本文来自微信公众号：咖门（ID：KamenClub），作者：金语，原文标题：《30万只是敲门砖，还要高学历：加盟奶茶店的门槛越来越高了》，题图来自：视觉中国


一、创始人名字都得知道：加盟茶饮店要求太高了


“我就开个店，连创始人的名字都得知道？”


最近，看到楼下茶饮品牌生意火爆后，老家的表哥也萌生出加盟一家奶茶店的想法。他本想着去官网预约一下就能联系到，但看了几个品牌发现：现在加盟奶茶店要求太高了，比想象中复杂。


“光是填写加盟申请表，我目前就有不少条件不符合要求。”他说。


这勾起了我对茶饮店加盟流程的好奇。


我专门搜出了蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草、茶百道、益禾堂、7分甜等品牌的加盟政策，并尝试填写了这些品牌的加盟申请表。


谁能想到，单是申请这一个环节，除了上传身份证信息、学历证明、资金证明等常规操作，有的品牌还有基础测试题，问品牌创始人是谁、品牌文化是什么等等。每天研究茶饮品牌的我，有些问题都答不上来。


这些复杂的加盟要求下，也在反映目前连锁茶饮店在发展上的思路——


一面是快速布局、下沉，抢占市场；一面是加盟管理越来越严苛、规范，确保开店成功率。


除此之外，在这个申请加盟的过程中，通过观察、对比不同品牌的加盟政策、流程和费用。我还感受到品牌间的加盟侧重点，发现不少与加盟有关的“真相”，


以下是体验实录，一起来看看——


二、从品牌政策中，我看到5个奶茶店“加盟真相”


1. 开家奶茶店，30万只是敲门砖


开家奶茶店，需要投入多少钱？这通常是意向加盟商的第一个问题。


统计茶饮品牌的加盟投资费用，我发现：30万是大多数品牌给到的预估投资金额（不包括房租、转让费等）。


比如，蜜雪冰城的官网上给到加盟预估总投资金额为37万元（包含转让费房租等费用，按10万算），其中包括装修、设备、原物料、管理费、咨询费，以及转让费房租等等费用。



而根据茶百道加盟投资费用，前期总预算粗略计算下来也是将近30万（不包括租金转让费等费用）。



古茗的加盟信息也显示，前期总预赛在241000～280000元之间（不包括租金转让费等）。



30万是个相对好接受的心理预期，给到加盟商的感觉是门槛不高。实际上，30万仅仅是敲门砖，并不意味着你就能开店。


有加盟商告诉我，现在很难找到一年10万元租金以下的好门面，再加上运营资金，真正开店的前期投入差不多要50万。


如果要求开大店，动辄100平左右，算下来一家店的开店费用差不多要70万。


从成本上看，这已经筛去很多想投点小钱创业的加盟者，茶饮店似乎越来越不是个低成本的投资项目了。


2. 面试通过率太低，不足10%


在整个加盟流程中，面试是一个重要的环节。进入面试环节意味着加盟者基本条件已经符合了公司的要求，看似离开店更近了。


但实际上，面试的通过率普遍低。


据新京报贝壳财经的报道，蜜雪冰城郑州总部，基本上每天都有上百名意向加盟商前来面试，但在现场听到更多的，是有人没有通过加盟审核的信息。“蜜雪冰城加盟商面试通过率在10%以内。”有业内人士提到。


不过，蜜雪冰城官方表示，面试不存在通过率的高低，而是重点考量三个关键因素：人、品牌、门店位置。



可以看到，开店位置会直接影响面试结果，一个参加过面试的意向加盟商也证实了这一点，在他看来，新疆、青海这样的地方更容易通过面试审核，但如果想把店开到河南，就要面临更严格的审核，“因为河南太饱和了”。


不止是蜜雪冰城。在2017年，其创始人就透露：古茗从电话到成为加盟商，通过的比例2.5%都不到。


在2019年，沪上阿姨新开550家店，而这些店是在加盟通过率不到2%的情况下开出的。


3. 申请加盟更方便了，手机上写得清楚明白


数字化的建设已经辐射到加盟上，也是我这次体验最直观的感受。


想当年想要加盟奶茶店，一般是在某度上搜索xx品牌加盟，但跳出来的信息鱼龙混杂，稍不留神就容易被“割韭菜”。


而如今，每个茶饮品牌的官方公众号都有加盟入口，甚至很多品牌都直接嵌入小程序，点击加盟申请都会自动跳转到小程序。



整个流程操作下来不仅顺畅，流程简化、直观可见，界面设计也更加美观。这在加盟的过程中，再一次为品牌背书。


一方面减少品牌在线上被山寨的机会，以防快招品牌趁虚而入，更有利于保障品牌声誉；另一方面，也让申请加盟的人感受到正规感。而越是规范之下，越显示出标准的严苛和高门槛。


4. 不仅要全职经营，对学历要求也越来越高


到了加盟申请环节，各品牌都为申请者准备了一个申请表，需要填写合作申请信息。


这个申请表要填写的内容：通常包括个人基本信息、收入情况、预计投入金额等等。审核通过后，公司会进行电话回访或线下面试等环节。


先说较为一致的：大多数品牌对加盟商有年龄限制，要求加盟者全职经营店铺。此外，对加盟商学历越来越重视，基本上所有的申请表都会涉及到学历介绍，古茗还要求上传最高学历证书照片或学信网学历信息截图。



站在品牌的角度，这也很能理解：学历高的人更容易理解总部决策并配合调整，开店成功率更高。


除了共性，品牌还有各自特殊的要求。


比如蜜雪冰城，在进入申请表之前，设置了一个基础测试环节，基础测试通过后才可填写申请表。



这个测试包含了蜜雪冰城许多基本信息，比如公司、创始人、品牌形象等等，还有几个有关企业文化的多选题。可以感受到，蜜雪冰城重视加盟商对企业文化的理解。



总的来说，对加盟者的考察越来越细致，找到志同道合、合拍的加盟商，越来越成为筛选加盟商的目标。


5. “买二送一”，鼓励多店加盟


对比加盟模式发现，多数情况下，品牌还是单店加盟为主。


比如蜜雪冰城，在官网中写道：蜜雪冰城加盟模式为单店加盟，需要客户全资运营，公司不参与分成。


并且解释了此模式的原因：公司管理全部市场，市场机制较为规范透明，店面便于复制，老板管理店面也较为灵活。


益禾堂对此也写得十分明确：只开放单店加盟，不招区域代理。


但多店加盟的思路，品牌也越来越鼓励了，甚至给出优惠政策。


比如7分甜，我关注到，目前推出多店加盟限时二送一的优惠，即免除第三家店加盟费。



蜜雪冰城也在官网上，展示了很多开出多家店的加盟商信息。这对新加盟的人来说是一种信心暗示，对老加盟商来说也是促进。



熟悉行业、掌握开店方法、并且赚到了钱的加盟商，其后续开出新店，无论在管理、开店成功率上，都能有更好的配合、更好的开店效果。


对总部来说，发展越来越多的“多店加盟商”，是一种稳固品牌实力的方式，也降低了管理的难题。


这在餐饮行业已经有成功案例，绝味1万家店只有3000个加盟商，总部要做的不是管理1万家店，只要管理好3000加盟商。但对新加盟者就意味着竞争难度更大。



三、结语


加盟商在挑选项目的同时，品牌也在“挑人”——找到三观趋同的合作者，才有利于生意的持续稳定，否则再标准化、管控严格的加盟模式都是枉然。


这来自于市场的发展——奶茶暴利的表象，让有意者蜂拥而至；也源于品牌的清醒——越来越重视质的发展。


这其中的好处在于，通过一条条的筛选机制，让想加入的人更谨慎决策。毕竟，奶茶店这门生意，从来就不是一件低门槛的事。


本文来自微信公众号：咖门（ID：KamenClub），作者：金语