气温一天天热起来，按照往年惯例，冰品赛道正在迎来“热浪翻滚”的旺季，但冰品经销商们却有点高兴不起来。
冰淇淋行业经历了去年最为惨淡的一年，似乎至今还没缓过劲儿来，一方面去年积压的库存尚未出清，另一方面品牌商新的货又压了下来。
一、“寒气”早有迹象
近日来自联合利华的一则消息，让冰品行业提前“倒吸一口凉气”。
3月19日联合利华表示，为了节约成本，他们不仅要裁员7500人，还将在2025年底前完全剥离冰淇淋业务。要知道，目前全球十大畅销冰淇淋品牌中，有5个在联合利华旗下，包含和路雪、梦龙、Ben & Jerry’s等。
联合利华的冰淇淋业务约占全球1/5市场，但去年的市场份额和盈利能力双双下降。公司2023年财报显示，该业务的总收入为79亿欧元，较2022年增长约为2.3%，远远落后于公司的其他四个业务板块。
当你还没有尝到夏天的第一个冰淇淋，跨国巨头直接一个“回马枪”，送走了自己的冰淇淋业务。联合利华预计，在未来三年内，剥离冰淇淋将为公司节省约8亿欧元的成本。
线下零售监测网络马上赢数据显示，在2023年的前五大雪糕/冰淇淋企业中，仅有一家去年实现了份额增长，其余四家企业份额均有所流失，下降幅度在0.1～0.7个百分点之间。若将范围放宽到前十大企业，去年也仅有四家实现份额上升，前十大企业的份额总和约为67%。
大企业的情况尚且如此，经销商们的日子更不好过。
去年是冰品行业生意最惨淡的一年，头条君当时走访了解到，不少的冷饮批发店存在销量下滑的现象。很多店主都表示雪糕生意“不好做”，甚至有的店销售额较往年下滑了“三分之一”。
按行业资深人士的预测，去年大部分冰淇淋的销售都是下滑的，整体的销量可能最少要下降10%。
往日的阴霾尚未消散，今年厂家的新品又接踵而至，难怪不少经销商反馈“冰淇淋行业太难了”、“去年的货还没有卖完，今年的又压过来了”……
二、库存尚待出清，今年压货又来了
2023年1月产的八喜黑巧脆脆冰淇淋，2023年2月产的奥雪口口爆浆雪糕，2023年4月产的明治芒果龙井味雪糕……
这是近日北京某媒体记者在新世界百货超市看到的情景，冰柜里陈列着大量冰品“陈货”。
据北京东城区一社区超市介绍，其店内所售冰品中，生产日期在2023年的“陈货”占比40%左右，除了部分2023年12月生产货期相对较新的产品外，其他日期更早的“陈货”已影响到门店冰品上新节奏，供应商也要清库存。
2023年7月产的巧乐兹，2023年4月产的冰工厂，2023年2月产的绿色风暴……近日在郑州市场，头条君走访发现，不少冰淇淋批发店也存在相似的情况。
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“我的仓库里还有一千多箱的库存，往年即便是行情再差，也没有出现过这种情况”，一位河南的冰淇淋经销商告诉我们。
“库存无法及时清出，眼看冰淇淋销量旺季就要到来，我们也很着急”。
去年，冰淇淋行业最热门的生意是“甩尾货”，而这个生意从去年一直持续到了现在。
“每年立秋之后我们都会谨慎囤货，并且提前会做各种活动来清库存，但去年的情况很特殊，直到现在库存都没有清完。”一位来自甘肃的经销商告诉我们。
这种现象也并非批发店独有，各大电商平台也在低价促销去年的冰淇淋库存。
作为某知名品牌省级代理的韩先生告诉我们，终端消费者对产品的出厂日期非常敏感，对于“跨年”的产品更是如此。“在4月份之前最好能把2023年12月份之前的陈货给清出去”，“正常情况下，清明之后冰品市场就要开始走量了，但是今年极端天气出现比较频繁，气温也不稳定，目前还没有看到旺销的明显迹象”。
冰淇淋经销商董先生表示去年冰品的“寒冬”延续到了今年，卖得好的产品厂家限量提供，而且还需要按比例配一些价格高的、销量不好的产品，最终的结果就是好卖的产品卖完了，库存剩下一批贵的不好卖的产品，一年到头赚的钱就是仓库里一堆卖不动的绮炫和须尽欢。
“经销商太难了，一年到头都是在给厂家打工，现在消费者和经销商都是韭菜，厂家的刀子磨得锃亮，血淋淋的”，董先生不无感慨地说。
也有不少经销商表示，行情好的时候，大家都能轻松完成指标，但是如今大部分行业都在遭遇寒冬，如果冰淇淋厂家还是向经销商压货来保证自己的销售额，无疑经销商承受的压力会越来越大，“总有压不动的那一刻”。
三、3元以下仍是主流价格带
正常情况下，清明之后冰品市场就开始走量了，今年预计到五一前后会有起色。
但受天气、库存、购买力等多方因素影响，行业可能面临市场萎缩，这会对冰品整体价位产生影响，渠道对3元以上的产品拿货会特别慎重。
一位资深业内人士介绍说，冰淇淋成本在逐年提升，销量却并没有随之增加，导致近两年整个冰淇淋市场有些“遇冷”，行业头部的格局基本已经稳定，新品想要突围难度很大，如今的消费者对“价格”格外敏感，价格取代品牌和口味，成了近两年的趋势，“今年我们在选品的时候，主要还是锚定在3元以下，3元到5元属于消费者偏好的价格区间”。
我们随机走访了郑州当地的几家冰品批发店，发现店内3元到5元的冰淇淋占比达到70%；8元到10元的产品整体市场需求量小，一般都只占冰柜的一小部分。
不少经销商反映价位高的产品出货慢，旺季一过也容易压库存，所以进货的时候会更谨慎。
也有媒体报道称，从2023年10月开始，已经有不少便利店开始拒绝5元以上的冰品，这与消费者对冰淇淋的消费逐渐回归理性有关，那些曾经以流量取胜的花式新品，在短暂满足人们的“尝新”体验之后，无法持续满足消费者的需求，缺少长期购买的潜力。
据欧睿国际数据显示，2023年中国冰淇淋市场销售额达到574.78亿元，预计未来五年将保持递增趋势，到2028年市场规模将突破700亿元。
这仍是一个庞大的市场，但在行业整体增速放缓的背景下，冰品市场也在快速调整。
光明乳业此前在接受采访时表示，消费意愿下降、旺季气温偏低、行业内卷加剧，是2023年冷饮行业碰到的主要困境，各企业纷纷通过价格战、产品快速迭代优化等抢占市场份额。这些变化与挑战很大程度上塑造了行业格局，并对2024年及以后的发展方向产生了深远影响。
随着气温逐渐升高，今年的冰淇淋行业到底能否摆脱去年的影响，会不会快速“热”起来，所有人都在翘首以盼！
本文来自微信公众号：冻品头条（ID：dptoutiao），作者：桃叶