如今我卖掉了餐厅，回国看望父母，准备和父母、家人在中国过一个团圆年。因为我有一个更大的计划......
（“厨艺大师”比赛获得GORDEN围裙）
我叫Bowen，天津人，1992年出生，是家里的独生子。
爸爸是一名厨师，他的厨艺相当高，他做的饭菜我可爱吃了，他雕刻的水果、萝卜造型栩栩如生。
从小我就喜欢跟在爸爸屁股后面看他做菜，有时还总是想动动手。但爸爸总是说做厨师没出息，不让我动。
妈妈全职在家照顾我和爸爸的生活。
那时爸妈对我说的最多的就是好好学习，只有学习好了以后才会有出息。他们只要求我学习好，别的事情都不让我做。
小学的时候，我的学习成绩总是在班里数一数二。
但随着年龄的增长，我心里很抵触爸妈对我的教育。我的抵触不是和爸妈对着干。虽然心里不愿意，但我默默服从。我认为你们愿意给我花钱，想让我学我就学呗。
（上高中时的我）
父母每天围着我打转，我能感受到父母的爱，但更多的是压抑。
所以一直以来我的学习成绩还不错。但我的精神非常紧张。我的业余时间被爸妈安排的各种补习班占满，我的童年一点也不快乐。
2008年末，我上高一的时候，我们学校有一个海外交流活动，交流的国家是德国、美国、法国。只要通过考试，就可以到这些国家的中学学习一年。
我不自信，无论是学习成绩还是形象。但我的老师鼓励我说：“有梦想一定要有勇气去尝试，有了勇气你才有改变的机会，你不去试试怎么知道自己不行呢？你只管努力准备考试，其他的交给老天。”
听从了老师的话，我参加了考试，没想到我还真的通过了。
（在美国交流和接待家庭的弟弟妹妹们）
我非常感谢我的老师，因为老师的鼓励，我有了到美国上学的机会。也因为这次机会让我看到了不一样的世界，接触到不一样的文化，我才有了和从前不一样的人生。
我从来没有离开过家，以前的生活都是爸妈替我安排好，我担心离开了爸妈自己应付不了国外的生活。
我总是设想我若是病了，怎么办？平时我特别怕黑，不敢走夜路，如今自己要到一个完全陌生的国家，对于未来，我一片茫然。在那里我谁都不认识，会不会被人欺负？出国前的那一段时间我极度焦虑。
2009年8月，我如期来到美国。美国方面为我安排了接待家庭。
（减肥之后的我）
我的妈妈总是把家里整理得井井有条，而且还要求我保持整洁。从小爸妈不允许我养宠物。
我的第一个接待家庭，他们家生活很随意，而且养着猫和狗。这些动物会到处跑，会掉毛，他们的家用我的话说非常乱，而且猫和狗也有味道，所以我特别不适应。
我这个人说话不会拐弯，所以我和接待家庭弄得非常不愉快。人家不愿意接待我了。没办法，当时有一个负责交流生的大区主任，让我临时住在他的家里。
我很苦恼，在一个人生地不熟的地方，像一个孤儿无处安身。我郁闷地在街上瞎转，自己写了一封信，说明了自己的情况，想找一个接待家庭。我随意地把信塞进街边一家住户的信箱里。我这样做在美国是违法的，当时也顾不了那么多了。
有些事情可能真的是上天的安排。
（减肥之后我也喜欢自拍、臭美）
圣诞节快到了，我去孤儿院和养老院做志愿者，为他们分发礼物。在那里我认识了一个朋友。那个朋友问我，在美国这段时间怎么样？我把我的处境告诉了他。
这个朋友说他认识一个朋友，看他们能否接收我。恰巧他的这个朋友是我投递求助信的那个家庭。
这个家庭原本收养了一个中国小女孩，工作非常忙，所以收到了我的信没有回复我。
但这个朋友再次联系他们，他们表示必须接收我。他们信天主教，认为第一次看到信没有帮助我，第二次是主再次传递信息，他们必须帮我。
他们请我到家里吃饭。席间我很健谈，也很幽默，特别会哄弟弟妹妹们开心。他们很喜欢我。第二天我就搬到了他们家。
第二个接待家庭的爸爸妈妈，他们对待孩子的教育方式是宽松的、激发式的。
他们鼓励孩子尝试做各种事情。
（第一次上飞机）
我的英语刚到美国只是停留在笔头上。美国的爸妈陪着我练。让我放手做我自己喜欢的事情。在家的时候，爸妈不让我做一点学习之外的事情。
美国的爸妈更注重孩子的心理成长，家里的氛围是温馨、融洽的。他们对孩子更多的是一种关怀，传递给孩子的是一种对生活的态度。
和美国的爸爸妈妈、弟弟妹妹相处的很多画面至今让我回味。也是因为这个经历，我有了想在美国完成高中学业的想法。
我出国的时候，爸爸给我带了一些中国的木耳和香菇。在家爸爸教我怎样做苜蓿肉。美国的爸妈问我会做中国菜吗？我说会。
然后我就在他们面前表现起来。我计算着，我一把、弟弟一把，妹妹一把，爸爸一把、妈妈一把，最后也没剩多少，干脆把一袋木耳都泡上。
（第一次单独飞行好紧张哦）
我把木耳泡到水池子里，结果两个小时之后，木耳冒出了水池子，越来越多。我不知道木耳会泡发成那样。
美国妈妈回家看到满水池子的木耳，吓得大声惊叫。之后一个星期我天天吃木耳，才把它们消灭掉。
还有一次，我给弟弟妹妹们煮生日面。我从中超市买回来那种袋装的挂面。在家我也没做过饭，不知道放多少。我想这么多人，把一袋子都放了进去，结果水开了就溢锅了。
我换了一个巨型锅。美国妈妈看到很吃惊，好大一锅面，问道：“你是在给部队准备餐食吗？”
在美国我学会了做饭，学会了做家务，学会了照顾弟弟妹妹们，常常去做一些公益活动。我变得越来越大胆，越来越自信。过去在家怕黑，不敢一个人睡觉，不敢一个人走夜路，现在什么都不怕了。我慢慢地长大独立了。
（完成第一次单独飞行任务，我更加自信）
我终于可以选择自己喜欢的生活方式，选择我想要成为怎样的人。
交流到期之后，我参加了SAT和托福的考试，美国爸妈帮我申请了美国的高中。后来我在美国完成了高中的学业。
再次回到美国已经是高三了。学习一切进入正轨。我做了一件让自己都佩服的狠事。
从小到大我是个胖子。同学们给我起外号叫我胖子，而且经常拿胖来取笑我。上体育课跑步时，同学们会说，你这么胖跑得动吗？没跑两步就哈哧气喘了。
学校体检的时候，我不敢上体重秤，怕同学们笑话，可越是这样，他们越是笑话我。
尤其一个我暗恋的女孩子，当着我的面叫我死胖子。那次对我打击真的太大了。
（我考取了私人飞机驾照，商业飞机驾照）
还有更甚的一次，我正在吃东西，我妈瞪着我凶巴巴地说：“什么都不会，就知道吃。”我当时背转过身眼泪就掉了下来。妈妈不是在说我是一个废物，一个造粪机器了吗？
因为胖我没有穿过牛仔裤，因为根本穿不进去。
胖像一根刺刺痛着我的心。所以高三这一年，我给自己定了一个计划，减肥。我对自己说，要么去死，要么就瘦，绝不能因为体型让同学们笑话，让爸妈都瞧不起。
我每天跑五六个小时，去哪都是走路，还自制了减脂餐。那个过程非常痛苦，但我必须瘦。我利用一年的时间从228斤减到了138斤，减掉了90斤。
减肥成功之后，我变得更自信了，也开始喜欢自拍、臭美了。
我从小的梦想就是飞上蓝天，当一名飞行员，这个梦想爸妈很支持。
（和飞机最后一次拍照）
我15岁到美国，英语基本运用自如。我努力学习文化课，如愿地考上了普渡大学的飞行系。
普渡学校是两弹一星元勋邓稼先先生的母校。能在这样的学校学习，我非常自豪。虽然我不能成为邓稼先那样的英雄，但我希望自己能成为一名合格的飞行员。
我是普渡大学第一个中国籍的飞行学员。
第一次上飞机真是太兴奋了。我终于坐在飞机的驾驶位上，看到了我向往已久的蓝天。
我每天认真学习专业理论，刻苦训练。
第一次单飞的时候好紧张哦，我鼓励自己，我一定能行。我克服了恐惧，终于完成了第一次单飞的任务。
我变得越来越自信，我考取了私人飞机驾照，商业飞机驾照，仪表等级驾照，多发双隐形飞机驾照。
（严重车祸，全身插满管子）
还有10多天就要毕业了，我满怀希望憧憬着未来，憧憬着我在蓝天自由翱翔，命运却和我开了一个天大的玩笑。
2015年8月15日，我开着车回家，出了车祸。怎么出的事，我一点记忆都没有。只记得醒来我躺在医院的病床上，我不知道为什么躺在医院？我问医生：“我能出院吗？”
当时我不知道自己伤得有多重！颅脑骨折、颈椎骨折、左侧肋骨5根骨折，右侧肋骨6根骨折，膀胱破裂有两个洞，骨盆20多处骨折。
万幸我的骨折断端没有扎破脏器和大血管，只是肾脏有点擦伤，否则我当时就一命呜呼了。
妈妈连夜飞到了美国。
医生对妈妈说，要做好长期的思想准备，我的余生可能要在轮椅上度过了。
当我知道自己出了车祸，知道了自己的伤情，我的眼前一片漆黑，我的人生完了，梦想还没开始就戛然而止了。
（虽然受伤，但我不放弃）
妈妈却无比坚强，不在我面前掉眼泪。鼓励我一定会好起来的。不管别人怎么说，我知道我这辈子完了。
医生先为我做了膀胱修补手术，接着又准备进行骨盆修复手术，术前给我拍了骨盆的片子，谁知奇迹发生了。
我骨盆20多处骨折，在没有医疗干预的情况下全部自动复位了，而且在骨折的地方已经有骨痂形成。医生说不用手术了，我有一点小小的窃喜。
我的飞行教练来看望我。我因为外伤致使视网膜剥离，看东西是模糊的。他给我写了一封信，念给我听。
他说：“Bowen，你已经克服了那么多困难，成为了一名优秀的飞行员。你现在好好养病，要有信心，相信奇迹一定会出现。我相信总有一天我们还会一起飞上蓝天。”
这几句话成为了我的信念，我相信我一定能重返蓝天。
（我坚持做康复训练）
拆了线没多久，医生嘱咐我下地锻炼，不然我的肌肉会萎缩。
康复训练是非常痛苦的。比如捡东西、在别人的牵引下向前走。我身上多处骨折，动一下都撕心裂肺得疼。但为了信念，我咬牙坚持着，艰难地一步一步挪着步子，还要求医生为我加练。每一次衣服都被汗水浸湿。
因为插管伤到了声带，拔管后我不会说话。我就像一个婴儿，重新学说话、学站立、学走路，慢慢地我能够在别人的帮助下走一小段了。
我出车祸的前一天，为了给爸妈省钱，我把我的车险改成了只保别人不保自己。我的医疗保险在出车祸的那一天到期了，还没来得及交费，就出了车祸。
学校很重视，找相关部门沟通，他们同意我交上需交的费用，仍然按照保险处理我的医药费。
（2018年“厨艺大师”比赛，得到gordon导师的教导）
我非常感谢学校、感谢医院、感谢医保相关部门，没有他们的帮助，就没有我的今天。那一年我23岁。
我在床上躺了一年半，终于功夫不负有心人，我感动了上苍，我慢慢能走路了，能做一点简单的事情了。我去医院复查，医生们看了我的片子，给我检查了身体，他们不能相信，我恢复得那么好，这又是一个奇迹。
这一次的重生，我做了一个决定，今后我要按照自己的意愿生活，活出自己的人生。
我告别了我热爱的飞行事业，恋恋不舍地和飞机拍了最后一张照片，算是和过去告别。
我做过减脂餐，对做饭特别感兴趣。上学的时候常请同学们来家里吃饭。同学们也常买好食材到家里让我为他们做饭。他们都夸我做饭好吃，但我觉得他们说的是客套话。
（我餐厅的摆盘）
在一次同学聚会上我认识了一个小哥哥，我们俩个一见如故，于是我们搬到了一起生活，互相也有个照应。他鼓励我去参加综艺节目“厨艺大师”。2018年我鼓足勇气报了名。
没想到，第一次上节目，我就用一道“红烧狮子头”成功晋级前五强。获得了米其林大师的围裙。
我自豪我是第一个登上这个舞台的中国人。我第一次上了报纸，为华人争了光。
无缘进入决赛有点遗憾，我落泪了。
但我却得到了米其林大师Gordon Rormsay的肯定。他对我说：“你就是为厨师而生的，你有厨师的天赋。无论你将来做什么，在什么地方，我团队的大门永远为你敞开。”
他的鼓励像灯塔，照亮了我前行的道路。我坚信我一定能成为一名好的、顶级的厨师。
淘汰不是结束，而是我梦想启航的地方。
（刚开始下厨时伤痕累累）
落泪不代表我懦弱，我含着眼泪继续向前奔跑。
因为没有资金，我和小哥在家里做起了私厨。我把我做的食物发在朋友Q，朋友们有需要的话，我送货上门卖给他们，就这样一年的时间我们赚了70万人民币。
有了一点积蓄，2019年10月，我开了第一家自己的餐厅。每一道菜我都认真研究它的味道、它的颜色、配料和摆盘，各个环节都不马虎。
非常不幸，3个月之后疫情来了。我知道我又遇到困难了，但我并不害怕，因为经历了那场车祸之后我无所畏惧，大不了重新来过。
因为疫情餐厅被迫歇业3天。我的食材都是精挑细选的，这样停业3天，食材会坏掉。我想我住院的时候医护人员救了我的命，对我很照顾，不如我给他们做三天方便餐盒吧。
（以我的名字命名的第一家餐厅）
于是我和医院联系。院方表示，你的餐厅刚开业，没赚钱，面临着赔钱的风险，还惦记着给我们送饭。我很实在地说，你们救了我的命，现在我应该回报你们，而且食材都已经买好，不然坏了也是浪费。
谁知医院联系了电视台、报纸、电台，他们在医院门口等着我。我当时一点也不知道，也没觉得这是个多么伟大的举措。当天晚上我上了电视，有许多人给我打电话，感谢我的无私付出，说他们愿意帮助我。
就这样，我给医院送了3天盒饭，每天送60盒，多了我也做不出来。
第4天餐馆可以送外卖了。我家的电话被打爆了，订单像雪片一样飞来。我家的生意火爆了。
这件事让我深深知道一个道理，帮助别人就是帮助自己。
（慕名而来的食客）
我无意间做了一件微不足道的事情，社会上的好心人却以这么快的速度回馈了我。
后来，有的人是看了电视，有的人是看了报纸，他们慕名而来。到我店里吃饭的人越来越多。
一位医生每个星期都来店里点餐，每次消费100美元，却付300美元。后来过年的时候，他直接把钱送过来。他说点了餐也吃不了，不如把钱直接送给我。我说，你不能这样做，我不能收。他对我说，你帮助了我们，我就是想帮助你。
有的人来吃100美元的食物，却给400美元的小费。在那个特殊的时期，每个人都不容易，都缺钱，但他们却在无私地帮助我。
慢慢地通过电视、报纸大家知道了我的故事。有人给我打电话说：“我和你有同样的经历，你是我的榜样。”
人们发现我是一个开朗、有爱心的励志男孩，他们都愿意帮助我圆梦。
（认真工作中的我）
通过这件事情，我的格局更开阔了。一个人有梦想就要去努力，虽然你的努力有时还没有结果，但没关系，那是上天在考验我们，考验我们对生活和对我们热爱的东西的执着。
同时，我们不要忘记在自己有能力的情况下去帮助那些需要帮助的人。
大约三个月后，我们的店基本回本，我们开始还银行的欠款。生活的压力没有那么大了，生活变得越来越轻松、快活。我浑身充满干劲。
我每周都要更新菜单，让客人总是有新鲜感。摆盘、菜的色香味，我都做到精益求精。大家非常认可我的厨艺。
我的餐厅必须保证食材的新鲜，卫生绝不马虎。我是我们当地唯一一家四年间没有任何食品卫生问题的餐厅。
（认真摆盘中）
我对食品的热爱，像是对待自己的孩子。一个厨师和一个医生一样，医生是治病救人，厨师是决定别人吃了你的东西是否会生病。所以坏掉的东西我会坚决扔掉。
好多的中国留学生也愿意到我这里订餐，到这里过圣诞节、情人节，我会为他们营造浪漫的氛围。他们说你的餐厅不比你师傅的差。得到了他们这么高的评价，我更加努力。
2021年，我又收到了全明星季的一个邀请，再次参加了厨艺大赛，又一次获得了GORDEN围裙。这个围裙我视若珍宝。虽然这一次也没能走进决赛，但我觉得这是上天在磨练我，我还需努力，我只是比别人慢了一点，但我一定能走到光辉的顶点。
（2022年全明星季厨艺大师比赛再次获得Gordon围裙）
参加完比赛，2022年我的厨艺更加进步。我在不断地学习、改进、研究新的菜品。
我接受了电视台的采访，分享了追梦之路的坎坷，更多的人知道了我。我觉得这家餐厅的规模有点小，我想开一家更大的、更加奢华的、规格更高一点的餐厅。
2023年9月我把餐厅卖掉回国了。我有7年没有和家人一起过年了，这回好好陪陪爸爸妈妈、姥姥姥爷，陪他们过一个团圆年。
因为疫情，我的爷爷奶奶离开了这个世界，他们临终前没能再见他们一面，这成了我这辈子无法弥补的遗憾。
我想年后回美国开一家西餐厅，把中餐的元素融入西餐中，打造一个自己的品牌，让美国人欣赏，让世界人欣赏。
我认为食物是不分国界的，它是一个媒介，把所有人聚在一起，通过食物，把大家融合在一起。
（希望我的事业也像这棵吉祥树一样红红火火）
通过我的故事我想让更多的人知道，无论你正处在低谷，还是正在经历我曾经经历过的挫折，不要气馁。别人越是瞧不起你，你越要努力，别人越是打击你，你越是要干出成绩。
就像是生石灰一样，别人拿冷水泼你的时候，你越是要沸腾。
人生就是一种选择，无论你选择了什么，都要面对痛苦的折磨，辛苦的劳累。当你病了，当你躺在床上翻身都要靠别人时，那生活的躺平又有什么意义呢？当我们没有任何感觉的时候，证明我们已经没有存在的意义了。
你有梦想，就去实践，不管结果如何，干就是了。当你鼓足勇气，扬帆远航时，留给世界的是义无反顾的背影。
感谢上苍，我还活着，在我身上已经发生过多次奇迹，只要走在追梦的路上，我相信一定还会有奇迹发生。人生最快乐的事情就是为了自己的梦想而活，我们一起加油，为这个世界，为我们自己的人生，加油！