这栋养猪大楼由中新开维现代牧业有限公司（下称中新开维）投资建设。企查查显示，该公司的大股东是当地一家水泥企业。公司微信公众号介绍，同样的养猪大楼规划了两栋，设计年出栏生猪量120万头，总投资40亿元。
楼房猪场是中国特有的养猪模式，近两年快速发展。牧原股份（002714.SZ）、新希望（000876.SZ）、温氏股份（300498.SZ）等头部猪企均已布局楼房养猪。
2022年以来，东瑞股份(001201.SZ)等区域性猪企也传出楼房养猪的消息。更有行业外资本跨界进入，重金押注楼房养猪。
土地紧缺催生
中国第一家大规模建设楼房猪场的是广西扬翔股份有限公司（下称扬翔）。扬翔曾冲刺主板IPO，其招股书披露，2017年扬翔建成高层楼房养猪场，2018年投入使用。路透社探访后称其为“养猪酒店”，是当时“世界最高养猪场”。
扬翔董事长莫金枝是公司首个楼房养猪场项目的负责人，她告诉南方周末记者，扬翔当时在做育种、生物安全防控等方面的技术研究，需要规模更大的养殖场来验证数据。苦于广西山多地少，找不到足够大的地方盖猪场，只好向上建楼。
此前扬翔和其他猪企一样，猪场采用平层架构，规模最大的万头猪场占地200多亩。如果想建容纳3万头猪的大型猪场，需要近千亩地。“我们广西找不到这样的地方。”莫金枝说。
为了解决土地问题，扬翔在广西贵港的亚计山里建起4栋楼房猪场，9层和11层各两栋，共计2.2万母猪栏位。一栋楼房占地只有十几亩。
艾格农业产投合伙人刘晓东告诉南方周末记者，在中国之前，欧洲也曾出现楼房猪场，但高度仅有两三层。中国发展出高层楼房猪场和土地管理方式有关。
刘晓东曾在中国农垦集团从事战略投资工作，为多家上市公司提供战略咨询。
“欧洲土地私有，流转较为方便。”刘晓东说，中国土地国有，建猪场占用的土地需要经过审批，一座大型猪场所需的土地可能涉及农业用地、工业用地等多种性质，找到面积较大的一整块地并不容易。
扬翔之后，头部猪企纷纷发展楼房养猪。2020年，牧原、新希望、正邦、温氏相继试水，楼房养猪迎来快速发展期。
节约土地是各大猪企跟进楼房养猪的重要原因。新希望广东区域公共事务总监郑成志告诉南方周末记者，楼房猪场可比同等存栏量的平养式猪场节省80%的土地，新希望在土地成本较高的浙江全部采用楼房猪场。
刘晓东曾参与牧原楼房养猪项目的论证，河南起家的牧原当时已发展壮大，但向土地紧缺的南方市场扩张需要储备楼房猪场技术。
非洲猪瘟后快速发展
楼房养猪快速发展，也与非洲猪瘟防控和产业政策引导有关。
2019年12月，自然资源部、农业农村部联合发布《关于设施农业用地管理有关问题的通知》，明确“养殖设施允许建设多层建筑”。
在两部委发文之时，非洲猪瘟已经在中国肆虐一年多，防疫形势严峻。
随着非洲猪瘟防控常态化，2021年4月，农业农村部印发《非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控工作方案（试行）》，将全国分为5个大区进行分区防疫，要求生猪原则上不向大区外调运，推动“运猪”向“运肉”转变。
以往，中国生猪养殖集中在土地、粮食充足的北方地区，作为消费区的南方各省主要靠省外调运保障猪肉供给。在分区防控要求下，各地需要自主发展生猪产能，保障当地供给。
以猪肉消费大省广东为例，2019年广东省政府提出，到2025年全省生猪出栏量保持在3300万头以上、自给率保持在70%以上。并且，推动小散养殖向标准化规模养殖转型，建设30个10万头以上生猪养殖场（基地）、300个万头以上生猪养殖场（基地）。
提高产能，又要规模化养殖，在广东等土地成本较高的省份，楼房养猪成为理想选择。
2021年底，一栋17层高的楼房猪场在广州南沙区封顶。建设主体是广州南沙扬翔风行食品有限责任公司，由扬翔和广州两家国企共同组建。
位于广州南沙的17层养猪大楼，年出栏生猪35万头。 （受访者供图/图）
该公司总助罗仁义告诉南方周末记者，非洲猪瘟暴发后，南沙区要承担每年10万头的生猪保供任务，当地原有的两家养猪场无法满足产能需求。并且，两家养猪场都采用传统模式，环境污染明显，原有的场址附近要规划医院和学校，养猪场必须做出改造。
于是在2019年，南沙区和扬翔达成合作，共建楼房猪场。整个项目占地140亩，投资16亿元，年出栏生猪可达35万头。
南沙在建楼房养猪项目，占地140亩，投资16亿元。 （南方周末记者 卫琳聪/图）
罗仁义介绍，该楼房猪场中有15层可供养猪，每一层结构相同，平铺开来相当于15个猪场。楼体产生的废气废水经环保处理达标后排出。
南方周末记者在现场看到，整个项目园区700米外是一所学校，距离珠江1公里。
“同样的项目扬翔在广东建设了三个。”罗仁义说，另外两个位于佛山市，正在建设中。南沙项目按规划将于2022年10月投产。
盯上预制菜
新入场开展楼房养猪的企业不光着眼于养猪，还盯上了预制菜。
“一开始就是准备做预制菜的，没想到要去养猪。”中新开维牧业总经理金林告诉南方周末记者，由于原有的水泥建材业务不景气，公司一直在考虑转型，一番考察后看好现代农业的发展，这才跨界进入。
金林表示，从预制菜延伸到养猪是因为公司可以自己提供水泥等建筑材料，预计建设成本更低。并且，公司原本有700亩存量用地，水泥业务占用400亩，还可以留出300多亩用来养猪。
鄂州距离省会武汉约1小时车程，属武汉城市圈。这里土地资源宝贵，为了节省土地、实现规模化效应，中新开维按照建工业厂房的方式建起了26层养猪大楼。“（我们）是用工业化的思维做农业现代化。”
养猪的落脚点还是在预制菜上。金林表示，公司的养猪项目配套了饲料加工、屠宰等设施，并向鄂州市新申请了380亩土地，用来建设食品产业园，专门生产预制菜。公司官方微信介绍，食品产业园总投资60亿元，预计年屠宰加工生猪300万头，日产预制菜500万份。
据艾媒咨询数据，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年超过万亿。申万宏源研报显示，目前国内共有6.81万家预制菜企业，仅2020年至2021年就新注册成立1.7万家。
扬翔的目光也瞄准预制菜。在南沙的楼房养猪项目园区内，展览板上写着“项目目标不是养猪，而是打造冷链预制菜食品产业园”。
罗仁义介绍，除了养猪大楼，园区内还布局了屠宰和食品加工车间，未来将和农户合作发展订单农业，进行预制菜生产。按照规划，预制菜食品产业园将于2023年完成，年屠宰生猪35万头，可生产预制菜8万吨，面向大湾区供应。
以往生猪养殖和饲料生产、屠宰加工通常分开发展。一个常规饲料厂的年产量通常在18万吨左右，只能为规模足够大的养殖场配建。屠宰场受环保限制，也只能在政府划定范围内选址，按照规划数量建设。
楼房养猪模式更有利于全产业链开发，也受到政策鼓励。2021年，国务院公布修订后的《生猪屠宰管理条例》，提出“国家鼓励生猪养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化发展”。
此后，各地出台细则，如广州提出年出栏生猪20万头以上的养殖企业可配建屠宰场，不受规划数量限制。
新建的楼房养猪项目通常采用“料、养、宰、商”一体化发展，从养猪向下游食品加工延伸。
“一个农业企业，去做消费品领域，实际上是缺乏积累的。”刘晓东认为，从上游养殖向下游食品加工延伸并不容易，头部养殖企业对发展楼房养猪仍持谨慎态度。核心原因在于，楼房养猪的成本并不比传统猪场低，大型猪企选择楼房养猪主要还是考虑拿地难度。
郑成志认为，从行业平均水平来看，楼房养猪的每斤完全成本比传统猪场高10%左右。养猪大楼虽然外部生物防控做得更好，但内部生物安全较难处理，一旦发生病毒入侵，可能带来巨大损失。
他透露，目前新希望的楼房养猪项目在“个位数”，占整体养殖规模比重极小。
温氏股份在2022年3月披露的投资者活动记录中表示，公司楼房养猪项目尚未投产，仍在探索实验阶段，未来一段时间不会将楼房养猪作为主要发展方向。
南方周末记者 卫琳聪 南方周末实习生 叶子怡