为什么小麦最重要？三大主食，小麦、水稻、玉米，为什么唯独小麦最重要？ 因为世界各国饮食习惯的问题，小麦是唯一一种能成为全世界主食的粮食。无论中国及其东亚的面食，西方的面包，阿拉伯的烙饼，都离不开小麦。
而水稻的产区和消费区主要是东亚和东南亚。 虽然玉米分布也很广，但世界玉米总产量中直接用作食粮的只占三分之一，它更多被当成了饲料之王。 世界各国的粮食都以小麦为主，小麦因此成为世界播种面积最大、产量最多和分布最广的粮食作物。目前，小麦占世界粮食贸易总量的50%，具有交易范围广、交易量大、参与国家多等特点。
控制了小麦，就等于抓住了粮食贸易的七寸。
中国虽然是小麦的最大生产国，但仅仅只能自保。
就整个世界的趋势来看，近十年来，小麦出口的国家和地区，前五强是俄罗斯、美国、欧盟、澳大利亚、加拿大。 而小麦进口国前五依次为：印尼、埃及、巴西、阿尔及利亚、孟加拉国。 总趋势是发达国家向发展中国家出口。
一个国家如果没有芯片，也没有石油，最惨的处境就是回到农业社会，不发展经济。但缺少了粮食，这个国家就会内乱，直至崩溃。一旦国家缺粮，别国如果以粮食为要挟，无论是什么条件，都会答应。 所以基辛格曾说：谁控制了粮食，谁就控制了全人类。
美国是如何控制世界粮食贸易的？ 在世界全球粮食全球化的格局下，美国居于世界粮食生产贸易的顶层，有着巨大的国际影响力。 国际粮食贸易量的80％被ABCD四大国际粮商垄断，三个来自美国。
这些跨国粮商早就掌握了整个世界农业的产业链，他们可以制造粮食危机，趁火打劫。 今天的世界粮食危机，与粮食多少无关，而与印钞和金融有着巨大关系。 当自然灾害暴发和社会动荡时，在通胀预期的影响下，人们会提前储备生活物资，粮食首当其冲。
为防止经济下滑，各国央行会加速印钞，这又强化了通胀预期，结果导致投机性需求和超前囤积需求双双暴发，粮价上涨。 在金融资本的推波助澜下，粮食出口国通胀上行，粮价暴涨；而粮食进口国汇率贬值，创汇能力下降，通胀恶化，产生粮食短缺，加剧了恐慌性囤积。
于是，恐慌性囤积让正常粮食供应秩序崩溃，粮食紧缺情况恶化，粮食危机形成。 这时，四大粮商就可以任意操纵粮价，收割第三世界国家的财富了。同时，还能转嫁国内的矛盾，颠覆他国政府，从而继续控制世界。 2008年的世界粮食危机其本质就是金融危机，四大跨国公司操纵粮价，从2005年到2008年，小麦的价格从291美元涨到了1334美元，翻了四倍之多。
中国在2008年没有出现粮食危机，那是因为曾有一场惊心动魄的粮食战争。虽然我们的大豆及食用油的产业惨遭沦陷，但中粮集团成功地狙击四大粮商。
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但别的国家就没有那么幸运了。
粮食危机的危害有多大？
俄罗斯就是一个鲜明的例子。
1990年之前，苏联食物短缺，一名成年男子每天只能够领到不到一斤的面包，饥饿导致百姓绝望，心生怨气，于是在各种因素的影响，一个庞大的帝国竟然在人们的冷漠下轰然解体。
国家解体了，但俄罗斯并没有摆脱粮食危机。
张召忠曾经在回忆时无限感慨：他当时只是用一些二锅头，就换来三辆装甲车。
一个肉罐头换一把AK，10吨猪肉就能换一架飞机，这不是传说中的段子，而是当时俄罗斯的真实处境。 1995年，当时俄罗斯“明斯克”号与“新罗西斯克”号这两艘航母，连同30架舰载，仅以6000万美元卖给了韩国。而当初建造航母和飞机花费却超过100亿美元。
军队可以卖武器换食物换钱，最苦的就是老百姓了。
当时莫斯科到处都是交换市场，人们为了能得到一块面包，可以把家中的一切拿出来换。
那时，不少胆子大的中国人，只要带着食物去俄罗斯致富，就能换来任何贵重的物品。
他们当时被称为“国际倒爷”，最富有传奇色彩的，就是当时的牟其中，他用罐头换来了四架飞机，卖给川航，一下成为了中国首富。
在食物面前，什么都显得无足轻重。正如俄罗斯，一切的东西都可以被廉价地出卖，70年的财富转眼间被欧美洗劫一空。 后来，俄罗斯开始重视恢复农业生产，整个国家才从动荡中摆脱出来。
2008年世界粮食危机席卷全球，粮食价格飞涨，让36个国家面对危机。
埃及的面包涨价5倍，为了抢购面包，引发冲突闹出人命。
饥饿驱使埃及百姓走上街头，社会动荡，造成政治危机，最终导致了执政埃及近30年来的穆巴拉克政府垮台。
2008年，吉尔吉斯斯坦因粮食和日用品价格飞涨，爆发内乱，总统巴基耶夫被赶下台。
格鲁吉亚的民众生活不堪，拿着玫瑰花上台的萨卡什维利最终被赶跑，从此格鲁吉亚政坛动荡，持续至今。
纵观人类历史，人类社会危机最终要以粮食危机的形式暴发出来。粮食危机的后果就是经济崩溃，社会动荡，民不聊生。
节约粮食有多么重要？
受新冠疫情对世界经济和物流的影响，加上美国的一贯作风，今年的粮食危机无可避免。
联合国世界粮食计划署署长比斯利曾说，世界在2021年将遇到最近75年来最严重的人道主义危机。处于饥饿濒死边缘的人数基本上从8000万人增加到1.35亿人。
这绝对不是危言耸听。因为粮食危机的导火索就操纵在美国的手里。
2020年诺贝尔和平奖，就授予世界粮食计划署（WFP），足见世界粮食问题的严重性。
去年，各国政府心知肚明，已提前准备，禁止出口粮食，预防危机。 而我国也开始大力提倡节约粮食，从学校的标语到饭馆的措施，力度非常之大，其实这也是防患于未然。
因为粮食已不再只是人类生存的必需品，而是国与国之间博弈的重要武器。 国以民为本，民以食为天，食以粮为先。
一场疫情，让我们明白了：家中有粮，心中不慌。 麦粒虽小，可兴国安邦。