现在下订日本兵库县高砂市知名和牛专卖店「旭屋」(Asahiya)的「究极神户牛可乐饼」(Extreme Croquettes),要等43年才吃得到,因为前头已经有超过6万人在排队。老板苦笑每卖一份就亏越多,无奈表示真的没办法更快地制作,否则会破产。美国有线电视新闻网(CNN)2022年采访旭屋时,当时下订一份冷冻究极神户牛可乐饼要等30年,如今2024年CNN再访时,饕客们已经得等上43年才拿得到。截至今年1月,前头还有6.3万人在等待,最近收到可乐饼的顾客是10年前下订的。



每盒究极神户牛可乐饼装有5块,售价为日币2700元(约新台币572元),每块可乐饼由A5级三岁母神户牛肉及马铃薯制成,牛肉严选自兵库县当地牧场,可乐饼每日现做,不添加防腐剂。



「亏钱在卖」爆红 一块神户牛可乐饼只要57台币

事实上「究极神户牛可乐饼」会如此热门,源自于现在看来相当普遍的限量削价行销策略,旭屋第三代老板新田茂说,他们从1999年开始进行网路贩售,那时对究极神户牛可乐饼进行了行销试验。

在进行网路贩售几年后,他们发现民众不太愿意花大钱在网路上购买Prime等级的牛肉,于是新田茂做了大胆决定,用大约一半成本价的价格限量贩售究极神户牛可乐饼。当时每块究极神户牛可乐饼卖270日圆(约新台币57元),不过光是牛肉的成本价就要400日圆(约新台币85元),每周只制作200份。



新田茂说,当时的策略是先让顾客以负担得起的价格尝试他们的可乐饼,以期顾客持续回访。

这种行销策略在当时相当大胆且少见,很快地就吸引当地人及媒体注意,2000年初的一篇媒体报导更让旭屋的可乐饼一炮而红。

新田茂说,他们一度在2016年停卖可乐饼,因为当时订单已排到14年,不过停卖期间仍持续收到民众要求续卖的呼声,才让旭屋于2017年重新开卖,不过因应消费税,旭屋当时调涨可乐饼的售价至每块约500至540日圆,制作量也从每周200块增加至每日200块。

新田茂说,随着神户牛外销、肉价上扬,即便调高售价,制作可乐饼仍是亏本的。他说许多人都要求他们雇用更多员工,如此才能制作得更多、更快,他对无法实现顾客的需求感到抱歉,无奈表示真的快不了,因为会亏更多,「这间店会破产」。

事实上旭屋一共有4种神户牛可乐饼,若不想等43年,民众可以下订「顶级神户牛可乐饼」(Premier Kobe Beef Croquettes),目前只要等4年。

若连一刻都不想等,民众也可以直接到旭屋位在神户的店铺,现场贩售2种可以外带的牛肉可乐饼。