过去，只有夏天能吃到糖拌番茄、番茄炒鸡蛋，现在咱们冬天也能吃到，这得感谢农产品市场的大流通，还有设施农业的栽培管理。

眼下这个时节，本地番茄还没上市，从外地长途运输来的番茄，通常是提前采摘的。



昨天，杭州网友王先生就在农贸市场买到几只番茄，发现有点泛青，切开来，番茄肉也是青色的，有一个还有点空心。

“老婆看到我买的番茄，批评我说太不仔细，怎么也不看看清楚，就不知道挑红一点的买吗？”

都说青番茄有什么毒素，王先生有点小自责，这样半生不熟，还有空心的番茄，还能放心吃吗？

在番茄生产中，常出现空心、畸形甚至是“皮红肉青”的果实，这是什么原因造成的呢？



浙江省农业科学院的专家告诉我们，一般来讲，番茄空心果通常是由于种植过程中光照不足、养分供应少、受精不当、外界温度过高、浇水施肥不当等原因引起的。

畸形果（尖形、桃形、瘤形、带疤等）是由番茄花芽分化不良导致的。

至于植物生长调节剂对番茄果形的影响有多大，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）做了一组试验。

番茄品种按果实硬度可分为硬果、软果两种。



使用植物生长调节剂乙烯利催熟未成熟的青番茄，青番茄会不断着色，在未完全进入成熟阶段而成为“皮红肉青”番茄。

所以说，“皮红肉青”反映的是番茄的成熟度，不是一个安全问题。

来源：钱江晚报·小时新闻记者 施雯 通讯员 宋雯