Quick、麦当劳、肯德基、达美乐比萨、汉堡王……

从2023年1月1日起，快餐店必须使用可重复使用的餐具，用于在店内点餐和饮料：杯子、盖子、盘子、容器或餐具。这项措施源于2020年通过的关于打击废物和循环经济的法律。



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法国快餐店每年产生220,000吨垃圾

消费者必须开始习惯于餐厅内不再有纸杯等一次性餐具。麦当劳和汉堡王这两个行业巨头已经为这一过渡工作了三年："到1月1日，我们1530家餐厅中的90%都将投入使用"，麦当劳说。



在法国的几家麦当劳餐厅，杯子、薯片架和汉堡包盒现在都是由塑料制成。所有的餐具都是可以重复使用的。“现在的包装是由塑料制成的，”Tritan，麦当劳的一位发言人说，“这是一种塑料的衍生物，其优点是非常坚固，可以经受反复洗涤。

莱瓦卢瓦（Hauts-de-Seine）麦当劳托盘上的其他容器也采用了这种材料。从薯条到饮料，包括沙拉和冷冻甜点。唯一的例外是包汉堡包的纸。"出于食品安全和处理的考虑，总是授权用食品级的纸来包装，"麦当劳的发言人说。



"这对环境非常有利，我们对所有包装的浪费更少，"Levallois-Perret（上塞纳省）一家麦当劳的一位顾客表示同意，"用这样的杯子喝水比用纸杯要好，所以我认为在这个变革中每个人都是赢家。"另一个人继续说道。"以前就应该这样做。在家里，我们重复使用我们的餐具，这对我来说很有意义。"

快餐店每年在法国的30000个网点提供60亿份膳食，每年产生220000吨的废物垃圾。对于像麦当劳、快餐、肯德基或多米诺比萨这样大量使用一次性包装和餐具的大型连锁店来说，这是一个完全改变模式的问题。

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"许多人习惯于带着饮料离开"

在Levallois-Perret麦当劳，该品牌正在测试其新的容器——由钛塑料制成，据称非常耐腐蚀。"有许多年轻人，当他们吃完后，习惯于带着饮料杯离开。门店管理说："我们会提醒他们，告诉人们这些饮料杯就像餐厅里的杯子，你不能带着它们离开。”



这家餐厅并不是孤独的。法国1530家餐馆已经做出了同样的改变。那么到明年1月1日，所有的人都会这样做吗？这是必须的。



2020年通过的循环经济反废物法（Agec）提出了要求：从2023年起，超过20个座位的餐馆必须用可重复使用的餐具供餐。这项措施适用于所有餐馆，从学校食堂到酒楼。

"但对于快餐店来说，挑战尤其大，改用可重复使用的餐具使他们的经济模式受到挑战，"欧洲冲浪者基金会的游说者黛安-博梅内-约安特说。

近年来，快餐店不得不开始在餐厅里对垃圾进行分类，或者放弃某些一次性塑料，如吸管。

改用可重复使用的餐具是另一个步骤，但这一次要复杂得多。

"挑战是巨大的，"汉堡王的通讯主管穆里尔-雷斯说。与麦当劳一样，该连锁店表示，它已经为此努力了三年，经过几次测试，也选择了特殊的塑料容器。"穆里尔-雷斯说："由特里坦和聚丙烯制成。”



图源：20minutes.fr

业内人士说，除了可能餐具会被大家习惯性地带走，另外："还会被错误地扔进垃圾箱，使得餐厅的损失可能是巨大的，每月最高可达3000欧元。”

穆里尔-雷斯证实了这个问题。"汉堡王公关总监说："在我们为餐具配备了RFID芯片的试点餐厅里，我们在头两个月就发现了明显的损失。她解释说，这主要是因为客户需要适应新的分拣程序。"通常有必要在餐厅安排额外的工作人员负责提醒大家，至少在最初几个月。"

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很少有品牌为1月1日做好准备？

是否所有的快餐店都能在1月1日之前做好准备，还有待观察。



麦当劳说："90%的门店将做好准备，"他补充说，其余10%主要是市中心或火车站和购物中心的餐馆。这是过渡到可重复使用的餐具的管理最复杂的地方。”

汉堡王方面，穆里尔-雷斯保证，在其470家餐厅中，大约有50家将在今年年底前采取这种做法，"今年头几个月将大规模推广，希望在第一季度末达到100%"。



在法国，这两个快餐界的重量级人物已然然准备就绪。但是其他快餐店或者餐馆呢？

专家Steeve Broutin说："许多品牌开始得很晚，特别是当他们一个月前得知政府不打算推迟这一措施时。然后，国际环境也很紧张。仅仅订购这种可重复使用的餐具是不够的，制造商必须能够生产这种餐具。对于非常大的连锁店（肯德基、星巴克、汉堡王等）来说，不会有问题，转型会发生，因为这些连锁店背后有一个强大的形象问题。但是对于中小型快餐店来说，这将更加复杂，因为它们没有同样的财政资源。”

非政府组织对此甚至更加悲观。

因为虽然政府表现出了意愿，但迄今为止还没有宣布任何控制措施。除了麦当劳，很少有零售商就这个问题进行沟通。



"我们不得不等待许多年，以及公民和非政府组织的提醒和监督，可能才能达到最终的改变。"

然而，对黛安-博梅内-约阿内来说，总而言之这是积极的："与五年前相比，环保对法国人来说更有意义。”

至于下一个阶段：全面改用可重复使用的餐具，包括在室外用餐的时候。专家表示这可能要到2025年才有可能实现。正如汉堡王代表人所说，"一切都有自己的时间"。