本文来自微信公众号：飞行非洲（ID：feiinafrica），作者：奥巴牛，编辑：昨夜风很大，原文标题：《非漂打工族的心酸——非洲手抓饼聊解思乡之情》，题图由作者拍摄
每次路过非洲当地人聚集区，看见非洲小哥做“手抓饼”的场景，都会让我想起以前在北京地铁口买手抓饼当零食的日子。
这次因为疫情，已经一年多没回国的我，甚是怀念祖国香酥劲道的手抓饼，于是忍不住驻足观看。
10000块钱买个啥
看到有老外（当然是我）过来，正在和面烙饼的非洲小哥热情的朝我招手，我顺势走进摊位，拿起手机对着他一阵拍照。
非洲小哥一开始超级配合，摆着各种pose，之后又嘟着嘴连连摆手。
哈哈，不就是钱的事情嘛，咱也不白拍你！我拿出10000块现金——刚果法郎，“这个、这个还有那个，全要！”把他们有的几样菜品都点了，小哥脸上的笑容更加灿烂，收下钱开始忙活。
非洲人民普遍不喜欢被游客拍照。当然，他们也很少拍摄外国游客。遇见小摊小贩，如果想拍照的话，最好买点东西，买的越多就可以拍的越多，皆大欢喜。
图中买的所有的这些食物，价值10000刚果法郎，现行汇率折合5美元，约32块5人民币。
关于法郎
法郎顾名思义，法国的货币单位。2002年法国法郎被欧元取代，正式退出流通领域。目前市场上仍然流通的法郎有欧洲的瑞士法郎，贝宁、布基纳法索、科特迪瓦、几内亚比绍、马里、尼日尔、塞内加尔、多哥8国使用的西非法郎，喀麦隆、中非、乍得、刚果（布）、赤道几内亚、加蓬6国使用的中非法郎，印度洋岛国科摩罗使用的科摩罗法郎，以及刚果（金）使用的刚果法郎。
Chapati 非洲“手抓饼”
吸引我眼球的“手抓饼”当地人称之为 Chapati ，中文译作洽帕提。Chapati 源于古印度，却成为非洲很受欢迎的国民美食。
和中国的烙饼口感像似，做法也都是面粉加水，和面揉成团，不用醒面，不加酵母发酵，擀面杖擀成圆形薄饼，薄饼上刷油，放置在锅上烙。当地人吃 Chapati 时喜欢加一些配菜，比如木薯叶炖成的菜汁、或者大豆炖成的汤汁。
作为一名资深吃货，我对和吃相关的一切都感兴趣。不光是美食，还有造型各异的炊具、餐具、各种调料，以及烹饪美食的人。
三口锅形状各不相同，炸薯条的油锅直接放在燃烧的木炭上，羊肉串架在铁丝网上烤，做鸡蛋饼的平底锅架在铁丝网上，文火慢煎。
仔细看图片，非洲小哥烙制 Chapati 的锅很是特别，一块圆形的铁板弯曲成圆形凹面，几张饼放在一起烙。烙制过程中再多次少量地加水，这样烙出来的饼，油更少，口感虽然没那么香脆，但也没那么油腻。
同时在做的还有“鸡蛋灌饼”，也是加了引号的，两张饼叠放在一起，把蛋液沿着锅侧壁的缝隙倒进去，熟了的蛋液把两张饼粘附在一起时，出锅装盘。
开车走之前，我又要了两瓶果汁，embe ——芒果的意思，是斯瓦西里语（斯语，非洲第一大本土语言，流通于非洲八国，该区域本土生产的食品多为英斯或法斯标注）。
坦桑尼亚制造，这个牌子的芒果汁的确很纯，像八宝粥一样稠，一口下去差点噎着。
另外一瓶是刚果（金）制造的芦荟汁饮料，新鲜芦荟叶研磨榨汁，黑色粘稠的形态，口感如中药般的苦涩，瓶子上骄傲的写着 TASTE OF AFRICA（非洲的味道）。
不论如何，非洲味道有时候也有它别致而又迷人的一面。世界的饮食文化在交流中而融合发展，一顿非洲小吃，体验到了带有中式早餐风味的感觉，未来还会继续分享那些我曾体验过的独特的非洲饮食风情。
本文来自微信公众号：飞行非洲（ID：feiinafrica），作者：奥巴牛，编辑：昨夜风很大