赵明称。还有的工友甚至在脖子上挂着一个白色的挂件吹风，大家笑称，那是迷你空调。
此外，那些需要在室外工作的工友，为了尽量避开高温下作业，他们的工作时间会随气温调整。赵明告诉《中国企业家》，“在户外工作的，他们上班早，下班晚，中午休息时间长。”
摄影：胡楠楠
另一处，北京丰台某地修路的工地现场，两三个工人正在干燥的土堆上铺绿网。因天气炎热，地面出现了裂痕，一辆洒水车不停在路面上洒水。现场负责生产管理的张工告诉《中国企业家》，洒水一方面是应环保要求，一方面是降温除尘。
因为工地施工进入尾声，还有两个多月就完工，只剩一些零星的道路未修，所以工地现场的工人不多，只有三个。再加上洒水车工人、挖掘机司机，总共大概还有八九个工人。不过高峰时期，工地工人将近有100人。
随着气温升高，工地也调整了工人的上班时间。“以前下午是一点半上班，现在改成了下午三点上班，七点到七点半下班。上下班时间都是随着气温调整。”张工告诉《中国企业家》，“只要不影响工期，天气凉爽时工人就多干点，天气热时工人就少干点。”
如端午假期高温那两天，因高温预警再加上中考，工地停工了四天。“四天没干活，让工人们都回家待着去了。”张工告诉《中国企业家》，“那两天跟汗蒸似的，这点活儿，也犯不上非大热天的干……”现场代班人员也告诉《中国企业家》，天气热的时候，工人们也可以干一会儿，去找凉快的地方歇一会儿。
除了随气温调整工作时间之外，工地也有其他夏季防暑的举措。比如，给工人们熬绿豆汤，发藿香正气水等祛暑物品。与此同时，工地每年夏天也有送清凉活动，比如送些藿香正气水、饮料、水果，甚至夏凉被这些物资，“不过今年物资还没到，已经准备了，需要公司批，大概一周时间到。”张工告诉《中国企业家》。
工作日常，“不能因为热，就不送了”
对于高温，张望似乎并不在意。“热肯定热，最近哪天都热。但是也得跑（外卖）啊，不能因为热，就不送了。”张望告诉《中国企业家》，一边没停止手机上的游戏。
张望今年22岁，已经跑外卖三个多月。“每天从上午十点跑到晚上十点，下午两点到五点左右基本没什么单，每天跑完午高峰，吃完饭还能休息会儿。”张望告诉《中国企业家》。
成为外卖小哥前，张望的上一份工作是在广东的电子厂上班，每天工作12小时，两点一线。外卖这份工作，对他来说，相比电子厂更自由，赚得还多。“在电子厂工作时，吃完饭就上班了。”张望告诉《中国企业家》。对张望来说，跑外卖的收入高于电子厂。趁着等待时间，张望算了一笔账：在电子厂工作时，一个月能赚7000多元，而跑外卖，一天大概能赚300元，一个月能赚9000多元。
游戏再次开局后，张望匆匆总结道：总之是比之前在电子厂工作时要好。
对齐赫来说，跑外卖更像是一种体验。“就是想送，想干。看人家跑外卖，自己没跑过，就想体验体验。”他觉得，跑外卖这份工作还可以，工作时间不长，还自由，就看你能不能承受。
体验是一种有主动权的选择，而不少和赵明这样的户外工作者则不一样，因为生活他们没得选——他们不担心高温下中暑对身体的影响，而是担心这一天的收入。
当《中国企业家》问起如果中暑怎么办时，赵明的第一反应是，“中暑了就干不了活了，干不了活一天工钱就没了。”
摄影：胡楠楠
“目前建筑工人大多都是50多岁，四十多岁的都很少。”张工也告诉《中国企业家》。他们一般是各自家庭的主力，一天赚300多元。而在建筑行业，像这种出苦力的工种，工资普遍是记工制。“你要休息一天，你这一天就没钱赚了。”张工告诉《中国企业家》。
工地上的洒水车还在不停地洒水。但即便如此，半小时前还泥泞的路面，再经过时已经全无洒过水的痕迹。6月29日，中央气象台继续发布高温黄色预警，6月29日～7月2日，京津冀、豫中北、鲁西等地最高气温可达37～39℃，局地可超40℃。这样的高温还会持续几天。
高温，对户外工作者来说，只是日常工作需要面对的一部分。
（文中齐赫、赵明、张望为化名）
本文来自微信公众号：中国企业家杂志 （ID：iceo-com-cn），作者：胡楠楠，编辑：姚赟