在联邦法院周一的听证会上，公平工作调查专员署（FWO）指出，鼎泰丰故意少付雇员工资，并编造虚假的薪资记录，以欺骗移民局和公平工作署。
《每日电讯报》报道称，鼎泰丰位于悉尼Chatswood、World Square，以及墨尔本Emporium门店被指少付17名员工薪资。这些员工主要是年轻移民，涉案资金为15.7万澳元。
公平工作署律师Victoria Brigden在听证会上表示，于2016-2018年间担任鼎泰丰工资单经理的人承认，人力资源协调员Sinthiana Parmenas指示并协助他“同时编制了正确以及虚假的薪资记录”。
法庭获悉，这些虚假的记录少报了员工的工作时间，多报了他们的工资。
Brigden还表示，工资单经理在之前举行的一场听证会上提供的证词“坦率地说，没有受到直接质疑。”
她还告诉法庭，餐厅向员工支付现金，作为对他们实际工作时间的工资。但她表示，这依然没有达到最低薪酬标准。
鼎泰丰Chatswood门店（图片来源：AFR）
不过，鼎泰丰否认违反了有关要求保存记录的法律，不过这就需要其证明自身没有少付员工的工资。
《澳洲金融评论报》报道称，公平工作署于2020年8月对鼎泰丰及其总经理Hanna “Vera”Handoko，以及Parmenas女士采取了法律行动。
就在公平工作署采取法律行动的6个月前，鼎泰丰World Square门店董事韦辉（Hui Wei，音译） 将其企业旗舰店的名称和设备以12万澳元的价格出售给了一个相关实体。
该实体当时的董事是Handoko女士。该实体的现任董事也是鼎泰丰World Square门店的前董事。
到2021年5月，公司的原实体进入清算阶段，韦辉将公司的倒闭归咎于公平工作署的法律行动。
但Cor Cordis合伙人Ozem Kassem在其8月份的清算人报告中称，“公司失败的原因也可以归结为财务控制不力（包括缺乏记录），现金流不足或现金使用量大。”
Kassem表示，韦辉还没有向他提供任何有关出售的文件，包括任何估值、其他竞标者或销售广告。
他说，根据自己迄今为止的调查，他“认为”韦辉可能犯了一些原则或罪行，包括违反诚信、谨慎和勤勉的要求，以及没有保存记录等。