国家卫生健康委员会12月28日发布的《11月全国法定传染病疫情概况》，报告流行性感冒22783例，死亡1例。
流感高发季，除了养成勤洗手、戴口罩的好习惯，日本一项研究显示每天喝绿茶也能有效预防流感。《生命时报》结合这项新研究，采访茶叶领域专家，教你“喝”出健康的身体。
受访专家
原国家茶叶质检中心教授级高级工程师 沈红
喝绿茶有助防流感
日本福冈女子大学国际人文学院饮食与健康研究学者发表在《欧洲临床营养学杂志》的一项劳动领域多部门队列研究表明，绿茶对流感有很好的预防效果，喝茶越多，流感感染风险越低。
研究结果表明，与几乎不喝绿茶的组相比，几乎每天喝绿茶的组，流感感染风险明显降低39%；绿茶饮用越多，感染风险越低，二者之间存在非常显著的关系。
通过有无预防接种的分析发现，未接种疫苗组中，几乎每天喝绿茶的人，流感感染风险降低52%，接近于流感疫苗一半的预防效果，作用极为显著。
多项研究证实绿茶的好处
除了预防流感，绿茶对身体的多项健康益处也被研究证实。
1
防癌
爱喝茶的日本人曾花9年时间调查，发现每天喝4杯绿茶能将癌症风险降低40%；欧美多国研究证实，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。
2
护眼
2010年美国一项研究发现，绿茶中的多种复合物对眼部组织，尤其是与角膜相关的组织有保护作用。
3
预防痴呆
70岁以上的老年人平均每天喝４杯绿茶，出现抑郁症症状的几率减少44％；每天喝２杯以上绿茶的老人痴呆几率比每周喝3杯以下的同龄人低一半。这是日本东北大学研究人员对超过1.4万名65岁以上老人随访３年后得出的结论。
4
护牙
发表在《美国科学院学报》上的一项研究称，绿茶富含的茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍；用绿茶漱口能有效预防牙龈出血和蛀牙。
5
有益心脏
日本东北大学研究还发现，与一天喝少于1杯绿茶的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性，因心脑血管疾病死亡的风险减少22％，女性则减少31％。
6
抗衰老
茶中富含抗氧化剂，有助强化老年女性的腿部肌肉组织，能抗衰老，还有助平衡胆固醇含量，保持体重。
3种方法泡好一杯绿茶
绿茶的保健功效得益于茶多酚、叶绿素、茶氨酸、氨基酸、维生素等物质，若不讲究泡茶方法，保健效果也会大打折扣。
一般来说，绿茶的冲泡方法可分为上投法、中投法、下投法三种。
上投法
先加水、后加茶
目的是让茶叶与水缓缓接触，浸润速度慢而温和，可以避免茶因水温过高而被烫坏。上投法多适用于茶形细嫩的名优绿茶，它们不耐高温，一般全是芽头或满身披毫，如特级碧螺春、信阳毛尖等。
冲泡方法：
先向杯中注入七分满的沸水，等待数秒，水温降至 90℃以下时进行投茶，等茶叶几乎都沉到水面以下后，轻轻转动杯子，使杯中茶汤均匀，稍后即可品饮。
中投法
先加水、后加茶、再加水
一方面，中投法可以避免水温过高伤茶，影响香气与口感，另一方面，又能让茶与水充分融合，充分释放茶叶的味道。中投法对茶类要求不高，一般绿茶都可用这种冲泡方法。
冲泡方法：
先将沸水注入杯中约1/3处，待水温凉至90℃左右时（等待数秒即可），将茶叶投入杯中，稍稍转动杯子让茶叶浸润，再加入80℃~90℃的水，慢慢添至七分满，稍后即可品饮。
下投法
先加茶后加水
下投法能让茶与水接触更快，避免水降温过快的弊端，冬季尤其适用。下投法适合绝大部分茶叶，原料较成熟、外形没那么紧致的茶，如太平猴魁、六安瓜片等。
冲泡方法：
将茶叶投入杯中，加入80℃~90℃的水至七分满，稍后即可品饮。
茶叶专家的买茶秘诀
茶叶不一定要选贵的，学会这几招就能买到性价比最高的绿茶。
看标识
标识齐全的茶叶产品应有产品名称、配料、等级、执行标准号、原料产地、生产厂名、厂址、净含量、生产日期和保质期等。
看色泽
绿茶的基本品质为清汤绿叶，购买时要看茶叶条形是否细紧，色泽是否为翠绿或者深绿。
闻气味
质量好的绿茶闻起来很清香，带有涩味的质量差。
尝味道
取茶叶5克，放入250毫升玻璃杯中，用开水冲泡2次，每次泡10分钟。
冲泡后先观察叶子的形状，真茶的叶脉呈明显的网状，叶茎表面光滑而背面有茸毛，叶色翠绿、碧绿或黄绿。
喝到嘴里清香浓郁、滋味淳厚，劣质茶无茶香，茶水混浊带青色，散发出清臭气，并带涩味。
需要提醒的是，太便宜的茶叶可能掺有茶末、茶片等，不建议购买。另外，绿茶微寒，容易刺激肠胃，胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝；睡前、饭前、饭后不宜喝茶。▲