意大利卫生部近日已经为此开了绿灯，签署的文件是由欧盟制定的《欧盟内部贸易和养殖类两栖爬行动物进口》，该标准授权销售属于非洲广泛分布的尼罗河鳄鱼，以及来自瑞士、津巴布韦、博茨瓦纳、越南和南非的鳄鱼。这些鳄鱼都需要具有特定的健康证明，才可以进口到欧盟国家。
预计获得这个授权后，意大利很快会掀起鳄鱼肉销售热潮，在意大利，人们对异国新奇的食物越来越感兴趣，主要体现在对两栖爬行类动物的消费上，比如：鳄鱼、短吻鳄、蜥蜴、蛇、乌龟等等都很容易获得喜爱。
目前在意大利，鳄鱼肉在餐馆和酒吧中并不常见，但华人街小编在 TripAdvisor 上发现了米兰的北部地区一个名为 Tripburger 的餐馆，他们的菜单上在卖鳄鱼汉堡。在卫生部发出通知并随后批准后，此类肉类的销售可能会激增，开餐馆的街友们也许蹭蹭鳄鱼肉的热度也不错哦！
鳄鱼肉是一种清淡且富有营养的白肉，它一直被认为是环保肉类，因为鳄鱼养殖不需要接触有害化学物质，富含B12，可以增强免疫，富含蛋白质，脂肪含量很低，它的软骨以抗关节炎和抗癌作用而闻名。
同时它也被认为是“富人”的食物，因为它的稀有、运输成本高，所以在意大利市场上，鳄鱼肉居然每公斤约高达150欧元！emm...小编想它一定是欧元的味道。
事实上，鳄鱼肉的质地类似于牛肉，味道和口感更接近于鱼肉和鸡肉，最嫩的地方在它的鱼尾，适合油炸、炖、煮。并且成年15岁以后的鳄鱼比年幼的鳄鱼更好吃，它背部的肉质很硬，更适合烧烤。
在食品安全方面，食用两栖爬行类动物可能存在一定风险，因此欧盟委员会将已用于旋毛虫研究和沙门氏菌研究作为两栖爬行类动物的食品安全标准来做宰前和宰后的检测。
