本文来自微信公众号:21号骑象人 (ID:Elephant-Rider),作者:张绪旺,原文标题:《评 | 舍得之后再谈体面》,头图来自:视觉中国


暂停此前发布的“支持十万用户创业”加盟计划,转线下渠道公司自营开店。9月7日,趣店、罗敏与预制菜的故事有了新进展,在暂停CEO直播、账号改名、清空微博等一系列“出逃”操作后,趣店借着2022年二季度财报发布之际决定,精简预制菜业务。


从CEO高调直播,到引发舆论争议,再到悄然削减业务,罗敏与预制菜的热恋不过短短50多天,至少呈现在大众视野里,这像极了“见光死”的明星情侣,在亿万网友的审视下,激荡且狗血,热闹转落寞。


就公司而言,趣店可能准备了很多也辛苦了很多,但罗敏当主角的这场戏高开低走。甚至于,有别于创业潮不乏其例的业务兴衰,罗敏要背负的,预制菜要背锅的,都大大超出了一般意义上的“恶名”。



预制菜赛道充满想象力,罗敏和趣店的触底反弹也有多种选择,但最不应该的就是野蛮资本野蛮营销的组合。校园贷不光彩的资本积累和诱导式营销,是争议的核心,尤其出现校园贷相似经营策略时,很难让人相信趣店能守住餐饮食品安全的底线。


不只是食品安全底线,餐饮这门生意是个“勤行(hang)”,想把舌尖伺候好,必须手勤、腿勤、脑勤、嘴勤。这样勤苦的行当,快钱不合适,忽悠长不了。即便相当程度上工业化标准化的预制菜,最终也要是味道说了算,不下功夫不成气候。所以鼓吹加盟就能赚大钱,不符合餐饮本质,也不符合市场规律。


试想一下,如果故技重施的罗敏成功了,预制菜会不会也像曾经疯狂的互联网金融,收割掉那些赚不了大钱但是风味独特的“小字号”,进而毁了国人的舌尖?


民众的担忧不无缘由,除了罗敏,另一位引人瞩目的预制菜“舌尖英雄”的创业者陆正耀,也因瑞幸咖啡造假背着信任包袱。


罗敏式狂热资本的“平复”。一方面说明舆论筑坝,挡住了野蛮扩张的快钱,是预制菜行业之福;另一方面也给创投圈敲响警钟,投资圈地不是什么钱都能挣,野蛮不能复制成功。


与其背负原罪,在资本收割和野蛮营销骂声中迷失,不如放一放手,这应该是罗敏热爱预制菜的正确姿势,也是资本大佬与产业趋势相互成全。


从目前披露的信息看,趣店预制菜想换个方式活下去。取消加盟,盘整库存,以及不再高调营销,趣店割舍掉的东西不少,并且都是以前最擅长的东西。


但有舍才能有得,冷静下来的预制菜赛道是明智的,能够真心告别过去的罗敏也会变得体面。


本文来自微信公众号:21号骑象人 (ID:Elephant-Rider),作者:张绪旺