“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼(茶)而解”。历代本草学家和医学家,都将茶作为防治疾病、养生保健的良药。



近日,发表在《临床营养》上一项针对50万人的最新研究发现,常喝绿茶对糖尿病的预防和病情控制都有帮助。 

俗话说“阳春三月试新茶”,本期,《生命时报》结合新研究采访茶叶领域专家,教你在茶味的清香里品味健康。

受访专家


原国家茶叶质检中心教授级高级工程师 沈红

中国农科院茶叶研究所副所长 江用文

浙江大学茶叶研究所所长、浙江省茶叶学会副理事长 王岳飞

常喝绿茶,血糖慢慢变好

北京大学公共卫生学院研究人员,从中国慢性病前瞻性研究中纳入482425名无糖尿病成年人和30300名糖尿病患者进11.1年随访分析发现:

与从不喝茶的人相比,每天都喝茶的人患2型糖尿病的风险降低8%。

在糖尿病患者中,与从不喝茶者相比,每天都喝茶的患者全因死亡和微血管并发症发生风险分别降低了10%和12%。



此前,日本早稻田大学的一项研究证实,绿茶对于餐后血糖上升具有抑制作用,富含儿茶素的绿茶可以刺激餐后胰岛素的分泌,从而抑制餐后血糖。

但需要注意的是,喝茶对于控制血糖的好处,仅仅是一种辅助治疗方法,不能替代药物作用。糖尿病患者和需要控糖的人群,还需要在医生指导下进行血糖控制和用药。

一杯绿茶的健康好处

一片茶叶就像一个复杂的化学工厂,其中包含的化学成分多达500余种,绿茶对身体的多项益处也被研究证实。

防癌

日本一项历时9年调查发现,每天喝4杯绿茶能将癌症风险降低40%;欧美多国研究证实,绿茶有助于降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。

护眼

2010年美国一项研究发现,绿茶中的多种复合物对眼部组织,尤其是与角膜相关的组织有保护作用。

预防痴呆

70岁以上的老年人平均每天喝4杯绿茶,出现抑郁症症状的几率减少44%;每天喝2杯以上绿茶的老人痴呆几率比每周喝3杯以下的同龄人低一半。这是日本东北大学研究人员对超过1.4万名65岁以上老人随访3年后得出的结论。



护牙

发表在《美国科学院学报》上的一项研究称,绿茶富含的茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍;用绿茶漱口能有效预防牙龈出血和蛀牙。

有益心脏

日本东北大学研究还发现,与一天喝少于1杯绿茶的人相比,每天喝5杯以上绿茶的男性,因心脑血管疾病死亡的风险减少22%,女性则减少31%。

抗衰老


茶中富含抗氧化剂,有助强化老年女性的腿部肌肉组织,从而抗衰老,还有利于平衡胆固醇含量,保持体重。

提高肌肉耐力

绿茶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂,可以增加身体燃烧脂肪的能力,改善肌肉耐力,对抗运动疲劳。

春季,品茶的最佳时节

几两新芽煮一壶茶汤。茶圣陆羽在《茶经》里提到“凡采茶,在二月、三月、四月之间。”


春季雨量充沛,经过漫长冬季的休养生息,茶树内的营养积累达到一个峰值。

春天早晚温差较大,春茶中氨基酸和维生素比例更高,茶叶达到“黄金酚氨比例”茶香也更浓。

春季茶树一般无病虫害,茶叶被污染的可能性较小,品质最佳。

阳光、雨水、空气……这些有关时节的信息,都在沸水冲泡的一瞬间,从茶叶中释放出来。



头采茶

采摘在春头,是茶树最早出的芽。此时的茶叶更加肥壮,氨基酸、维生素等营养物质也相对更丰富,口感上也更为鲜爽。

头春茶

不同地区气候有差异,头春茶时间也有所不同。这类茶外观多带着白毫,芽叶大小更均匀,采摘范围也更广。

明前茶

顾名思义是清明前采制的茶叶,这个时候的茶叶嫩度刚好,香气和滋味也达到了顶峰,是茶中佳品。但能达到标准的产量很小,采摘时间也只有短短两周。

雨前茶


即清明后、谷雨前采制的茶。其腊质层更多,茶水更醇厚耐泡,性价比更高。

一表泡出好绿茶



下面这些不当的喝茶方式,可能会伤身,应该尽量避免。

空腹喝浓茶

空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至引起心悸、头痛、胃部不适等“茶醉”现象。

喝太烫的茶

茶不能在过烫时饮用,否则可能烫伤口腔和食道黏膜,造成溃疡。



睡前喝茶

茶会使精神兴奋,可能影响睡眠。茶还有利尿作用,睡前饮茶容易夜间尿频,影响睡眠质量。

醉酒后喝茶

茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担。

一把茶叶泡一天

茶叶冲泡时间过长,茶香和口感都打折扣,其中的营养成分也会丢失。搁置时间太久,还容易被污染,产生较多微生物。


不清洗茶垢

茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化形成,会影响茶味也不利于卫生。▲