淄博烧烤凉了,大量烧烤关门倒闭。

很多跟风去蹭热度,去淄博开烧烤店的老板,都亏穿底裤了。



在淄博烧烤最红的时候,队长就有过判断:淄博烧烤缺少地域的独特性和地方文化的载体,只能红一时,无法长青。淄博烧烤吃的是人情世故,是山东人的热情好客,坦诚相待,物美价廉而形成的口碑式营销。

但最核心的价值在于各大社交媒体平台爆发出来的惊人的流量。做过直播的就知道,一个主播带货,首先要有流量,然后才有流量的转化。淄博政府做的最好的,就是对流量的承接转化,没有被流量冲昏头脑,而是在海量的流量中,为各地游客尽量地提供好的服务,形成良好的口碑,延长流量的周期,提高流量的转化率。



一旦失去了流量,淄博烧烤就会立即现出原型。因为淄博烧烤不是第一天就出现的,而是一直都有的。淄博烧烤的爆红,也不是因为烧烤本身,而是单一事件引爆海量的社交媒体流量。烧烤本身不具有竞争力,是一个非常非常平庸的产品。在全国各地,都不缺烧烤。淄博的烧烤面临的竞争来源于中国所有的城市,一个在家门口就能吃到的东西,没有人会三番五次地跑去淄博吃。

在《忘记烧烤,重新认识淄博》一文中,队长就明确指出了淄博所面临的产业痛点。淄博是一座重工业城市,主攻的是石油化工、化学冶炼。这就跟东北振兴老工业基地一样,它的核心一定是无法脱离重工业,而是在原来的重工业基础之上,去提升重工业的国际竞争力,把重工业做到世界顶流。



重工业、化学工业都是基础工业,市场规模极大,利润也极为丰厚。像美国的PPG集团,德国的巴斯夫集团,白俄罗斯的贝拉斯集团以及法国的阿尔斯通集团等,都是世界顶尖的重工业、化学工业公司。中国的沈阳机床也曾登顶世界,但最后又被德国、日本打趴下。如果我们要振兴沈阳,必然是要振兴沈阳的重工业、化学工业、机械工业,让沈阳机床重振雄风,而不是去搞什么沈阳烧烤城,沈阳按摩城,沈阳洗浴城......

淄博的支柱产业毫无疑问就是化学工业、重工业。淄博的化工上市公司就有10家,如齐翔腾达、瑞丰高材、未名医药、蓝帆医疗、隆华新材、山东赫达、鲁阳节能、凯盛新材、联创股份、东岳硅材等。打开淄博企业排行榜前十名,放眼望去,化工、重工几乎占据绝对统治地位。另外,淄博医药产业的底子也相当扎实,可以押注复兴中医药。



与民间老板蜂拥投资烧烤店不同,淄博市政府就非常地头脑清醒。当舆论都在讨论淄博烧烤时,淄博市政府却在忙着借助烧烤的东风,招商引资。淄博市政府的领导很清晰,烧烤是拉不动GDP的,也是不长久的。在淄博这个地方,最重要的不是烧烤,而是产业投资。

就在人们因为烧烤而狂欢时,淄博市政府搞定了510个大型投资项目,总金额6100亿!其中,年度计划投资1265亿,产业项目411个,城市建设项目99个。这才是人间清醒,这才是不被流量所裹挟,这才叫“为一座城,做长久计”!



可是,普通的老百姓看不懂淄博。他们眼里看见的是,隔壁老王开烧烤店,一个月就赚了10万、20万!这么赚钱的生意,咱们怎么能不加入呢?打铁要趁热,赶紧上车!

因为烧烤投资火爆,淄博本地的银行还推出了“烧烤贷”。你没钱开烧烤店没关系,银行给你贷款,给你加杠杆,把店开起来。可是,做流量生意,有一个固定的特点:先入局者,赚得盆满钵满,后入局者,输得底裤都不剩。



要打造一个地域特色产业,首先它就得有排他性。除了淄博,全世界都找不到第二家。这个才叫地域产业的独特性。但烧烤过于平庸,过于大众,是一个唾手可得的东西。

它既没有诗意,也不在远方,难以形成长久的吸引力。贸然追风投资开店,只能是看别人赚的多,自己进去就晚了。

淄博的经济底子不在于烧烤,而在于重工、化工、机械、医药、纺织五大产业集群。这才是淄博经济的底色,是养活350万淄博市民的支柱产业。



追风投资,对时机的要求极高。错过时机,就算是风口,也会摔得很惨。小老百姓口袋里本就没多少钱,亏一年,不知道要打工多少年才能赚回来。