“大暑接小暑，热得无处躲”，大暑是夏季里的最后一个节气，这个时候暑气达到了最高峰，因此这个节气也是一年之中最热的一段时间。
“冬补三九，夏养三伏”，大暑节气一般都是在每年的头伏和中伏之间，这段时间天气高温高湿，正是修养身体的好时候，因此在饮食和生活习惯上都要做好调整。
中年人正处于上有老下有小的年纪，工作和家庭的担子都很重，因此在高温高湿的大暑节气里更要注意修养好自己的身体，多吃4种适合这个时节的菜，花不了几个钱，清凉消暑不上火，顺利的迎接秋天的到来。
1、莴笋
莴笋也被称作“千金菜”，因为它的水分含量特别高，而且几乎没有多少热量，莴笋的味道略微发苦，但是并不像苦瓜那么让很多人无法接受，所以莴笋是大暑时节非常不错的清凉解暑的食材。
推荐菜谱：莴笋肉丝烹蛰头
所需食材：莴笋、猪里脊、海蜇头、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、花椒粒
1.莴笋刮去外皮清洗干净，海蜇头入清水中浸泡去苦涩味，捞出后攥干水分备用，里脊肉剃去白色筋膜。
2.莴笋切成比火柴棍略粗一些的丝，里脊肉也切成跟莴笋差不多粗的丝，里脊肉中加入料酒、胡椒粉、盐和水淀粉抓拌均匀，海蜇头把厚的部位片薄。
3.锅中入油下入花椒粒用小火炸香，然后捞出花椒粒，下入浆好的肉丝煸炒至变色，然后下入葱姜蒜炒出香味，烹入料酒。
4.锅中下入莴笋丝翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，把莴笋丝炒至断生。
5.锅中下入攥干水分的海蜇头，翻炒均匀后即可出锅享用。
2、包菜
包菜是非常常见的一种蔬菜，有些地方也管它叫“卷心菜”或“大头菜”，包菜的水分充足，最关键的是它含有一种对肠胃有好处的吉法酯，大暑时节天气炎热很容易因为引起肠胃不适，这时候可以适当的多吃点包菜。
推荐菜谱：头菜爆螺片
所需食材：头菜、活海螺、葱姜蒜、小米辣、料酒、蚝油、盐、胡椒粉
1.海蛎砸碎只取螺头部位，加入盐搓洗去螺头上的粘液，包菜入淡盐水中浸泡一会，然后捞出清洗干净。
2.海螺头从嘴部片开，然后用手按住螺头，把海螺头片成薄片。
3.锅中烧水，水在锅边微微冒泡时下入海螺片，焯烫至海螺片蜷缩后迅速捞出过凉。
4.包菜一片片掰下来，然后把叶梗和叶片分别撕成小块，把叶梗和叶片分开码放。
5.锅中入油爆香葱姜蒜，下入包菜梗煸炒至变软，然后下入包菜叶煸炒至变色，烹入料酒激发出香味。
6.包菜炒至断生以后下入焯烫好的海螺片，翻炒均匀后加入盐、蚝油和胡椒粉调味后即可出锅。
3、匏瓜
匏瓜是大暑时节开始鲜嫩上市，夏天本就是吃瓜的好时节，大暑时节的苦瓜、丝瓜和冬瓜等都是非常不错的消暑好食材，匏瓜的味道清甜，可以入馅、做汤或炒食都非常的美味。
推荐菜谱：匏瓜猪肉馅饺子
所需食材：匏瓜、猪肉馅、葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、花椒油
1.匏瓜清洗干净去除两头剖开，把中间的瓜瓤挖去，用刮刀刮去掐不动的老皮。
2.处理好的匏瓜用擦子擦成细丝，然后加入少许盐拌匀腌制一会，匏瓜出水以后攥干水分备用。
3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉拌匀，然后分次打入清水，直至肉馅吸水上劲膨胀为好。
4.攥干水分的匏瓜丝加入肉馅中，淋入炸好的花椒油，把匏瓜和肉馅一起搅拌均匀，即可开始包制。
5.锅中烧水，水中加入少许的盐，水开后下入饺子，用勺背推动锅底使饺子旋转起来防止黏连，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。
4、毛豆
大暑时节新鲜的毛豆开始上市，它跟花生一起煮熟以后是夏季里特别受欢迎的下酒菜“花毛一体”，毛豆不仅美味，它还含有丰富的蛋白质和微量元素，因此才有“夏吃豆，胜吃肉”的说法。
推荐菜谱：里脊肉烧毛豆米
所需食材：新鲜毛豆、里脊肉、口蘑、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、蚝油、白糖
1.毛豆清洗干净后入锅煮熟，捞出晾凉以后剥出豆粒，口蘑刷洗干净备用。
2.里脊肉切成大拇指大小的丁，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，入油锅中滑至变色后捞出备用，口蘑切成跟里脊肉大小差不多的丁。
3.锅中入油口蘑煎至表面微黄，下入葱姜蒜一起炒香，然后下入毛豆米翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油。
4.锅中下入滑油后的立即丁，翻炒均匀后加盐、蚝油和胡椒粉调味出锅即可。
大暑时节作为一年之中最热的一个节气，这个时节一定要注意好休息，饮食上也不能光吃素，注意好荤素搭配，以上这4菜都花不了几个钱，中年人可以根据自己的喜爱来挑选食用。