这件事发生在摩德纳医院（Policlinico di Modena）的肿瘤医学部，该事件是由大学医院自己公布的。这只小老鼠趴在午餐盘中食物的保护塑料膜上，然后被分发给病人。
医院表示这是一个 "不幸的、完全应受谴责的事件"，对此 "正在进行所有可能的检查以了解原因，不排除任何可能性"。卫生局保证食品没有受到污染，但已经启动了所有必要的调查，以追踪原因并确定责任，尚未排除人为的可能。该事件已被报告给摩德纳的Ausl公共卫生部门，正如ModenaToday所详细讲述的那样。
"这是一个非常严重的问题，卫生部门主管克劳迪奥-瓦格尼尼（Claudio Vagnini）说："卫生部门致力于查明责任，并采取所有相应的行动，包括法律行动，但不排除对所发生事件的任何假设。""这一事件，我们对此表示道歉，是不可接受的，不符合卫生部门通过其专业人员一直确保的谨慎、关注和安全标准，也不符合卫生部门对其供应商的期望。从对事实的初步重建来看，这并不是配餐方面的问题，而是与摆放托盘前对恒温手推车的核查以及交付给病人前对托盘的检查有关的关键问题。瓦格尼尼总结说："每个程序都经过再次检查，以确保这种情况不再发生。
医院的餐饮服务是外包给外部供应商的，他们负责管理医院厨房的饭菜生产和分发到病人的床位。病人托盘中的所有餐具都被盖住了，餐具、玻璃和面包都被装在袋子里。托盘在一个热力保温车中运输，以保持食品卫生法规要求的温度。
餐具在高温洗碗机中进行消毒，而手推车在每次使用后都在厨房清洗区进行清洗和消毒。在包装过程中，厨房工作人员负责将住户预订的菜肴放入托盘，同时检查托盘是否符合要求。在离开厨房前往病房之前，手推车要用自封带密封，以防止篡改，只有在自封带完好无损的情况下才能在病房分发餐食，这里就是这样。