协议文本显示，缔约双方应本着诚意并根据国际劳工组织（ILO）章程，尊重、促进和落实有关基本权利的原则，这些基本权利是《国际劳工组织公约》的内容。
缔约方都承诺有效执行其批准的《国际劳工组织公约》，并致力于批准国际劳工组织的各项基本公约。缔约方都应主动做出持续和持久的努力，争取批准国际劳工组织第29号和第105号基本公约，如果它尚未批准这些公约的话。各缔约放还将考虑批准被国际劳工组织列为“最新”的其他公约。
据悉，第29号公约和第105号公约打击所有形式的强迫或强制劳动。
协议文本还提到了市场准入以及强迫技术转让的内容，这里被认为是欧盟获得的最大谈判成果。中国预计放宽一些领域的市场准入。
欧盟前副首席谈判代表、现任贸易部委员会主席韦安德（Sabine Weyand）2021年1月15日就曾透露，欧盟将在1月22日这周公布协定文本。
中欧投资协定谈判启动于2014年，内容包括准入前国民待遇、负面清单管理、国有企业竞争中立、高端服务业开放等。2020年12月30日晚，中国国家主席习近平在北京同德国总理默克尔（Angela Merkel）、法国总统马克龙（Emmanuel Macron）、欧洲理事会主席米歇尔（Charles Michel）、欧盟委员会主席冯德莱恩（Ursula von der Leyen）举行视频会晤。中欧领导人共同宣布如期完成中欧投资协定谈判。
习近平在会议上说，双方如期实现年内完成中欧投资协定谈判的预期目标，达成了一份平衡、高水平、互利共赢的投资协定，展现了中方推进高水平对外开放的决心和信心，将为中欧相互投资提供更大的市场准入、更高水平的营商环境、更有力的制度保障、更光明的合作前景。
值得一提的是，谈判曾一度遇到挫折，据西方媒体透露，主要原因是因为中国不愿意在人权问题上让步。西方指责中国存在强迫劳动问题，而中国对此予以否认。
此后，据港媒透露，中国在劳工和人权问题上做出让步，从而使得谈判得以顺利推进。中欧投资协定谈判进而能够顺利于2020年年底完成。
从欧盟公布的协议文本来看，中国方面的确在人权问题上做出一定的承诺和让步。
中欧投资协定虽然已经完成了谈判，但是双方正式签署协定预计要到2022年。为什么是2022年？除了必要的程序需要时间，很重要的一点是，中欧投资协定这样的重大事项，只有德法这样的大国担任主席国时，才有可能推动。而2022年上半年，法国才正式担任欧盟轮值主席国。这次谈判的完成是在德国担任欧盟主席国期间实现的。
不过欧洲议会仍然不满意中国的人权状况。欧洲议会1月21日通过谴责北京当局打压香港民主人士议案，敦促欧盟制裁有关中国官员。同时，欧洲议会批评欧盟与中方2020年年底达成中欧投资协定，将使得欧盟在人权问题上冒着失去公信力的巨大危险。