报道称，今年中国向美国的购买的白小麦的数量仅次于菲律宾。中国贸易商和分析师称，尽管美国生产商长期以来一直试图以白面粉制成的糖果食品吸引日益增长的中国市场，但并没有收到明显的效果，然而最近中国顾客对白小麦的订购显示出对动物饲料的需求。
报道说，自去年非洲猪瘟在中国肆虐之后，目前中国正在重新大范围养殖猪群，因此在全球范围内搜寻饲料谷物。而据贸易网站Myagric.com的高级谷物分析师李洪超所说，由于玉米的价格高，并且有（进口）利润（ profit ），大部分进口小麦都将进入饲料行业。另外，又因为中国于2020年1月与美国签署了贸易协议，并且中国与澳大利亚之间最近贸易紧张，也使中国寻找其他的小麦供应方。
根据美国农业部的每周出口销售数据，从2020年6月1日后的9个月内，中国采购美国小麦的数量达到了290万吨，是七年来的最高水平。截至3月4日，白小麦订购量约占总量的三分之一，为947,863吨。而在2016/17年度这个数据为228,000吨，2017/18年度为307,000吨。
报道说，美国的小麦产业期待着中国更多的订购，已经花费了数年时间与中国的面粉加工厂和面包店建立起联系。华盛顿州立大学农业经济学家兰迪·弗滕伯里（Randy Fortenbery）说：“（中国的）中产阶级正在增长，他们的兴趣是多样化饮食。”由于美国白小麦比较柔软，生长在西北太平洋地区，色泽浅、面筋强度低，深受面包师的喜爱，是制作蛋糕和馒头的理想选择。
中国对美国白小麦的大量购买为美国农民带来了丰厚的收入。报道指出，蓬勃发展的白小麦出口市场使俄勒冈州波特兰的白小麦价格上涨，基本徘徊在每蒲式耳7.50美元左右，较7月收获后的价格上涨了35％，2美元左右。爱达荷州的种植者科德尔·克雷斯（Cordell Kress）说，他售出了2021年预期小麦产量的约三分之一，甚至预售了2022年的部分小麦。
周二，美国农业部（USDA）将美国白小麦出口量上调至2.45亿蒲式耳，为1994年以来最高。与此同时，由于“几个西半球市场”的需求减少，美国农业部下调了普通小麦品种硬红冬麦的出口预测。