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在线餐厅平台Toast的最新餐厅趋势报告显示，在多年保持稳定之后，全方位服务餐厅的小费在2023年第二季度降至19.4%，创下了疫情开始以来的最低平均水平。
报告发现，“小费疲劳”是主要原因。
“问题是，它达到了一个我们都无法接受的新标准，”他补充说，尤其是更多原本不需要给小费的场所，现在也冒出了小费提示，这种趋势被称为“小费蔓延”。
他说，有了更多给小费的场合，以及每笔交易有15%到35%的预定销售点选择，给小费就不再是对优质服务的奖励了。
现在，消费者正在反击。
通货膨胀和附加费给食客带来压力
根据Bankrate最近的一份报告，三分之二的美国人对给小费持负面看法。
持续的通货膨胀导致的物价上涨也让更多的消费者感到手头拮据。
此外，据Toast称，越来越多的附加费也起到了一定作用。普莱姆说，有些餐厅甚至指望用餐者支付员工的医疗保险或者信用卡交易费，这让用餐者非常反感。“如果他们帮服务员支付了医疗保险费用，他们就不应该再给那么多小费，”他说。“这是非常简单的道理。”
图源Food&Wine
Bankrate的数据显示，与去年相比，如今表示自己在外出就餐时“总是”给小费的消费者减少了，在打车服务、理发、送餐、家政和房屋维修等其他服务上给的小费也有所减少。
然而，普拉姆补充说，由于交易越来越无现金化，给收入最低或低于最低工资的服务业工人小费是至关重要的。
根据联邦法律，雇主可以向工人支付每小时2.13美元的工资——远低于最低工资——如果他们收到的小费达到基本工资的话。(一些州现在正在提高给小费员工的最低时薪，或者干脆取消给小费。)
薪资平台Gusto向CNBC提供的数据显示，对于餐馆员工来说，小费可以使工资提高约90%。
Gusto还发现，尽管如此，小费还是比一年前略有下降。
Gusto经济学家卢克·帕杜(Luke Pardue)表示：“我们看到的是，在疫情爆发后的激增之后，疫情在较低水平上趋于稳定。”