网红美食的潜力巨大，但谁都无法预料这门生意能走多远。
夏天最快乐的事是吃小龙虾？错了！
在北方，很多人最爱吃的是“唐僧肉”。
唐僧肉就是知了猴。每年一到夏天，晚上天一黑，人们带着灯、棍、杆网等工具，组团捉知了猴，回家炸炸就能吃。
济宁微山湖，86年小伙臧鹏飞，为卖“唐僧肉”，弃医从商，他爸一度要跟他断绝父子关系。
如今他一年能卖出上百吨知了猴，除了北方人，广东人也加入了吃知了猴的大军。
01“猴二代”
臧鹏飞的老爸在气头上，拟好了“断绝父子关系”书，还准备去村里公示一番。他一直想不明白，临床医学毕业的儿子，好好一大学生，越混越奇葩了。
一到夏天，月黑风高之时，娃就带着媳妇儿，径往荒郊野外走，村里的田、朋友的果园，河道旁的小树林边，俩人一个扛杆、夹网、掌灯，一个探路、绕树、找虫，一会儿“老铁666”，一会儿“要吃唐僧肉”，简直不像话。
在他看来，啥“唐僧肉”不“唐僧肉”的，不就是知了猴，从小吃到大！以前日子艰难，他靠收购土鸡卖知了猴养家糊口，大夏天蹬着自行车，风吹雨淋臭味熏天，没少遭受别人的白眼和嘲讽。
他盼了5年，想着儿子以后成为医生，治病救人，“那是一份有尊严的工作”。
可没料到儿子毕业后“弃医从商”，不是摆地摊就是送快递，如今捉知了猴、收知了猴、卖知了猴，感觉自己的生活没了盼头。
但臧鹏飞相信干这行大有盼头。
在他的记忆里，有知了猴的日子充满了快乐。夏天傍晚，大批知了猴从地里钻出，忙活了一天的村民喜欢外出捉知了猴，他也会喊上小伙伴去捉猴，一晚上收获颇丰，能捉到20只，回家丢锅里用油一炸，香喷喷的，比啥肉都好吃。
长大后，日子变好，不缺大鱼大肉，可他总忘不了童年的味道。为了这口美味，他去市场上买过很多知了猴，却发现怎么都吃不出从前的口感，嚼起来发柴，不香脆。
每年6月—8月是知了猴盛产期，山东、安徽、河南、江苏等地农村，知了猴大批出没，村民们成群结队捉知了猴。收购商会成箱成箱地将知了猴销往商超、市场、大排档等地。
6年前的夏天，当时正在村里送快递的臧鹏飞，想着小时候吃“唐僧肉”的场面，越想越觉得“热闹又快乐”，索性彻底放弃了老爸的医生梦，不顾一纸断绝书，在网上开了舌尖上的微山湖店，子承父业当起“猴二代”。
02臭了，全喂鸡
知了猴又名节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、爬叉、金蝉，各地称呼不同。从卵到若虫、成虫需要3年。臧鹏飞决定当“猴二代”后，就和媳妇合计，去地里捉新鲜的卖。俩人从晚上8点捉到11点，最多只能捉几十只。
现捉来不及了，现养也不成，臧鹏飞想到了进货，揣着400块钱，买了两箱知了猴。一箱10斤，有800多个知了猴。可回到家一尝，味道全然不对，臭了，只得全喂了鸡，
“老板从冷库直接拿出来的，从外观也看不出来问题。”他决心学精点，以身试肉。
鸡吃饱了，他不死心，又去了另一个市场进货，和老板谈话时，他时不时偷偷往嘴里塞知了猴，塞了几个后，感觉口感虽然不咋地但至少没坏，他才敢买下400块钱的知了猴。
“烫过的，吃着不臭，但也不香。”虽然对味道不满意，但当时正是吃知了猴的季节，他就直接挂网上卖。
那时一个月一两个订单，一个订单才能卖出去一斤。他琢磨还得靠味道闯市场，思考怎么储存才能还原童年的味道。
刚好有食客指定要现捉的，说撒点盐泡水里寄过来就成，新鲜。他有了灵感：可不是，将活体金蝉直接冷冻泡在水里，是个好法子。
第二年，他打算做大生意，借了3万块钱，还花3000多元买了新冰柜，一次能进50箱货，冰柜能达到零下40度，不担心知了猴坏了。
家伙什齐全了，但货源不足了。
那一年的7月，当地的知了猴产量不高。正发愁，他听同行说江苏大丰收，当晚11点和媳妇一起，把娃托管给老妈，驾着破旧的小车直奔江苏。两个小时的车程，俩人开了五个小时，天一亮来不及休息，直接去村里集市上抢收知了猴。
这一趟没白来！他们收了一万多只知了猴，俩人心里乐开了花，仿佛知了的叫声里满是快乐和财富的声音。
可在家的老爸可气坏了，听到满屋子的知了叫声，全是梦碎的声音。管不了，看着烦，他索性去了外地打工，眼不见为净。
03赚的比老爸多
他爸在这个夏天失意，他的生意在这个夏天出其不意。
北方人吃知了猴，都是油炸，本来臧鹏飞的客户也是以北方人居多，结果那一年，广东人独树一帜，成了第二大消费省，他们买去不是油炸，而是用来煲汤。
那个夏天，臧鹏飞忙到没时间研究知了猴煲汤是啥味道，店里爆单了，一天卖出一万只知了猴。
到年底他算了算，2018年卖出去了60吨知了猴。
买的人越来越多，大家很好奇这些知了猴是怎么来的。他想起自己小时候，吃知了猴的一半乐趣来自捉猴，他要让生活在钢筋混凝土间的人，感受捉猴的快乐。2019年的夏天，他和媳妇在树林里，给网友直播捉猴记。
但是臧鹏飞也遇到了瓶颈，当时每天有800来个人会来店铺咨询知了猴，但是主要都是商超餐厅等客户，鲜有散客。如何让更多人见识到“唐僧肉”的美味，他一时没头绪。
直到网上出现了一篇关于北方知了猴和南方小龙虾，谁能称霸美食界的报道，一切变得疯狂了。店里流量瞬间暴涨，他盯着后台，开始以为是2000个访客，数了数4个0，两万个访客。那段时间知了猴快被抢光了，发货时效先是调整到7天内发货，后来又15天发货，臧鹏飞只能连轴转，边卖边紧急调货进货。
当地的知了猴收购商闻讯而来，让他帮忙在网上销售，有30来岁的年轻人，甚至有80多岁的老爷爷。老爷子说老家是山地，种果树，知了猴多，今年收了一车有上万只。
忙不过来时，乡亲们也乐意到他家里打包发货，赚钱补贴家用。
又一年下来，臧鹏飞卖出去100多吨知了猴。
在工地的老爸全然不知儿子的知了猴生意今非昔比，对他放弃医生职业依然耿耿于怀。前年儿子买房子时，问了一句“你用不用钱”。
“其实我赚得比他多。”臧鹏飞偷偷笑。
近两年，吃知了猴的人多了，知了猴却一年比一年少了，当地知了猴价格水涨船高，由5毛到了近一元一个，有人开玩笑说快被臧鹏飞给卖灭绝了。
北方猴告急，但南方却是另一番景象。在不吃知了猴的城市里，绿化带里知了泛滥。网友支招，派山东人“组团去捉”。
玩笑归玩笑，但做生意不能赶尽杀绝。知了猴的成长缓慢，近年来，所谓人工养殖的知了猴，也只是把带卵的树枝埋在树根下，还得等3年才能收获。
如果把所有环节都垄断了，消灭了，把鸣叫的也抓了，以后说不定真灭绝了。
在学医的臧鹏飞看来，大自然、生意和人体系统一样，循环起来才不会破坏整个生态。
去年人们还在嚷着小龙虾火了，最近又说小龙虾被年轻人抛弃了，就像祖辈父辈们不看好知了猴，如今它爆了，有变成网红美食的潜力了，但谁都无法预料这门生意能走多远。
起起伏伏，纷纷扰扰，他只是记得童年记忆里的味道，想按照自己的节奏做一门长久生意。