本文来自微信公众号：真叫卢俊 （ID：zhenjiaolujun0426），作者：卢俊团队，头图来自：视觉中国
最近有一个朋友跑来找我诉苦，一见面就抱怨：哎呀，烦死了！想换大房子，怎么看来看去，厨房都还是那么小啊？
我自己回忆了一下，确实这两年踩了那么多盘，除了极个别的大平层或者别墅产品，一般的置换型产品，厨房的设计都不大，甚至同样面积段户型和10年前的相比，厨房在普遍变小。
这是为什么啊？
朋友一个劲儿问我：不是都在说现在是置换的天下，大户型当道，可是这厨房怎么设计的还这么“小家子气”啊！
一、也不怪朋友抱怨
这是她最早居住的房子的户型图：87平方米左右，厨房5.4平方米。
因为两人世界变成了三口之家，既要给宝宝做辅食，自己也要注重养生，家庭的一日三餐下来，使用厨房的频次越来越多。
朋友想在同小区置换更大一点的房子，其中一个诉求就是，希望厨房可以大一点。但是看完之后发现，房子是大了，但是厨房依旧非常小，多了二十几个平方，厨房面积几乎没变化：
比如，这套127平的标准三房设计，比朋友最开始的房子多了将近40平方米，结果厨房，才多了不到1平方米。
除了能放下一个双开门的冰箱，其他空间，几乎没什么区别。
那么为什么户型置换越来越大，我们的厨房却越来越小？甚至有些小三房，还会出现因为多了一个房间，厨房反而不如两房的大。
你以为只有这种普通的刚需户型，为了节省面积厨房才那么小吗？
并不是，即便是联排别墅产品厨房面积也很小，你也经常能看到很无奈的一面，就是明明都可以做到好几个卫生间，但是在厨房上，依然吝啬到不肯多给出几平米。
比如这套175平方米的联排类别墅：整体三层，每层一个卫生间，最大的将近10平方米，但厨房仍然是只有那个熟悉的数字5.4平方米，跟最开始的提到的87平方米小户型的厨房一样大。
大户型，可以承载三代同堂，却给不到一个可以体面的容纳两人转身的厨房。
在看完很多套的新房和二手房之后，朋友无奈的吐槽：是不是销售忽悠我，碰巧带我看的都是小厨房的房子啊？
都说民以食为天，厨房都满足不了，偏偏还要设计那么多厕所干嘛？
二
我告诉朋友，还真不是销售忽悠你，目前市面上的主力户型都是小厨房，这背后一定有它存在的道理。我们带着疑问讨教了几位业界的专家：
“高房价可能是一个原因”，奥克斯地产设计方芳总告诉我们：在高房价区域里，大家对于房屋空间的关注度不同，其中大量的模拟和调研发现，对于厨房，大家普遍的要求或者敏感度更低一些。
这句话是什么意思？在特定的面积之下，客户可能更关注比如客厅、餐厅、卧室，甚至是收纳空间。
权衡之下，不被大部分人关注的厨房，就成为了被取舍的牺牲对象。
用我们自己的理解，再说地直白一点就是，房价都这么贵了，厨房小一点我能忍，客厅卧室小了那忍不了。
网上一直流传着一个段子，大概是说，上海一个厨房，不管几平米，换成现金可以点一辈子外卖。
虽然只是段子，可是在高房价的一线，也是心酸的现实。大家都想着还是把有限的空间让给关注度更高的地方吧。
确实对现在的95后00后来说，他们更接受的生活方式就是生活已经够累，不要再让我 下厨房了。比起做饭，他们可能更习惯点外卖。
那按照这个逻辑，是不是厨房设计越小就越好呢，那我索性就把厨房砍掉不是更节约空间？
也不行。方芳告诉我们，目前国家规范厨房最小面积5平方制度依旧存在，这意味着5平方是一个硬性指标。
这也解释了为什么我们上面看到的好几个户型里，厨房都是5点多平方。
当然也许将来有一天，这个规定被取消，那时候市面上的一些面对年轻化客群的户型，取消厨房的设计也未可知。比如像这样的，整个客厅的空间就瞬间被放大：
三
另一方面，开发商个个心里都有一笔账，算的精得很。
现在越来越多都是精装修房。厨房的造价成本相对其他地方明显更高，那么在普遍一手房限价的情况下，厨房越小，意味着装修成本越低。
居住进化论的曲江涛老师给了我们一个很有用的数据：在精装修成本换算中，1平方厨房=4平方客厅。
这意味着什么？这意味着厨房多增加1平方，我其他地方得4平方降标才能摊平这个成本，这笔账怎么算都划不来啊。
听完一通的解释，朋友有点泄气的说，“哎，我只是想简单地有个大点舒服点的厨房，怎么就这么难呢？”
四
一定也会有很多朋友跳出来说，可是我就是喜欢大啊，厨房也是夫妻家庭感情升温的重要场所。
小夫妻周末，在家一起做做西餐、做做蛋糕，一起动手，协作完成，然后度过一个充实而浪漫的烛光晚餐。这些自己动手丰衣足食的快乐，是外卖体会不到的。
而且，我们这代人和老一代相比，在做饭这件事情上，我们非常依赖各种不同的烹饪工具，比如什么电饭锅、炒锅、平底锅、煎锅，还有豆浆机、榨汁机、空气炸锅、面包机、搅拌机和煮蛋器……
厨房小了，我放不下啊！大部分的改善户型，甚至放不下一个双开门的冰箱。
这种情况下，该怎么解决呢？
五
我们继续追问两位老师，如果说小户型是因为房价高所以压缩了厨房的空间，那么为什么改善型户型里也还是小厨房呢？
难道设计们不食人间烟火，从未考虑过上面这种大家庭的需求吗？曲江涛老师给到了我们一个很专业的解释：厨房，已经从过去的家务劳动演变成为当下的家庭活动。
所以针对改善置换人群，需要放大的是厨房功能，而不是放大厨房空间。
这句话让我琢磨了好一会，也就是说，大家需求的厨房空间，但不再是传统意义上的中厨空间，更多的是中西结合。
厨房的功能会被延伸至外部，让更多的功能和操作是可以在外部完成的。
比如朋友一起围坐在岛台，一起喝喝下午茶，甚至插花等等，平时小朋友在岛台写作业，家长就可以在外面准备做饭的素材，最后进入厨房炒菜也就是十几二十分钟就结束了。
想想也是，年轻人别天真，重油烟的区域哪来的浪漫温馨和调节氛围，真正浪漫的开始都延伸到了餐厅的外部区域了。
但唯一一点就是，做到这样的厨房，基本都是大户型起步了。像先前看的那些120平方米上下的改善户型，几乎是不太可能做到的。
被现实打败之后，朋友有点失落，没想到自己奋斗六七八年，换了七八百万的房子，还是达不到自己想要的样子。朋友叹了口气，哎，继续奋斗换更大的房子呗，还能咋办？
六
市场上，每一个阶段的户型都在发生不同的变化。现在我们觉得，怎么最近市场上的户型，很久没有看到大厨房了。
也许再过几年去看，你会发现，一些小户型已经完全没有厨房，而还有一些户型，厨房已经跟客厅融为一体。
市场的动向，永远跟着需求走。
本文来自微信公众号：真叫卢俊 （ID：zhenjiaolujun0426），作者：卢俊团队