他今年才42岁，算算已经在爱丽舍宫后厨度过了他人生一半还多的时间了！
他迎来送往了4位总统，和他的团队一起为爱丽舍宫献上了千百万顿美食，如今，他终于卸下了主厨的重任，成为了第一任“法国美食大使”，并组织了“Club des Chefs des Chefs（主厨中的主厨）”世界美食协会。
而他的主厨之位由获得了Bocuse d'Or称号的法布里斯·德斯维涅 (Fabrice Desvignes)接任。
用纪尧姆自己的话来说，他是幸运的，因为在他年纪轻轻的时候就知道了自己想要做什么。
在那个时候，厨师这个职业还没有像现在这样得到社会的认可，十几岁的纪尧姆开始了自己的厨师学徒生涯，在那之前，他从没有见过松露、鱼子酱或芦笋这样的高级食材。
但很快，从1997年开始，他就加入了在爱丽舍宫厨房的团队，开始为“国家后厨”工作。
25岁那年，他报名参加了Meilleur Ouvrier de France（法国最佳工匠）比赛，在近1000多人中他脱颖而出成为了获胜者，并且成为了历史上最年轻的获胜者。
他说，当我穿上蓝白红领子的时候，我代表的不仅仅是爱丽舍宫的厨房，还是法国所有热爱美食的人，以及法国美食的传统和精神。
爱丽舍宫的后厨将近500平米，工作繁忙而繁杂，不但要给总统准备日常膳食，还要应付各种重要的晚宴国宴。
然而这并没有难倒纪尧姆。
他甚至说，爱丽舍宫后厨的生活宁静而有序，所有人都知道自己在干什么。
他觉得自己的工作与警察、宪兵或者消防员并无不同，都是为共和国总统工作，为法国工作，所以，在这个意义上，服务意识和责任感和他们是一样的。
对纪尧姆来说，在爱丽舍宫最好的时刻，除了在25岁那年，被希拉克总统亲自颁发Meilleur Ouvrier de France 徽章外，他还拥有了无数次与法国总统以及世界其他国家元首面见的“特权”。
2012年5月，就在离任的前几天，萨科齐总统向纪尧姆颁发了国家功绩骑士勋章，并称赞纪尧姆给外国国家元首准备的法国美食，他甚至在某种程度上代表了法国国家的形象。
而谈到在爱丽舍宫经历的最糟糕时刻，纪尧姆说，爱丽舍宫厨房是一个充满了挑战的地方。
有时，他会在周六下午两点才获知周日中午11点要准备600个人的活动用餐。
这种在最后时刻准备膳食的情况比比皆是，甚至，他还在世界各地的酒店房间里为总统准备餐食……
他曾经以为他会在爱丽舍宫的后厨里干上个一两年就离开，谁料，正是这份每天经历“非典型”厨师生活的挑战，让他一直干到了现在。
他还谈到了现任总统夫人小布姐的饮食——有媒体透露，布丽吉特每天都要吃十种水果和蔬菜，那这位大厨是如何调和的呢？
这也没有难倒纪尧姆，反而给了他灵感。
他目前正在赞助联合国发起的国际水果和蔬菜年，还在写一本以蔬菜烹饪为中心的饮食书籍，目标是帮助人们将植物重新置于饮食的核心位置。
同时，他还提倡有机环保饮食。例如，在爱丽舍宫的餐单上，12月份没有西葫芦和芦笋，2月没有红色水果，一切都使用法国生产的当地蔬果，以尊重生产者和季节的方式去消费。
这位大厨还出过好几本食谱书，获得过“世界最佳食谱”称号。
感兴趣的小伙伴不妨买回来看看，在自家餐桌上也能吃到爱丽舍宫的美食了！
-END-
Ref:https://madame.lefigaro.fr/cuisine/interview-guillaume-gomez-chef-des-cuisines-de-elysee-pendant-vingt-cinq-ans-210721-197516