网红水果的兴衰交替，不再按照市场规律驱动使然，而全靠人为制造。
“又纯又欲，香气袭人，美过初恋，甜在心头。”
谁能想到，这个看着就像美妆香水的广告，竟是水果店的新品宣传，躲得过冬天的车厘子暴击，却没能逃得过春日的“白草莓”。
作为从日本引进的珍贵品种，白草莓号称草莓届的「劳斯莱斯」，以白中透粉的高颜值卖相火速出圈，成为新晋水果王者，既非凡品，价格自然也是不菲。
在日本国内，白草莓售价约60元人民币一颗，在2014年的银座，还曾将100g的巨型白草莓当作奢侈品出售，9颗标价2.9万日元，当时合人民币1700元。
对比之下，国产白草莓的门槛要“友好”很多，但市场均价也普遍在100元/斤，钱包君不禁瑟瑟发抖。
尽管如此，白草莓的拥趸者有增无减，在各路明星及大V们的晒日常里，常常能看到它的身影。
透过现象看本质。一个有意思的发现是，我们好像永远走在追逐“水果自由”的循环之路上。从过气网红牛油果，到神坛跌落车厘子，再到如今炙手可热的白草莓，每每以为已站在金字塔顶端时，都有另一种水果，恰到好处地出现为下个标的物，让消费无止境。
只有想不到，没有做不到，水果届的「凡尔赛」，套路可不是一般的深。
01网红水果的“C位”史，总是后浪推前浪
人无千日好，花无百日红，这条鄙视链，放在水果市场上，同样适用。
新鲜的面孔总是最撩人心，初代鼻祖“牛油果”便是鲜活的例子。事实上，在2005年刚刚进入国内时，牛油果还曾闹出过大笑话。
在北京高端超市BHG放置牛油果的货架前，有位消费者仔细端详了半天，不解地问理货员：“这难道是手雷吗？”
如同段子般的现实一度为人津津乐道，但谁也没想到，牛油果真就像拉响的手雷一样，迎来了爆发式增长。
2010年进口量尚且不到2吨的牛油果，2017年进口量已飙至32100吨，增长了16000多倍，单果价格在60元左右。
毫不夸张，每天的Instagram上都会新增300万张关于牛油果的照片。牛油果自带舶来品赋予的“轻奢”光环，使其不费吹灰之力，就贩卖起一种“格调很高”的生活方式。
▲Ins风的牛油果照片
也有人提出质疑，认为牛油果“味道像臭鸡蛋、像肥皂，不香不脆还不甜”，但这种“不合时宜”的声音，很快就被反驳了回去，理由是“打开方式不对”。
在社交网络中不断发酵的关于牛油果吃法和营养价值的广告、微博、热文，一步步巩固着牛油果“养生万金油”的地位。
直到BBC和中国食品协会的权威“科普帖”验证，牛油果的地位陡转直下。牛油果引以为傲的不饱和脂肪酸惨遭扒皮，好脂肪也是脂肪，何况单颗牛油果的脂肪含量高达15.3%，甚至超过普通猪肉的脂肪含量，是不折不扣的高热量食物。
被打回原形的牛油果价格一跌再跌，如今在各大电商平台，单个售价为6-10元/个，地位不可同日而语。
时代抛弃牛油果时，连一声再见都不会说，野心勃勃的车厘子很快“后来居上”。当100多元一斤的进口车厘子，如黑珍珠般讨喜地码放在精致的小盒子里时，再看旁边一股脑挤在磕碜的泡沫箱里，79元3斤的烟台大樱桃，还没被品尝就输了一筹。
本是同根生，奈何命不同。别的应季水果，一年到头，总有两三周的时间是白菜价，但车厘子不同，从冬至到立春，价格壁垒比苹果手机还坚挺。
于是乎，“车厘子自由”被纳入90后财务自由的15个阶段中，频频登上热搜的2019年，据央视财经频道报道，智利车厘子销量同比暴涨32倍多，90%的车厘子都卖给了中国人。
就连各大购物平台，都愿意放下身段，恭迎车厘子来为会员加冕。不仅如此，车厘子旋风还刮到了时尚界，纷纷为它打Call，车厘子成为彰显财务实力和不俗品味的“硬通货”。
本以为超长待机的车厘子能稳坐钓鱼台，谁想天有不测风云，今年年初的“车厘子阳性”新闻，将其从天堂打入地狱，人人唯恐避之不及，车厘子的价格不幸腰斩。
从降价的那天起，曾经集美好与高级等各项特征于一身的车厘子，也就此丧失了代表财务实力的资格。
车厘子的落寞，又给了“白草莓”绝佳的上位时机。这种草莓可不是得了白化病的红草莓，而是日本农业株式会社杂交研发出的新品种，以果肉洁白晶莹为特色，因产量少且难培育，物以稀为贵，人气与价格自然齐齐水涨船高。
找准大众high点的白草莓，单是品类就傲视平民，有“淡雪”、“天使的实”、“雪兔”、“美白姬”等多个梦幻系列，走红顺利成章。
虽说从来套路得人心，但如果是心甘情愿自投罗网，事情的性质就另当别论了。
02瞬息万变的流行周期，亏了钱又伤了身
所谓自己挖的坑，含着泪也得跳下去；自己捧的水果，硬着头皮也要夸下去。
有主播代购了两盒“淡雪”白草莓，兴致勃勃地直播开箱测评，外观看起来像牛奶般丝滑醇厚的白草莓，没想到口感却是一言难尽，微表情没法骗人，只能强行挽尊：“虽然甜味寡淡了些，但是香气很浓。”（好闻不好吃有啥用）
紧接着，该主播即兴展示怎么拍出“大片”，没想到白草莓脆弱程度堪比白纸，随便一点触碰就会留下明显的黄色印记，硬是磨皮操作了好几圈，才能勉强见光，活生生演绎了大型翻车现场。
▲失去“滤镜”的白草莓
如果说以上不过是显（装）摆（逼）失败，有人却为此付出了“惨痛”的生理代价。就在车厘子百年不遇的“贱卖”后，重庆的王女士5天内吃掉了整整6斤，“血便”20多次后，倒在了厕所，经由家人送往医院后，被诊断为“过食车厘子导致的急性肠胃炎。”
和王女士的遭遇相似者并不在少数，少了价格禁制后，成箱成箱疯狂购入车厘子的打工人们还没来得及感受喜悦，很快就陷入了各种不适：上火、流鼻血、口腔溃疡……经历着痛并快乐着的冰火两重天。
被水果江湖的“沧海桑田”坑惨的，还有果农。据2017年的新闻报道，云南种植的首批200吨牛油果，刚上市就被抢购一空，随之掀起了全国农民的热情。
然而，致富梦还没开始，就先掉入了诈骗团伙的陷阱。进村宣传的骗子们将牛油果的前景说的天花乱坠，承诺保价回收的同时，还提供免费的技术支持。
背后的目的，在于骗取高昂的种苗钱，有的干脆直接拿假的种苗滥竽充数，只因牛油果的品种有100多个，不是行家根本难分难辨。
从另一个角度来说，牛油果对环境和技术的要求极高，从种植到结果，时间跨度在6-12年左右，漫长磨人。
像现在牛油果种植较成熟的云南、广东和广西，不仅经过了当地政府大量的调研和资金投入，还有专家随时指导，即便如此，也要面临出产质量不稳定和价格波动等难题。普通人盲目跟风和单打独斗的结果，只能是死路一条。
果农们还可以知难而退，批发经销商们却不能及时止损。众所周知，车厘子的运输分为空运和海运，多数情况会选择后者。
为了精准控制价格，智利出口协会会通过各类调研，对中国市场上的车厘子存量进行预判：当存量减少价格走高时，便允许出货；若存量过剩，便会“让船在海上再多漂几天”。
有经验的经销商们虽手握发货时间表和进口量数据，但是预测轮船到底什么时候到港，却是未知的赌博。
去年就因过年时间早，第一批海运车厘子到港数量少，导致价格几乎和空运持平，让不少做海运车厘子生意的批发商们，赔本到了底裤都不剩。
而对二级经销商来说，什么时候下手同样是玄学。如果别人用200元拿到货，而自己花了300元，那别人卖29.9元/斤，还能赚9块钱，自己就只能亏钱了。
孙子曰：“闻雷霆不为耳聪，见日月不为目明”，车厘子市场再蓬勃，也架不住参与者和变数越来越多。
一位匿名批发商透露，三四年前，一件车厘子可以赚50-100元，现在则降到20-30元，降幅高达40%-80%，加上年初突发的阳性检测报道，大量囤积的车厘子没了用武之地，哭都没地方哭。
越来越短的网红水果生命周期下，已经没人在乎内里品质到底如何，更多的是看重其作为“商品”所衍生出的高附加值。
03乐此不疲的各种打脸，虚妄照不进现实
浮躁的社会风气下，用消费来寻找身份认同是种常态，来自互联网无孔不入的信息轰炸，又加重了这一恶性循环。
我们的判断力不断钝化，认为能被大肆宣传的都是好东西，甘心随波逐流，轻易就交了智商税。
这直接导致，网红水果的兴衰交替，不再按照市场规律驱动使然，而全靠人为制造。拿牛油果来说，其走红就离不开“认知教育”。
先给它加个改变命运的title，由鳄梨摇身一变为洋气范的“牛油果”，再有铺天盖地的营销巧妙偷换概念，打上改善便秘、补充叶酸、降低胆固醇等等一系列功效，就差直说“包治百病”。
最后借由明星红人做推广助力，靠着意见领袖的号召力，成功让“狗粮”牛油果成为年轻一代的减肥神器和社交晒图法宝。
▲超模米兰达为牛油果“代言”
但早在2016年，就有大批专家指出牛油果的不健康，至于鼓吹的保健作用，和常食的花生油没什么区别。讽刺的是，这种理性的分析在当时没有翻起一点水花，就草草沉了下去。
作为后起之秀，论汲汲钻营上，车厘子又更加青出于蓝。为将凡勃伦效应（价格越高，越能受到消费者青睐）利用到极致，车厘子商家刻意炒作出三六九等的“差异论”，强化个头决定口感论，3J的一定比J更大更好吃，价格拉开的同时，消费层级也在无形中分化，一箭双雕。
▲图/小红书
单从大品类上来看，车厘子就是樱桃，与国内樱桃的核心区别就在于产地，进口和非进口之分。在智利当地，车厘子并不贵，一斤折合人民币5元左右，但因为国人的狂热，价格也就“膨胀”了起来，甚至凭己之力，一举改善了智利果农的生活。
历史总是惊人地相似，我们在水果上栽过的跟头，原比以为的更多。往前追溯，“猫山王”榴莲、“阳光玫瑰”葡萄，甚至是覆盆子，都曾有过短暂的巅峰期。
▲2014年大规模种植的覆盆子，从每斤十几元
跌到了每斤一元
面对层出不穷的造势传播，多数人的习惯仍然是潮流指哪买哪，次次被耍的团团转，却屡屡将借口推脱在“大环境”如此上。
与其一边在半夜抢两块钱的微信红包，一边欠着花呗买699元的车厘子，宁可月月吃土，也要被人点赞，不如趁早清醒一点。
▲朋友圈截图
利用“水果”立人设，就是彻头彻尾的笑话，买再多再贵也无法真的实现阶级跨越，还是那个“见光死”的隐形贫困人口罢了。
说到底，水果只是水果本身，仅此而已。
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