英国卫生安全局的最新数据显示，截至6月18日，新增45例大肠杆菌感染病例，使得确诊病例总数达到256例。
英国食品部门负责人称，在英国各大超市售卖的三明治中所用的生菜，是导致此次疫情暴发的根源。
据了解，受影响的零售商包括Sainsbury's、Asda、Aldi、Morrisons、Co-op和 连锁药店Boots。
据报道，所有受感染的人均在5月31日前开始出现症状。在众多感染者中，一名英国柴郡男子，在食用了从Boots购买的鸡肉培根凯撒卷饼后，出现严重腹泻，并且连续两天便血，后被诊断出由大肠杆菌引起格林巴利综合征，导致严重脑损伤。
格林巴利综合征是一种急性起病、快速进展但自限的炎性多发性神经病，临床上以肌肉无力和四肢远端轻度感觉异常为特征表现。
报道称，所有感染病例都是由一种名为产志贺毒素产大肠杆菌O145 (STEC)的病菌引起，这种病菌会让患者出现严重的腹泻、胃痛和高烧。
英国卫生安全局表示：“随着病菌基因测序的进行，更多病例可能会与此次爆发的疫情联系起来，因此尽管目前确诊病例数量已经放缓，但预计这一数字还会上升。”
作为预防措施，英国主要超市、连锁店出售的60多种三明治、沙拉和卷饼已经下架。
下架食品所在超市和产品名称如下：
英国卫生安全局建议，如果一旦出现感染症状，如腹泻、呕吐，请不要为他人准备食物，也不要去医院、疗养院探望亲人朋友，避免进一步传播。症状消失后48小时内，不应去上班、上学或去托儿所。