癌症专家警告少吃红肉、加工肉、酒精、过量糖与脂肪。 （示意图：shutterstock／达志）


最近有抗癌专家表示，若想降低罹患癌症的风险，需要降低食用红肉、加工肉类、过量的糖与油炸品以及酒精。



《每日邮报》报导，虽然不可能避免所有致癌物质，但专家声称，若想最大程度地降低罹患癌症的风险，尽量不要食用加工肉类，如香肠、培根、火腿、热狗。

第二种需要减少摄取的就是酒精，世界癌症研究基金会（WCRF）的营养学家、健康资讯推广经理兰伯特（Matthew Lambert）说，滴酒不沾有助于降低罹患癌症的风险。 包括啤酒、葡萄酒或烈酒在内等任何酒类，都会增加口腔癌、上喉癌、喉癌、食道癌、乳癌、肝癌和大肠癌的风险。

第三种是含有过量的糖与油炸食品，兰伯特建议人们少吃富含饱和脂肪、糖和盐的食物。 这包括蛋糕、饼干、糕点、薯片、含糖饮料等，这些食物几乎不含纤维与营养素，吃这些食物虽然不会直接致癌，但吃这些食物所导致的肥胖，至少与13种癌症有关。 他强调，保持健康的体重是降低癌症风险的最重要的事情之一。



最后，红肉也有可能有致癌的风险，有多项研究显示，确定吃红肉与某些类型的癌症之间存在关联。 然而，专家表示，目前仍不清楚红肉对于癌症风险增加的确切程度。



据英国国家医疗服务体系 (NHS) 称，膳食应以土豆、面包、米饭、面食或其他淀粉类碳水化合物为主，最好是全麦食品

• 每天至少吃 5 份各种水果和蔬菜。 所有新鲜、冷冻、干燥和罐装水果和蔬菜均算在内

• 主餐以土豆、面包、米饭、面食或其他淀粉类碳水化合物为主，最好是全麦食品

• 每天30克纤维：这与吃以下所有食物相同：5份水果和蔬菜、2块全麦谷物饼干、2片厚全麦面包和带皮的烤大土豆

• 选择一些乳制品或乳制品替代品（例如大豆饮料），选择低脂肪和低糖的选择

• 吃一些豆类、豆类、鱼、蛋、肉和其他蛋白质（包括每周 2 份鱼，其中一份应该是油性的）

• 选择不饱和油和涂抹酱并少量食用

• 每天喝 6-8 杯/杯水

• 成人每天的食盐摄入量应低于 6 克，女性每天应摄入低于 20 克的饱和脂肪，男性每天应摄入低于 30 克的盐

Source: NHS Eatwell Guide