可是「守业更比创业难」，人们对于从零开始创业的失败也许会给予一定的宽容，但对于在这一代荒废了祖业的案例却经常严苛以待。
可见愿意继承家业，既要付出努力，还更有要勇气去面对守业失败的压力。
渡边贵义出生在福冈县北九州市的户畑区，那里人口不足六万，是北九州市最小的行政区。
因为靠近渔港，所以尽管人烟稀少，这里依然有不少寿司店。
渡边贵义家中经营的「照寿司」，从祖父那一辈开业，已经度过将近半个世纪了。寿司店走的是平价大众路线，靠着味美价廉吸引了不少当地居民的光顾。
虽然渡边是家中的长男，但在他的青春期里，一直是抗拒继承家业的。高中时期，他曾幻想自己可以成为法式料理的主厨。
因为寿司店就开在住家的楼下，渡边从小就必须先穿过店铺的柜台才能绕进家里。
他跟着父亲的那些徒弟一起长大，看着他们接受着日本传统师徒制度下的残酷修炼，闻着祖传不变的寿司醋的味道，仿佛这就是自己未来，一辈子都要被困在这个小小的城市小小的店里。
渡边恨不得早点长大，赶紧离开这里。大学毕业后，渡边依然没有改变逃离寿司店的想法。父母只能无奈接受了他的这个决定，但依然为孩子铺好了路，给他在相熟的酒店里找了一份工作。
谁知，这个决定竟让他陷入了人生最大的低谷期。户畑是个小地方，渡边不愿意继承家业的事情很快就在职场里传开，在当地人的传统观念里，渡边贵义的做法非常不孝，又是父母走后门才有的这份工作，所以也非常无能。
就算再怎么钝感，渡边也发现自己收到了排挤。但因为家里的寿司店一直为自己就职的酒店提供食材，他生怕自己过激的反应会切断家里的经济来源，只能默默忍受。
然而忍受换来的只有变本加厉，职场霸凌从一开始的言语排挤逐渐发展成了拳打脚踢。一年半后，渡边再也无法忍受，提出了离职。
之后他换了一家酒店工作，但因为受到之前的打击，没有被职场霸凌于他而言已是万幸，根本没有精力在酒店里学习什么。
浑浑噩噩4年后，渡边贵义已经28岁，他终于还是决定回到家的避风港里。虽然当不了大厨，但管理一家常客颇多的小店，应该不是什么难事吧！
带着轻率的想法，完全没有学习如何捏寿司的渡边贵义以继承人的身份开始了在「照寿司」工作，每天的工作就只是和供应商打打招呼，接一接外卖电话。
其他的时间里，渡边无事可做，就偷偷跑去咖啡店看漫画。当然他也想过施展拳脚，有一次，一直给寿司店供货的水产商向渡边推荐了名为「関サバ」的品牌鲭鱼。
水产知识匮乏的渡边第一次尝到了如此鲜美的鲭鱼。仗着第三代继承人的身份，渡边没有和任何人商量，直接订购了几个月的高级水产。
然而「照寿司」一直以来走的都是平价路线，品牌鱼类固然鲜美，价格也比一般水产高出许多。常客们根本没有几个人愿意为高价寿司买单。
因为这个武断的决定，大量高价食材惨遭浪费，寿司店经历了世上最大赤字，若不是靠着父亲的周旋，「照寿司」差点直接倒闭了。
此时渡边贵义已经30岁了，居然还需要父亲帮忙收拾残局。自尊上的打击促使他不得不洗心革面，决心一定要好好把寿司店经营下去。
就算是已经30岁，也可以从零开始，再一次认识寿司。
因为进货的失误，渡边和父亲的关系陷入冰点。他也没有脸请求父亲教他怎么做寿司，只能上网跟着视频，一秒钟暂停一次，自己琢磨手型，自学怎么捏寿司。
这样坚持了三年，渡边也在一秒一秒的暂停里重新拾起了对寿司的爱意。当他终于能够站在「照寿司」的台前为顾客捏寿司时，每一颗寿司于他而言都是充满心血的作品，他由衷地希望顾客能够品尝到由自己创造的最鲜美的味道。
但当自己的爱意超过了顾客时，渡边又上火了。他充满诚意地端出了自信满满的寿司作品，客人们却只知道喝酒聊天，总是错失寿司最鲜美的时刻。
一个没忍住，渡边爆发了。在客人们把酒言欢，又没顾上吃寿司的时候，他用手直接把寿司怼在客人面前，不客气地说道：“推荐您在最新鲜的时候吃掉寿司哦！”
或许是客人酒意正浓，也可能是渡边圆圆胖胖的身形根本不吓人，面对渡边的火气，顾客只是哈哈大笑地拍下了渡边的姿势，并当作一件趣事发在了网上。
因为客人精妙的构图和渡边本身憨厚的长相，照片在网上获得了大量传播。
不少九州以外的食客为了一睹真容，专程来到北九州的偏僻乡下，慕名接受渡边的怒火。渡边通过网络进行了捏寿司的修行，又再次受到网络的恩惠，成为了九州乃至日本知名的寿司店。
为了能让千里迢迢而来的食客收获最佳的寿司体验，渡边这一次和员工们进行了讨论，正式决定把原来的大众寿司店改革为高级寿司店。
精选九州当地特有的新鲜水产，每天提供特定套餐，晚餐的定价高达38500日元，客人依然络绎不绝。
随着渡边贵义滑稽的「照式pose」在网络的走红，光顾「照寿司」的客人从全世界蜂拥而至。
不少外国游客为了获得独特的用餐体验，不惜先坐飞机到福冈，再坐电车到北九州，再换成巴士。此举大大拉动了北九州当地的经济。渡边贵义也由此获得了北九州观光大使的殊荣。
此后，渡边更是在ins上获得奇遇，他收到了美国知名信用卡公司老板的邀约，前往纽约进行了为期4个月的海外出店，日日座无虚席。
纽约开店的最后一天，更是受到邀请，走上了格莱美奖的红毯！
疫情期间，虽然处在餐饮行业的逆流期，但渡边贵义依然势不可挡。虽然很多食客因为疫情的原因不能前来，但渡边靠着发布ins，希望至少可以把快乐传递给大家。
如今他的ins粉丝已经突破15万，在他决定在东京开设会员制的高级寿司店后，不到四天就获得了一千万日元的众筹金！
渡边贵义在40多岁的时候获得了成功，他成为了大家闲聊时传奇一样的人物。
谁还记得他30岁那年还是个要靠家长收拾残局的废柴呢？