Theoktisto谈到信用卡处理公司时说：“他们把费用叠加在费用之上。当有人使用电子支付方式时，他通常要为每笔交易支付4%的费用，但他还必须支付与信用卡有关的其他费用，比如客户使用其他国家的信用卡时需要支付的费用。”
今年1月，他决定不提高价格，而是在使用信用卡支付的顾客账单上加收4%的便利费。随着通胀率降低，信用卡费用上涨，越来越多的餐馆老板采取了这种政策，他只是其中之一。
Theoktisto说，自从他和妻子7年前开餐馆以来，使用电子支付的顾客人数已从50%增加到90%。
佛罗里达州萨拉索塔市Café L'Europe和Anna Maria Oyster Bar多家分店的店主约翰·霍恩（John Horne）说：“没有人使用现金。今年已经为自己的6家餐馆支付了约27.9万美元的信用卡费用，并正在考虑增加更广泛的服务费。这增加了每个行业的经营成本。而消费者并没有意识到这一点。”
不过，对于许多食客来说，餐馆的支票开始变得像CVS的收据。许多餐馆在向顾客收取小费和各种服务费的基础上，还要收取信用卡费用。
迈克尔·汤普森（Michael Thompson）在俄勒冈州克拉玛斯瀑布（Klamath Falls）拥有一家餐馆、一辆餐车和一个卡车停靠站。他说，最近他和妻子在市中心的一家墨西哥餐馆用餐，发现账单上有3.8%的信用卡手续费。
汤普森说：“这真的让我很烦恼，我再也不会去了，我永远不会在自己的餐馆收取这些费用。”
2021年，罗德里格斯（Rodriguez）在德克萨斯州基伦市关闭了她的波多黎各海鲜餐馆CostaMar，当她重新开业时注意到了信用卡费用的增加。今年4月，她发现自己每月要多支付约400美元的电子支付费用。她越来越难盈利。今年5月，她为使用银行卡支付的顾客增加了近4%的额外便利费。
罗德里格斯说：“我们被各种费用压得喘不过气来，在新冠疫情发生之前，她已经付清了银行卡公司的费用，因为这些费用比较容易控制，而且食品成本也比较低。”
众所周知，餐馆的利润率非常低，约为3%至5%。
全国餐馆协会（National Restaurant Association）负责公共事务的执行副总裁肖恩·肯尼迪（Sean Kennedy）说：“通货膨胀使餐馆难以控制成本，如果提高价格，就有可能失去顾客。该协会发现，信用卡费用是餐馆的第三大开支，仅次于食品和劳动力成本。由于VISA卡和MASTER卡控制着约80%的市场，而且费用还在不断增加，因此业主们也失去了与信用卡公司谈判费率的能力。”
肯尼迪说：“这是一场完美风暴，影响着一个在好日子里几乎没有盈利的行业。说到底，这些附加费不是贪婪的问题，而是餐馆老板的生存问题。”
该协会支持《信用卡竞争法案》（Credit Card Competition Act），该法案由参议员迪克·德宾（Dick Durbin）于6月提出，要求银行与VISA卡和MASTER卡以外的小型网络合作处理这些费用。据德宾办公室的助手说，这样商家就可以选择收费较低的网络，随着市场竞争的加剧，这些费用也会随之降低。
与信用卡处理公司合作的餐馆通常会获得一套销售点系统和终端，用于管理预订和在线订单。代表主要信用卡公司的电子支付联盟（Electronic Payments Coalition）主席杰弗里·塔西（Jeffrey Tassey）说，这可以让餐馆老板拓展业务。
他说，接受现金会产生更多成本，比如工人必须清点现金和找零。他还鼓励餐馆老板，如果他们觉得支付的费用过高，可以货比三家，寻找最优惠的费率。
尽管艾米·华纳（Amy Warner）为威斯康星州特伦皮亚罗的特伦皮亚罗酒店的顾客支付的信用卡交易费率为8.5%，但她说，她担心为了获得更低的费率而不得不关闭公司数天，以更换使用了约20年的处理系统。7月份的对账单显示，她支付了6000多美元的信用卡费用，这让她大吃一惊。
本月，她计划加收5%的便利费，因为她不能再提高她的餐厅菜单的价格了，她不想让当地人吃亏。她说：光是我支付的这些费用，我可以雇用一名有工资和保险福利的正式员工，真的会要了你的命。”