炎炎夏日下,黄磊带着彭彭去收鸭蛋,彭彭拿起一颗滚烫的鸭蛋说:“这蛋都要熟了。”黄磊说:“不会熟的。”彭彭半信半疑,弯下腰又去捡另外的鸭蛋鸭蛋,但很快,他发出了“啊”的一声惨叫,瞬间石化了。是真的有小鸭子了吗?
不,恰恰相反,彭彭不是迎接了新生命的诞生,而是扼杀了一个可能的生命的到来,不知道是烫手还是怎么的,蛋掉了,吓得彭彭当场石化,他看着地下的鸭蛋,又看了看不远处在哼着小曲的黄磊,问导演组:“咋整?掉了。”黄磊的歌声从不远处飘过来:生产队里养了一群小鸭子,小鸭子……明明是可可爱爱的童谣,可是在彭彭的耳朵里,仿佛有一种“夺命歌”的感觉。彭彭一时迷糊,捡起了已经破碎的鸭蛋,偷偷地藏在石头缝中,然后装作若无其事地继续捡鸭蛋。
等黄磊走进的时候,彭彭有点颤动地说:“还有……还有三颗。”幸好黄磊依旧沉浸在童谣里:小花猫走路静悄悄~恰好此时,张艺兴拿来了一个簸箕,彭彭马上把鸭蛋放了进去,赶快走了出去。张艺兴问:“师傅,这是要孵鸭蛋吗??黄磊说:“做咸鸭蛋、翻沙、流油。”
哈哈哈,的确,一枚腌制好的咸鸭蛋,讲究的是起沙又流油,而且还要不咸,这就需要一些小技巧,绝对不是只加盐那么简单的事儿……咸鸭蛋一年四季都可以腌制,腌好的咸鸭蛋,能保存很久不腐,通常天冷腌得多一些,因为储存方便,腌制到位的咸鸭蛋煮熟后,蛋黄口感沙沙的,还会有红油溢出,看着就很有食欲,腌咸蛋有很多种做法,每个人都不一样,有人裹泥巴,有人用坛子,有的用白酒裹盐法,相对于前两种来说,有人说白酒裹盐法非常的简单,而且出油快,天暖约25天左右, 天冷约30天左右,这样腌制出来的鸭蛋非常成功,咸蛋黄是诱人的橙红色,早餐来一枚咸鸭蛋, 掀开蛋清沙沙的蛋黄,着实让人食欲大开。
我们家偶尔有时候菜不够了,就会搞一个咸鸭蛋送饭,真的超级好吃,其实送白粥也不错。有的人还喜欢用咸鸭蛋煮虾、煮苦瓜,都挺“惹味”的。你们喜欢怎么吃咸鸭蛋呀~
(我觉得彭彭摔鸭蛋的事情迟早会被发现,因为他们捡鸭蛋前,黄老师和何老师数了一共有几颗蛋~所以如果做错事情,就要去认~呵呵呵)