过去两年中，关于外卖业务和预制菜的发展、“灵活就业”和“个人副业”，或许都可部分解释为疫情下的一种“风险应对”，及其产生的周边结果。本文来自微信公众号：刘润 （ID：runliu-pub），观点：刘润，主笔：由之，责编：莹莹，首发于2020年4月，题图来自：视觉中国
经济突然按下“暂停”键，就像奔跑的人突然被绊了一跤。收入停下来了，成本还在往前冲。平时不锻炼的，会摔骨折。
遇到这种情况，有一个问题就会变得非常重要，那就是：你手上的现金够养活自己几个月？
有数据显示，很多企业的现金流支撑不过3个月。为什么会这样？因为很多企业的变动成本占比太低，固定成本占比太高。
什么是变动成本？什么又是固定成本？固定成本，就是不管有没有收入，你每个月都必须要支出的成本。比如房租，比如员工工资。
变动成本，就是随着收入变化而变化的成本。比如进货，比如销售佣金。比如广告费。当你没有销售的时候，你就不会进货，也不用支付销售佣金了。
固定成本和变动成本加在一起，就是你企业经营的所有成本。
在经济正常发展的时候，你可能并不会觉得固定成本和变动成本有什么区别。反正都是成本，只要收入大于总成本，就能够赚到钱。
可是，一旦遇到突发状况，收入突然停止的时候，你就会意识到，固定成本和变动成本有着巨大的差异。
一
没有了收入，变动成本就几乎没有了，但固定成本是一直在的。固定成本如果占比太高，你的公司就很容易死掉。
以在疫情中受到巨大影响的餐饮行业为例。餐饮行业的成本结构大概是这样：工资成本占30%，菜品成本占30%，租金成本占20%，毛利占20%。
当然，每家餐厅根据菜品种类的不同，是高端还是低端，做火锅还是炒菜，成本结构会有很大差别，在这里，我们取的是大概的约数。
工资30%，菜品30%，租金20%，加起来所有成本占80%。这个占比的基数，是餐厅每个月的收入。也就是说，一个月收入的80%，都是成本。
可是，一家餐厅每个月的收入不是固定的，有的时候高，有的时候低。当餐厅收入比较稳定的时候，这个比率就会相对稳定。而餐厅收入不稳定的时候，这个比率其实就毫无意义了。所以，我们说30、30、20的成本结构，指的是餐厅收入比较稳定的时候。
那这些成本结构中，哪些是固定成本，哪些是变动成本呢？
首先，工资是固定成本。不管你有没有收入，只要你没有倒闭或者裁员，员工的工资你都得付。
那租金呢？租金也是固定成本。只要房东没有给你免租或者减租，这20%就是你每个月必须的支出。
那菜品呢？菜品是变动成本。春节期间你可能储备了一些菜，但因为疫情无法营业，接下来你就不会进菜，这笔成本就不用支出了。
所以，在三大成本中，工资、租金，都是固定成本，加起来总共占比50%。而毛利占比20%。
这意味着什么？这意味着，只要一个月没有收入，恢复正常之后，你必须花2个半月才能把这一个月的固定开支赚回来。两个月没有收入，你就要花5个月才能把这些固定开支赚回来。
可是，生意恢复正常还需要一定时间，少则几个月，多则半年一年。在这种情况下，可能今年一整年，你都是白干的。因为固定成本的占比太高，所以在疫情之下，6成企业的现金流都支撑不过3个月。
二
那怎么办？怎么才能降低固定成本的占比，这样就算有了突发情况，我还可以多撑几个月？
你可以把固定成本转变为变动成本。
怎么转变？
以占比20%的房租为例。一家线下餐厅想要生意好，就要把餐厅尽量开在人流量大的地段，比如写字楼，比如商场。越是流量大的地方，房租成本就会越高。房租，是用来买流量的。房租的本质，其实就是流量成本。
只不过在线下开餐厅，我们付流量成本时，是以一种买断风险的方式。这一个月中间，有的时间可能有人来，有的时间可能没人来。但不管有没有人来，我们都把风险给买断了，每个月都要付固定的流量成本。现在，因为疫情没人来了，我们就实实在在遇到了风险。
那能不能换一种方法，用变动成本的方式，来付流量成本呢？可不可以有人来我再付流量成本，没人来我就不付了呢？
可以。你可以继续做写字楼人群的生意，但是不把餐厅开在写字楼里。那开在哪？把餐厅开在离写字楼3公里之内，一个很深的小巷子里，甚至开在10楼、20楼。因为几乎没有人流，租金就会非常便宜。
同时，缩小餐厅的面积。过去，你开一家餐厅，1/3的面积是厨房，2/3的面积是大堂。现在，你可以把这2/3的面积砍掉，只留一间厨房。租金又少了2/3。这时，你的房租成本就会大大降低，甚至会从原来的20%降为2%。
可是，没有了人流，生意从哪里来呢？线上。你可以跟外卖平台合作，它给你带流量，会向你收流量费。
流量费大概是百分之十几到百分之二十几，我们取个中间数算20%。这个时候，你的流量成本（22%）跟之前的房租成本（20%），其实是差不多的。
咦，那不还是一样的吗？太不一样了。这个时候，你已经把固定成本变成了变动成本。当你遇到突发情况，没有收入的时候，这20%的流量费用就不用付了。
你只需要支付什么？30%的员工工资+2%的房租。这意味着，在过去，没有了收入，你的现金流可以活3个月。而现在，你可以活5个月了。在过去，一个月没有收入，恢复正常后，你必须花2个半月才能把花出去的固定成本赚回来。而现在，你只需要花1个半月就可以了。
当固定成本占比比较低的时候，你的灵活度和安全性就会大大增加。
这就像，如果你是一个很胖的人，跑步时被绊一下，会很难维持平衡，几乎只能摔倒。但是，当你瘦下来之后，同样被绊，就会更加灵活。你可能会踉跄几步，但最后还是能站得住。
三
房租可以变为变动成本，那员工工资可不可以呢？
餐厅为春节备了很多菜，但是因为疫情没人吃饭，眼看就要浪费了。怎么办？一些餐厅想了个办法：把这些菜做成半成品，甚至连调味包都准备好，卖给周围居民。发现居然卖得还不错。
这就给了一些餐厅启示：我们可不可以长久去做这个生意？
理论上来看，谁最适合卖半成品菜？是超市吗？可是，超市的供给也来自于工厂。
更适合卖半成品菜的，也许是小区附近的餐厅。为什么？因为餐厅本来就需要把买来的食材，洗干净切好之后，变成一份一份的半成品。
餐厅一般只有两个高峰期，午饭和晚饭。上午和下午时段，几乎没有客流。那备菜的时候，如果员工正好有空闲，能不能顺便多备几十份呢？这样周围居民下班回家的时候，正好可以顺便拿走，或者通过外卖平台配送。
同时，因为餐厅就在小区附近，居民会很有信任感，有问题可以直接上门，很方便。
这个时候，就相当于我们把“空闲出来的人工成本”，利用起来了。这部分“空闲出来的人工成本”，就变成了变动成本。
为什么这部分人工成本是变动成本？因为不忙的时候，你就做半成品的生意，同时支付这部分人工成本。而如果餐厅很忙，你就不做这个生意，也就不用支付这部分人工成本。
这时，在线下餐厅或者线上餐厅的基础之上，你就增加了一个完全没有固定成本的生意。你的灵活度和安全性又大大增加。
这就相当于，你又做了一次瘦身。这个时候你被绊一下，就不会再踉踉跄跄。你甚至可以在空中做个360度转体，然后稳稳落地。
四
20多年前，雷军做金山软件的时候，面临过一次现金流危机，甚至连工资都发不出来了。自那之后，雷军非常重视现金流的问题。
他说： 你要先搞清楚公司有多少人，每个月需要付多少工资，交多少房租、水电费，这些是固定成本。 差可以不出，广告可以不打，设备可以租用，因为这些都是变动成本。
变动成本是你紧急的时候可以不花的，但固定成本是你一定要给的。 把你的固定成本算出来后，用目前账上的现金除一下，要是没有18个月，你就真心应该睡不着觉。
千万不要把固定成本定得很高。 你可以在很多地方花很多钱，但是是在变动的成本上。 而在固定成本上要越紧越好。
小米创办这么多年来，办公室一直非常简陋。 为什么？ 因为它属于固定成本。我们14000人的办公室，十几万平米，每多一毛钱对我来说都是巨大的成本。
所以，一定要管理好你的固定成本。 账上存有18个月的现金，遇到危机时，你才能比较从容。
五
说完企业，我们来说个人。 对于个人来说，寒冬之下，应该如何避免财务危机？
其实也是同样的逻辑。
一是增加现金流。 尽量让自己拥有多个收入来源。
如果一个家庭只有一个收入来源，那万一这个来源出现问题怎么办？ 如果家庭有两个不同行业、不同方向的收入来源，甚至还有套房子收租。这样就算一个收入来源出现问题，家庭经济也不会受到致命打击。
如果夫妻二人在同一行业，甚至在同一公司，风险其实就会比较大，一荣俱荣，一损俱损。
所以，要创造多个低相关性的现金流，分散现金流来源，可以有效规避风险。 当你的年被动收入 / 年总支出 >= 100%的时候，那么恭喜你，你已经财务自由了。
哪些收入属于被动收入？ 房租，分红和利息，版税，知识产权许可费，年金，退休金，这些都是被动收入。
二是减少固定开支的占比。 在这个时期，不要月光，不要透支，更不要借贷消费。 减少固定开支。
然后算一算，在没有收入的情况下，你的存款可以支付几个月的固定开支？ 要是没有18个月，你就真心应该睡不着。
最后的话
今天我们讨论的话题，不是在风险到来的时候，你怎么能赚更多钱。而是在遇到风险之后，你怎么才能不摔倒。是在赚同样多钱的情况下，你怎么才能更健康。
同样的体重，你是灵活的肌肉更多，还是臃肿的脂肪更多？这，就是变动成本和固定成本的差异。
如果你的企业，固定成本占到50%以上，而毛利率还不如餐厅，你应该非常警觉。你要赶快想办法把固定成本变成变动成本。
我们刚才以餐厅为例，介绍了一些办法。当然，还有很多其他的办法。比如，让员工以合伙的方式与公司合作，或者把能外包的业务外包。虽然这可能会让你付出额外的钱，但是，你要知道，你其实是在为未来的风险买单。这些额外的钱，就是你为未来买的保险。
最后，我想说：这个冬天，是真的有点冷。但无论如何，冬天一定会结束。在这个时期，不管是企业还是个人，最重要的，就是守好自己的本钱，保证不下牌桌，存好余粮。只要活下去，就能在寒冬之下，找到一片生机。
本文来自微信公众号：刘润 （ID：runliu-pub），观点：刘润，主笔：由之，责编：莹莹，首发于2020年4月