常言道,顾客就是上帝。商家开门做生意,理应笑脸相迎四方财神。

但有的店,原则性超强,不合规矩的,神仙下凡也敢拒之门外。近日,正在意大利罗马度假的Zendaya就被当地的人气高档餐厅 Terrazza Borromini谢绝入内了。

作为目前好莱坞最贵、穿衣品味最好的女明星,Zendaya这次却因为不符合餐厅的着装要求而吃了闭门羹。

她那天穿了一件黑色抹胸,搭了一条卡其色工装裤,性感之余又休闲自在。可这街头风的装扮,和餐厅规定的体面优雅背道而驰,Zendaya和工作人员沟通无果后,便到隔壁去吃pizza了。

这番操作,让人纳闷,这餐厅到底什么来头?别人巴不得大明星到店吃饭,它倒好,一点也不稀罕这活字招牌。不过,这家餐厅确实不愁人气,各路网红都慕名前来打卡拍照。

因为这里除了贵,还能在顶楼的露台上,360度俯瞰整个罗马美景。

这得天独厚的观景平台,在罗马几乎找不到第二家。尤其是这个黄金机位,人见人爱,谁来都恨不得学孙悟空刻字,到此一游。

所以,不愁生意的餐厅,坚守原则婉拒大咖,也情有可原。可话说回来,仅仅有着装要求的店不算稀奇,有的饭馆一旦标新立异起来,那才叫千奇百怪,令人大开眼界。法国一家美食餐厅,它家的特色主打没有餐具,所有的食物全摊开在桌子上。

主厨会事先熬一锅玉米糊,趁滚烫倒在桌面,在糊糊遇冷凝结成膜时,再铺满菜单上的食物。然后一人一把刀叉,像大杂烩一样,拌着玉米糊开吃。

至于为什么要这样装菜,主厨解释道,他认为这样能更好地保留食物的风味……难道多一个盘子就会影响食物的口感吗?

有洁癖的人无法忍受,但挡不住喜欢尝鲜的人蜂拥而至,重在参与的体验派品尝的不是味道,而是大家热热闹闹扒菜吃的氛围。

没吃过的小IN不予置评,个人觉得这种新奇的就餐方式利好服务员,他们终于不用火急火燎地端盘子,也省去了洗碗的步骤,代入打工人的视角,谁不拍手叫好呀?

不过,有的餐厅老板却偏爱在餐具上大开脑洞。

前些年,印尼有家以厕所为主题的餐厅就红红火火地开张营业了。这里的布置就像一个大型卫生间,所有的餐具全部是马桶样式,连座椅也是马桶造型。



若是顾客没有在厕所吃饭的酸爽味,都算服务不周。本来缩小版的马桶看久了还觉得有点可爱,直到小IN发现大家镇定自若地拿着勺子,在1:1还原、装满汤水的便器里捞食物,那一刻,真后悔自己有身临其境地联想能力。



但恶心归恶心,继“屎”作俑者后,厕所主题的餐厅在台北、香港、北京都风靡过一阵子。



当然,力求让顾客吃出氛围感这件事,是很多老板共同的目标。

印度一家名叫“新好运”的餐厅,是由一块旧墓地改造而成的。因为老板认为墓穴能给他带来源源不断的好运气,所以就盖了一座原汁原味的墓地餐厅。



餐厅里的棺材和墓穴原封不动保持现状,隔一条过道摆一张桌,食客在一旁若无其事地吃饭,丝毫不觉得毛骨悚然。



大概敢进这个餐厅的人,都和老板有着一致的想法:跟九泉之下的故人同饮一杯酒,鬼魂可以保佑他们好运吧。



而为了追求食物的最佳口感,厨师们真的绞尽脑汁玩花招。Camaje Bistro就以其独特的就餐体验闻名。

这家餐厅每周限时限号提供三次“蒙眼吃饭”的机会,来吃饭的人从头到尾都要戴着密不透光的眼罩用餐,只允许通过闻气味和触摸来猜吃的东西。如果猜对了,那么这顿饭就能免费享用!

据说,厨师认为人封闭视觉后,感官会聚焦在味蕾上,食客就能集中注意力品尝美食了。无独有偶,另外一家餐厅的老板也有同样的想法,只不过,他贯彻黑暗进食的做法更彻底。客人不用戴着眼罩吃饭,因为店里不开灯,大家就像盲人一样,在乌漆嘛黑的环境里,完全凭借本能找吃的。

唯一看得一清二楚的只剩戴着夜视功能眼镜的服务员,他们要负责上菜和维持秩序。在监控下,看到大家在黑暗里泰然自若地举杯长畅饮,恍惚间仿佛每个人都在沉浸式地玩着剧本杀。

当然,开心的还有厨师,往常讲究色香味俱全的菜品,现在连摆盘的工序都省了,偷懒小技巧get。然而,在黑暗里吃饭还不够离谱,更离经叛道是极少数的裸体主题餐厅。在纽约,有的餐厅会提供裸体就餐的服务,这在一些热爱自然、崇尚回归原始的裸体主义者中很受欢迎。

前不久,由艺术家兼模特 Charlie Ann Max主持的Füde 晚餐体验刚完满落幕。所有参与的客人需要提交申请并付款88美元,得到Max的批准后,就可以聚在一起享用晚餐。举办者称:“这是一个通过植物烹饪、艺术、裸体和自爱,来庆祝我们最纯洁的自我的解放空间。”简而言之,这是一场与一群陌生人坦诚相待的晚宴。

餐厅里不设更衣室,只有衣架。客人一进门就脱光衣服,没上菜前,想唱歌跳舞都可以。尽管和一群不认识的人赤身裸体吃饭,但因为参加晚宴都是女性,在没有衣物的遮蔽后,每个人似乎重回到从母体脱落的婴儿时期,都在毫无负担地畅所欲言。

在外人看来,这荒唐得不可理喻,可对她们来说,裸体只不过是外在形式,更重要的是与萍水相逢的人度过了一个美好的夜晚。晚餐结束,大家各自穿好衣服,消失在夜色里,这种不受约束的奇妙体验,或许只有与会者能懂。

其实,不管是有dress code要求的网红餐厅,还是设定了各种稀奇古怪规定的小众餐厅,它们的重点或许已经不局限在品尝食物这件事上了。部分消费者也不仅满足于口腹之欲,他们可能看重哪家餐厅的策划更吸引人,某种程度上,吃变成了寻找乐趣的其中一道程序。

至于真正的吃货,最关心的只有味道正不正。

那换做是你,会想去挑战这些神奇的餐厅吗?