本文来自微信公众号：网易上流 （ID：heyupflow），原标题《吃一口新晋网红甜品，我直呼萨瓦迪卡》，作者：小雀，编辑：阿浔，头图来自：《南极料理人》
说起绿豆糕，大家的刻板印象是不是“爷奶辈爱吃的老式甜品”？
在老人家想要分享给你的时候，你是不是还嫌弃地摆手拒绝过？
彼时的绿豆糕你爱答不理，现如今的一款泰式绿豆糕，多少人一粒难求！
今年最火的甜品，是它
这款火起来的绿豆糕有个姑娘般的名字：露楚（Luk Chup），它在眼下的国内甜品界，那可谓是风头无两，一夜之间引无数年轻人竞折腰。
看看大晚上这人头攒动的排队现场，你以为是做核酸？其实是年轻人在摊位前等着买限量露楚。
摊主总共就准备了一个后备箱的量，装着不到一百份的露楚。每份里头有八粒，卖25元左右，但每粒只有拇指大小，吃起来一口一个，分分钟就没了。
但即使价格令人肉痛，吃不到露楚才更是让人馋到心痛。
现场的露楚，一眨眼儿就被抢光了，排起的长队绵延上百米，却只有前头的幸运儿才能买到。
铺垫了那么多，这露楚究竟长啥样呢？请看！
瞧瞧这俊俏的小模样，这么鲜艳，这么可爱，对小学生来说可能有点幼稚，但对成年人来说刚刚好！
一般来说，露楚会被制作成迷你蔬果的形状，比如辣椒、茄子、草莓、葡萄等等。但是想象力超群的人类怎么可能止步于模仿这些常见食物呢？
首先，萨瓦迪卡的特色水果必须安排上！
想吃榴莲但又怕臭怎么办？一颗榴莲形状的露楚，你值得拥有，连刺儿都是可以吃的哟！
除了泰国特产的水果，日料也可以变成露楚。
瞧着这几个cosplay成寿司的精致小露楚们，谁能不心动？
除了变成寿司，变成面包也是可以的，小羊角可颂、小可露丽、小吐司……露楚自从移民到中国，简直被玩出花了。
如果这些露楚看起来太过安静，那就整点动物露楚好了。
这哪里是普通的绿豆糕，简直是艺术品啊。
瞧这一个个栩栩如生的熊猫、小鸡和老虎，不比那些正儿八经的黏土玩具捏得更有神韵吗？
如果非要说缺点，那一定就是太可爱了，让人不舍得下嘴。
还有热心博主给形单影只的露楚们造了一个CP组合：鸡飞狗跳。
对此，鸡露楚和狗露楚表示：我们真的栓Q。
露楚究竟有什么魔力？
实际上，露楚还有个名儿，叫泰式和果子，是一种经典的泰式甜品。
实诚点说，露楚其实就是绿豆泥、椰奶和糖浆的混合物，和一般绿豆糕的成分没差。
那么问题来了，它究竟比老式绿豆糕赢在哪儿了？
没别的，就是漂亮。这精致的小模样，这百变的多种造型，试问哪个吃货不为之痴狂？
除了长相可人，露楚的味道也是非常哇塞。
甜蜜蜜的豆蓉内馅，口感绵软细腻，再配上润滑Q弹的外层琼脂……除了绿豆沙的清香，还掺杂着淡淡的椰奶香，一口一个，根本停不下来。
虽然形似卡通软糖，但是口感的层次比纯糖的甜品丰富很多。
虽然现如今在泰国集市上，露楚小可爱随处可见。但最初，这款点心是泰国王室的御用甜品，是节庆典礼上的重要角色。
实际上，在泰国，很多甜品都代表着不同的美好寓意。
可可爱爱的露楚，通常是由上级送给下级、长辈买给晚辈的礼物，象征着一种呵护之情和关爱之心。
不过，在一些特殊的日子里，比如泰国传统新年宋干节，小辈也可以送露楚给长辈，表达感激和祝贺。
由此可见，露楚不光外表靓丽，还有着因时制宜的美好祝愿。
鉴于露楚长得就是一副很“高贵”的样儿，它在国内卖得确实也很贵。
就这么“一份”露楚，在某橙色网站上就要卖到138元，这还没算上冷链运输的邮费——毕竟人家终究还是短保食物。
但有需求就有市场，自打露楚在国内甜品界打响了第一炮后，各大夜市便纷纷出现了“露楚摊”。
一般都是摊主做好后，在网上发布指定地点、路线，届时和露楚狂热粉们接头，定点开卖。
然而，遗憾的是，多少人拿着爱的号码牌排队，却等了一场空。
但当一个中国人想要吃某样东西时，没有什么阻碍是不能克服的——天可补，海可填，南山可移。
不就是花里胡哨的胶衣绿豆糕嘛？买不到就自己复刻一个！
最近互联网美食博主在吃什么甜品？答曰：露楚。
她们在DIY什么甜品？答曰：还是露楚。
毕竟从本质上来讲，做露楚只需要四种原料：绿豆、白糖、椰奶和食用色素。
制作方法也非常简单：脱皮绿豆浸泡一小时，蒸熟后放糖和椰奶，用锅炒干，把绿豆泥捏成想要的造型，最后再添上色素和琼脂，一粒小小的露楚就做好了。
而目前的露楚DIY领域，可以说是卷翻天了。
有大半夜不睡觉爬起来搓露楚的，关键人家还搓上瘾了。
有比油画大师还要细节控的，堪称精雕细琢的写实派。
佩服佩服，一时之间竟让人分不清，这是真的蓝莓还是蓝莓露楚？
还有在露楚形状赛道上卷出现实世界、卷进动画世界的。
有了派大星露楚，自然也不能少了海绵宝宝露楚——
有天花板级别的露楚DIY，自然也有翻车的。
自制露楚的过程中最有趣但也最难的一步，就是捏造型——
就算你从小是捏橡皮泥的王者，也很可能会把绿豆泥搓成四不像。
还有对露楚的形象打造非常潦草的。Emm咱就是说，是不是有点报看？
这颜色，着实有点让人没食欲了；这形状，倒不是认不出，是不好意思认的程度了。
试问，cosplay界怎么能少了哈利波特系列呢？
但……博主你管这坨绿油油的奇怪小人儿叫伏地魔？
不过看久了居然还真有些神似，尤其是那下垂眼和失踪鼻。
泰国，甜品大国
实际上，露楚不仅仅在中国掀起热潮，它在土生土长的泰国，那也是妥妥的顶流。
提及此，就不得不说一下素有“甜品大国”之称的泰国了。
在他泰，想必任何一个嗜甜男孩/女孩都会忍不住感慨一句：这里真是让人泰泰泰快乐了！
可以说，泰国是一个尤为喜爱甜品的国家。民间街巷到处都是甜品商贩还不够，泰国人还特地建了一座甜点博物馆 Thai Dessert Museum，专门展览泰国甜点的历史和模型。
他泰人民对于甜食的喜爱，可以追溯到600多年前的阿育他亚王朝，那里也是众多泰式甜品的发源地。
在阿育他亚王朝，葡萄牙人古伊玛尔执掌皇宫内务期间，引进了非常多的异域甜点。
当时露楚的原型是葡萄牙的“小杏仁饼”，但因为泰国没有杏仁，所以就把内馅改为了绿豆泥。
除去历史因素，泰国成为如今的甜品大国，还得归功于它得天独厚的地理位置——地处东南亚，各色花叶果豆的天然氧吧，可用于甜品的材料粗粗计算便有200多种。
他泰的甜品更是不计其数，芒果糯米饭、椰汁糕、甜蛋丝、西米露、椰香红宝石、榴莲冰淇淋、可丽饼……其中芒果糯米饭和椰香红宝石还入选了CNN世界最佳甜品50强名单。
总的来说，泰式甜点有三大特色：
一是万变不离椰子。管你是椰汁、椰肉、椰浆还是椰奶，只要是泰国甜品，90%的概率会碰上椰子制品。
二是颜色越亮丽越好。泰国人喜欢把食物整得色彩缤纷，不过他们在着色时用的都是来自花草的纯天然色素。
三就是小而精。粗犷不是泰国人的风格，泰式甜品也不同于那些动辄一小块四五十块的西式甜点，它们的价格都比较亲民，露楚在泰国本地也只卖10元一大份。
中国的露楚除了价格上翻了好几番，还少放了很多糖——因为泰国人对把甜度的阈值拉到天花板了，令全世界人民都难以望其项背。
在大部分泰国甜品比赛上，裁判的一个重点评判标准就是够不够甜。
夜市常见的饮品泰奶冰沙，更是以“甜到死掉”为最大卖点。（上流君缓缓打出一个问号）
在一锅牛奶里面还放两大盆糖也就算了，他泰人民连炒饭和面条里也要放糖。
料想国内奶茶全糖选手，估计都招架不来泰国甜品。
甜品脑袋们对此表示：感谢国内改良版露楚不加致死量糖分之恩。
不过话说回来，除去颜值、口味等因素，露楚能在今夏成为中国甜品界顶流，还离不开精致猪猪男孩、女孩们的按头安利。
在2019年还能出境游的时候，每年就有超过一千万的中国人跑去他泰旅游。
现在想去现场体验成了奢望，就只能退而求其次——通过吃一些特色食物来假装在泰国了。
小红书上博主们的诱人试吃、摊主们的盛情邀请、微博上哭天抢地的求而不得，无一不表达了大家对于露楚的渴望——
道理我都懂，它不过就是一个长得好看的胶衣绿豆糕罢了……但我就是想吃。
本文来自微信公众号：网易上流 （ID：heyupflow），作者：小雀，编辑：阿浔